Potravinářství

Alkohol a zdraví ve světle současných vědeckých výzkumů

1. 12. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Nejnovější výzkumy potvrzují závěry vědeckých zkoumání, že rozumná konzumace alkoholu pozitivně ovlivňuje fyzickou a duševní kondici zdravého člověka. Ve srovnání s abstinenty jsou ti, kteří dodržují relativně bezpečnou dávku konzumace alkoholu (pro zdravou dospělou populaci v rozmezí 20-40 g alkoholu za den, např. 0,5-1 l piva denně u mužů, u žen 0,3-0,6 l), méně náchylní např. na kardiovaskulární onemocnění, která jsou nejčastější příčinou úmrtí současné populace. Pokud se spotřeba alkoholu pohybuje v uvedeném rozmezí, u zdravých jedinců dochází ke zvýšení sérové koncentrace HDL cholesterolu, což vede k poklesu krevního tlaku v důsledku rozšíření cév, změn vodního a minerálového hospodářství a snížení srážlivosti krve.

PVC zatěžuje životní prostředí řadou reprotoxických látek, říká autor knihy Generace v ohrožení Ted Schettler

1. 12. 2008 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Ftalát DEHP (1), který se opakovaně objevuje jako změkčovadlo ve výrobcích z PVC (2), patří k významným reprotoxickým látkám, tedy látkám poškozujícím reprodukční schopnosti u člověka. „Tomuto ftalátu jsou vystavovány děti v souvislosti s používáním PVC v hračkách, ve výrobcích pro péči o ně, ale také v prachu v prostorech, kde je podlahová krytina z PVC. Jeho působení přitom může negativně ovlivnit jejich zdraví i reprodukční schopnosti v dospělosti. Abychom upozornili na problém reprotoxických látek obecně, rozhodli jsme se vydat knihu Generace v ohrožení. Ftalát DEHP je jedním z „hlavních hrdinů“ této knihy,“ řekla vedoucí kampaně Nehrajme si s PVC Ing. Miroslava Jopková.

Fandové piva a fotbalu dali ostravské značce jméno Bazal

28. 11. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Neobvyklý projekt zrodu nového piva, do něhož pivovar Ostravar zapojil veřejnost, především pak fandy Baníku Ostrava, je zase o kus dále. Pivo, jemuž lidé v řadě ochutnávacích anket už vybrali sílu a chuť, má nyní, po součtu bezmála šesti tisíc hlasů, také své jméno Bazal. Manažer značky Ostravar Pavel Barvík říká, že nové pivo se bude čepovat do moderního půllitru. S uvedením na trh počítá Ostravar na jaře příštího roku. Hlasování probíhalo v hospodách i na internetu a podle organizátorů bylo napínavé.

Smyslem veterinárního dozoru není udělovat pokuty

28. 11. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Státní veterinární správa ČR není primárně represivním orgánem. Každému budoucímu veterinárnímu lékaři je v průběhu studií vštěpována zásada, že prevence, tj. předcházení problémům je účinnější a ekonomicky výhodnější než řešení vzniklých problémů. Tuto zásadu uplatňují i orgány státního veterinárního dozoru. Lze tedy říci, že přestože je každoročně uděleno chovatelům a zpracovatelům několik milionů pokut, není to cílem. Například letos od ledna do října bylo uděleno pokut za 14 047 400 korun.

Podmínky přijetí brazilského hovězího masa Evropskou unií

28. 11. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V současné době stále ještě platí podmínky omezující přístup brazilského hovězího masa na evropský trh. Na kvalitu masa jsou kladeny požadavky prostřednictvím evropských bezpečnostních standardů. Evropský komisař pro zemědělství rovněž sdělil, že zákaz dovozu tohoto masa z Brazílie není záležitostí obchodu, ale je ovlivněn potřebou podporovat spotřebitelskou důvěru. Očekává se, že Evropská unie bude napomáhat producentům brazilského hovězího masa, kteří se chtějí zaměřit na plnění evropských požadavků.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 45. - 46. týden 2008

27. 11. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 46. týdne (10. 11. – 16. 11.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 177 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u jalovic (+85 ks), u mladých býků (+65 ks) a u krav (+62 ks). Méně se porazilo býků (-28 ks) a volů (-7 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 46. týdnu krávy 41,7 %, pak byli mladí býci 35,1 %, býci 11,5 % a jalovice 11,3 %. V průběhu 45. týdne mírně stouply ceny ml. býků, býků a jalovic, ceny krav poklesly. Ve 46. týdnu se ceny vyvíjely odlišně. Cena mladých býků celkem klesla (-0,43 Kč/kg JUT) na 70,33 Kč/kg JUT (38,64 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků spadla (-2,36 Kč/kg JUT) na 65,88 Kč/kg JUT (36,20 Kč/kg ž. hm.).

Strukturální a viskoelastické vlastnosti škrobů z různých luštěnin

27. 11. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Luštěniny všeobecně jsou dobrým zdrojem pomalu trávených škrobů, které příznivě ovlivňují postprandiální hladinu glukózy v krvi a hladinu inzulinu. Pracovníci indických a japonských výzkumných institucí porovnávali morfologické, strukturální, termální a viskoelastické vlastnosti škrobů separovaných z mestelice (hrách pigeon, kajan, Cajanus cajan, syn. Cajanus indicus), cizrny beraní (chickpea, Cicer arietinum), hráchu polního (Pisum sativum), fazolu obecného (kidney bean, Phaseolus vulgaris ) a fazolu mungo (blackgram, Vigna mungo).

Zpřísnění inspekcí na dovoz z rozvojových zemí

27. 11. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Na kolokviu konaném v říjnu 2008 v Paříži bylo přijato memorandum pro zpřísnění opatření na hranicích EU a projednávala se např. spolupráce vyspělých zemí světa při kontrolách. Podle memoranda z velkého kolokvia v Paříži v říjnu 2008 “Health risks assessment in the context of food, animal and plant imports into EU“, pořádaného francouzským úřadem AFSSA a evropským úřadem EFSA, rozhodli ministři zemědělství o nastavení nového režimu importu potravin do EU. Některé členské státy však pochybují o možnosti skloubení nového systému s pravidly WTO. Memorandum iniciované Francií podepsalo 13 členských států a dalších 7 jej podpořilo.

Pivovar Litovel se připravuje na Vánoce

27. 11. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Téměř všechny české pivovary před Vánocemi podstatně zvyšují výrobu a chystají se na druhý vrchol pivařské sezóny. Blížící se vánoční svátky a závěr roku jsou po létě druhou špičkou spotřeby. Prodeje piva v tomto období vzrůstají o dvacet až třicet procent. Těsně před Štědrým dnem může prodej piva dosáhnout dokonce úrovně letních hodnot. V závěru roku poptávka po pivu nejen narůstá, ale výrazně se i mění její struktura. „Během Vánoc si lidé více dopřávají a pijí kvalitnější a dražší piva než obvykle. Je to dáno svátečním charakterem Vánoc.

Otevření celních kvót na rok 2009 pro skopové a kozí maso

26. 11. 2008 | Zdroj: SZIF |  Odkaz

Dne 20. listopadu 2008 vyšlo v Úředním věstníku EU nařízení komise (ES) č. 1150/2008, kterým se pro rok 2009 otevírají celní kvóty Společenství pro ovce, kozy, skopového a kozí maso.

NEWSLETTER

Podporujeme