Potravinářství

dTest: Někteří výrobci jogurtů používají neprokázaná tvrzení

14. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Někteří výrobci jogurtů na jejich obalech a v reklamě používají neprokázaná tvrzení o blahodárném vlivu těchto mléčných výrobků na zdravotní stav a imunitu konzumentů. V posledním čísle na to upozornil spotřebitelský časopis dTest, podle kterého tvrzení výrobců prověřuje Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). Velkou část tvrzení už přitom zamítl nebo označil za neprokázaná. "Výrobci jogurtů v posledních letech obohacují své produkty o probiotika, tedy mikroorganismy, které osidlují střeva a mění v nich složení mikroflóry. Snaží se přitom spotřebiteli vnutit názor, že jedině takto obohacený jogurt mu zlepší zdraví a imunitu. Podle úřadu EFSA se ale deklarované účinky probiotik nepodařilo dosud žádnému výrobci prokázat," stojí v tiskové zprávě časopisu dTest, podle kterého probiotika sice úřad nezakázal, ale chce zabránit klamavé reklamě s nimi spojené.

Nižší obliba piva v Německu

13. 7. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Obyvatelé Německa stále častěji hasí žízeň vodou, vzácněji pivem. Průměrná spotřeba piva na jednoho obyvatele v uplynulém roce výrazně poklesla. Od roku 2001 do roku 2010 spotřeba piva poklesla ze 121,9 na aktuálních 107,4 litrů. Naproti tomu spotřeba vody ve stejném období vzrostla o 20 litrů na 141,2 litrů, což potvrzuje trend přechodu ke konzumaci nápojů s nižším procentem alkoholu a nealkoholických nápojů. U horkých a doma připravovaných nápojů se preference strávníků nezměnily. Průměrná spotřeba v tomto segmentu, do kterého se zařazuje i mléko a čaj, se po léta téměř nezměnila a pohybuje se každoročně okolo téměř 320 litrů na jednoho obyvatele za rok. Z toho lví podíl - 150 litrů – jde na vrub kávy. Celkem Němci v roce 2010 zkonzumovali v průměru 755 litrů nápojů.

Sedm výrobků dvou firem získalo ocenění kvality Klasa

13. 7. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Sedm českých výrobků v červnu získalo ocenění Klasa. Tři z nich produkuje společnost Agro Jesenice, která se zabývá zemědělskou produkcí a výrobou mražené zeleniny a ovoce. Další čtyři získala firma Váhala, která produkuje uzenářské výrobky. ČTK to dnes sdělila Šárka Brožová z Crest Communications. Agro Jesenice získala ocenění za produkty Špenát protlak, Špenát ochucený a Kapustu. Firma Váhala za Selskou kýtu, Farmářský bůček, Pečenou paštiku s husími játry a Pečenou paštiku s brusinkami.

Meziroční inflace v červnu nečekaně zpomalila na 1,8 pct

12. 7. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Meziroční růst spotřebitelských cen v Česku v červnu zpomalil na 1,8 procenta z květnových dvou procent. V porovnání s předchozím měsícem ceny klesly o 0,2 procenta, což ovlivnilo hlavně zlevnění potravin a nealkoholických nápojů. Informoval o tom dnes Český statistický úřad. Analytici přitom čekali další růst inflace. "Poptávkové tlaky do inflace chybí a vzhledem k očekávanému vývoji spotřeby domácností se těchto tlaků nedočkáme ani v nejbližší budoucnosti, což bude držet ziskové marže prozatím stlačené," komentoval čísla Jiří Škop z Komerční banky. Inflační tlaky podle něj nehrozí ani kvůli mzdovým nákladům, které v reálném vyjádření stále klesají.

Vepřové půlky mírně oslabily

11. 7. 2011 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Futures kontrakty na vepřové půlky (Lean Hogs), oslabily poprvé v předchozím týdnu právě v pátek. Byla to sice jen drobná korekce, tu však může následovat silnější pád. Důvodem byly, tak jako i u dalších komodit v předchozím týdnu, zprávy o slabé U.S. ekonomice. V důsledku vysoké nezaměstnanosti existuje předpoklad nižší poptávky po vepřovém mase. Již ve čtvrtek velkoobchodní cena vepřového klesla o 0,8% na 96,59 centů za libru. Trh s vepřovým masem je tak na tří-týdenním minimu. Srpnové vepřové půlky v pátek zakončily 96,175 centech za váhovou libru.

Výroba masa v Královéhradeckém kraji klesla nejvíc v zemi

11. 7. 2011 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Výroba masa v Královéhradeckém kraji v letošním prvním čtvrtletí meziročně klesla o 27 procent. Byl to největší pokles ze všech krajů v zemi. Bez drůbežího chovatelé v kraji do konce března vyrobili 4769 tun masa. Hlavním důvodem poklesu byl propad výroby vepřového, a to o 30 procent na 3739 tun. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. V celé zemi výroba masa klesla o tři procenta na zhruba 84 000 tun. U hovězího byl čtvrtletní pokles produkce v hradeckém kraji nižší než u vepřového. Výroba hovězího klesla o 12 procent na 1025 tun. Na skopové, kozí a koňské maso v kraji připadla výroba devíti tun masa.

Bernard zvedl za pololetí výstav piva

11. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Humpolecký Rodinný pivovar Bernard uvařil v letošním prvním pololetí 101.475 hektolitrů piva, ve srovnání se stejným obdobím před rokem o 4,1 procenta více. Stotisícová hranice prodaného piva byla během prvních šesti měsíců roku překročena poprvé v historii pivovaru, sdělil dnes ČTK mluvčí podniku Zdeněk Mikulášek. K dobrému výsledku přispělo pěkné počasí v minulých dvou měsících. Podle mluvčího pomáhá také to, že lidé preferují zajímavé druhy piv. Bernard přičítá vzrůstající výstav kvalitě svého nepasterizovaného piva, k jehož výrobě používá pivovar vlastní suroviny - slad, vodu i kvasniční kulturu. "Sladovna Bernard v Rajhradě je jedním z mála výrobců tradičního humnového sladu," uvedl mluvčí.

Rusko obnovilo od dnešního dne dovoz zeleniny z České republiky

11. 7. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Rusko po předchozím zákazu opět povolilo dovoz zeleniny z České republiky a Řecka. Uvedl to dnes ruský úřad na ochranu spotřebitele Rospotrebnadzor. Země minulý měsíc zakázala dovážet čerstvou zeleninu z Evropské unie kvůli obavám z rozšíření nebezpečné nákazy bakterií E.coli. "Od 11. července je dovoz a prodej zeleninových produktů z Řecka a České republiky povolen na bázi certifikátů garantujících jejich nezávadnost," uvedl Rospotrebnadzor ve zprávě. Předtím úřad již dovolil dovoz z Belgie, Španělska, Dánska a Nizozemska, připomněl šéf úřadu Gennadij Oniščenko. Rusko zakázalo dovoz čerstvé zeleniny ze zemí Evropské unie začátkem června v reakci na šíření nebezpečné nákazy bakterií E.coli v Německu, na niž zemřelo nejméně 49 lidí. Krok Ruska rozladil zemědělce a překvapil evropské úředníky.

Snižování a odstraňování laktózy z mléka a výrobků

8. 7. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Přehled metod: hydrolýza laktázou samotná nebo v kombinaci s chromatografickými či membránovými technologiemi. Částečně lze laktózu štěpit fermentací. Laktózu lze využít k výrobě cukerného sirupu. Obsah laktózy v mléce kolísá podle druhu zvířete. V kravském mléce je obsah laktózy kolem 4,7 %. Minoritními sacharidy jsou glukóza, galaktóza a mnohé oligosacharidy. Kromě toho se v mléce vyskytují glykoproteiny vytvořené kombinací bílkovin a sacharidů. Prvním krokem degradace laktózy je hydrolýza pomocí laktázy (beta-galaktosidázy), avšak 75 % dospělé světové populace trpí tím, že ztrácí schopnost syntetizovat tento enzym.

Je maďarský „uherák“ vůbec maďarský?

8. 7. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Ministr pro rozvoj venkova Sándor Fazekas v těchto dnech nařídil takzvané melounové razie, v rámci kterých se po celé zemi zkoumá původ prodávaných vodních melounů. Na vrcholu sezony, kdy je nejvíce ovoce z domova i dovozu, lákají prodavači zákazníky na „maďarský meloun“, přičemž velké zásilky přicházejí například z Řecka. Je poněkud ironií, že v maďarštině se vodní meloun nazývá řeckým. Razie zapadá do celé řady opatření, jimiž chce vláda posilnit pozice domácích výrobků na maďarském trhu.

NEWSLETTER

Podporujeme