Potravinářství

Udržitelná produkce lepší než bio

25. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Americký výrobce mražených krémů Ben & Jerry (skupina Unilever) a nizozemský výrobce prémiových polotvrdých sýrů a syrovátky - Cono Kaasmakers působící v oblasti Boomster - vytvořili společnou koncepci „Caring Dairy“, tzn. koncepci starostlivé, udržitelné produkce mléka. Považují to za významnější aktivitu než produkci biomléka. Projekt se má týkat ca 280 mil. kg mléka, což by znamenalo největší projekt svého druhu v Evropě a nejspíš i na světě. Koncepce je založena na filozofii pánů Cohena a Greenfielda - zakladatelů Ben & Jerry, kteří v 80. letech vytvořili podnikatelský kodex postavený na rovnováze podnikatelského profitu, kvality produktů, ochrany prostředí a sociální odpovědnosti.

Čína největším producentem vepřového masa

25. 6. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Největšími producenty vepřového masa budou i v letošním roce Čína, Evropská unie a Spojené státy americké. LPD – Čína se pevně usadila na čele žebříčku světových výrobců vepřového masa. I v letošním roce by měla podle prognózy amerického ministerstva zemědělství s produkcí 44,7 mil. tun zůstat světovou jedničkou. Druhé místo, i přes další pokles produkce o 0,4 % na 22,5 mil. tun, náleží EU. Teprve poté s velkým odstupem následují Spojené státy (10,68 mil. t), i když došlo k meziročnímu nárůstu produkce o 7,2 %. V Brazílii čekávají experti nárůst o 4 % na 3,11 mil. tun.

ZPRÁVA O TRHU VAJEC č. 6/2008 - květen 2008

24. 6. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) vajec ve skořápce dle šetření TIS ČR SZIF v květnu 2008 opět poklesla (kromě kategorie S, kde se zvýšila o 0,05 Kč/ks na 1,23 Kč/ks, tj. o 4,2 %) a celkem se proti dubnu 2008 snížila o 0,05 Kč/ks (-2,7 %) na 1,66 Kč/ks.CZV se snížila u hmotnostní kategorie M o 0,08 Kč/ks (-4,7 %) na 1,64 Kč/ks, u hmotnostní kategorie L o 0,05 Kč/ks ( 3 %) na 1,69 Kč/ks a u kategorie ostatní (XL + netříděná) o 0,02 Kč/ks (-1 %) na 1,94 Kč/ks.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 23. - 24. týden 2008

24. 6. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Kontroly rizika salmonel v chovech nosnic

24. 6. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Mise z Potravinového a veterinárního úřadu - Food and Veterinary Office, orgánu Generálního ředitelství pro zdraví a ochranu spotřebitele zhodnotila náš systém kontrol při produkci vajec. Zaměřila se na rizika salmonelóz v chovech nosnic, líhních, distribuci, balírnách a zpracovnách. Inspektoři prověřovali jak provádí kontrolu sám chovatel, jak probíhá třídění a balení vajec, jak funguje systém dohledatelnosti a hodnotili úroveň spolupráce dozorových orgánů a hygienické služby. Ověřovali opatření v případě výskytu salmonelózy a systém veterinární laboratorní diagnostiky.

Heineken má na Slovensku údajně největší linku na výrobu piva

24. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pivovarnická společnost Heineken Slovensko dnes v hurbanovském pivovaru spustila novou plnicí linku za více než šest milionů eur (přes 145 milionů Kč), která je údajně největší na Slovensku. Řekl to dnes šéf společnosti Dimitar Alexiev. Díky lince by měl pivovar letos mírně zvýšit produkci na téměř dva miliony hektolitrů piva. Doposud pivovar plnil plastové lahve v Maďarsku. Na nové lince je podle Alexieva možné za hodinu do plastových lahví naplnit až 30.000 litrů piva. Hurbanovský pivovar je největším producentem piva na Slovensku a v loňském roce vyprodukoval 1,9 milionu hektolitrů piva.

Chráněné zeměpisné označení pro Jihočeskou Zlatou Nivu

24. 6. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Uplynula lhůta k připomínkám vůči udělení CHZO, takže se očekává vydání schvalovacího rozhodnutí ES. Jihočeská Zlatá Niva z Madety České Budějovice se zřejmě stane v pořadí již šestnáctou potravinářkou specialitou české provenience, jejíž zeměpisné označení je chráněno na území Evropské unie. Jedná se o výrobek Madety, závod Český Krumlov, kde se sýr niva vyrábí od r. 1951. Surovinou je mlékárensky ošetřené kravské mléko z jihočeské oblast,i zejména z podhůří Šumavy - z oblasti nejméně ekologicky zatížené, což je přísně kontrolováno.

Přídavek bílkovin do masných výrobků

24. 6. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Výběr vhodných bílkovin přidávaných do masných výrobků. Spotřebitelská poptávka po přirozených složkách potravin stále narůstá. Syrovátka a sója jsou hlavními potravinářskými zdroji, které jsou bohaté na bílkoviny. Používají se k obohacování potravin, masných výrobků. Dále se jako další zdroje používají olejová semena. Bílkoviny obohacují masné výrobky a přispívají jednou nebo více charakteristikami takto vzniklým novým masným výrobkům. Spotřebitelé mohou ocenit vlastnosti, které souvisejí se vzhledem, texturou, pocitem v ústech nebo s chutí.

V některých stáncích v Praze bude zakázáno prodávat lihoviny

24. 6. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Ve stáncích s občerstvením v Praze 1 a 2 bude zakázáno prodávat lihoviny. Nově budou moci provozovatelé prodávat pouze pivo a víno. Zákaz je součástí novely tržního řádu, kterou dnes schválili pražští radní. Norma začne platit 11. července. Hlavní město v novém tržních řádu požaduje, aby se zejména v centru nezvyšoval počet tržních míst. "Od roku 2004 se podařilo v Praze 1 podstatně redukovat jejich počet. Ukončen byl například provoz tržiště Malá Kampa, Staré zámecké schody a V kotcích, omezen byl počet prodejních míst na Karlově mostě, U Starého hřbitova a U fontány," uvedl radní Rudolf Blažek.

Pivovar investoval 300 milionů. Radní ho nabízejí za 90

23. 6. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Zastupitelé na radnici v Náchodě dnes rozhodnou, zda město prodá svůj známý a prosperující pivovar, jehož je zatím stoprocentním vlastníkem. Opoziční strany vedené sociálními demokraty, ale také lidovci zastoupení v radě, však označují chystanou transakci za podivnou a neprůhlednou. Pochybují o ceně, kterou považují za příliš nízkou, a nelíbí se jim ani způsob, jakým chce rada, ve které má většinu ODS, pivovar prodat. "Náhle před čtrnácti dny jsme se dozvěděli, že je pivovar k prodeji," říká sociální demokrat Jan Birke.

NEWSLETTER

Podporujeme