Potravinářství

Inspekce řešila chléb se zapečenou myší

11. 2. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce v minulých dnech řešila podnět od spotřebitelky, která si v lednu zakoupila chléb a na nějaký čas si jej zamrazila. Když jej však na začátku tohoto týdne chtěla zkonzumovat, našla uvnitř zapečenou myš. Spotřebitelka podala podnět na krajské hygienické stanici, která jej předala brněnskému inspektorátu SZPI. Inspektoři poté provedli kontrolu v pekárně v Břestu u Kroměříže, která měla chléb vyrobit a kterou provozuje firma Ing. Evžen Křiva. Ten je nejprve nechtěl vpustit dovnitř. Rozmyslel si to až poté, co inspektoři zavolali na pomoc policii.

Změny na německém trhu s masnými výrobky

11. 2. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Německé zemědělská společnost (DLG) provádí již více než jedno století kvalitativní zkoušky potravin. Mezi tradiční výrobky na německém trhu patří již po léta šunka a různé druhy salámů. V poslední době byla zaznamenána stagnace v prodeji těchto tradičních masných výrobků. Spotřebitelé se přiklánějí k novinkám, jakými jsou hotová a mražená jídla, masové lahůdky a čerstvé maso. Tyto potraviny zaznamenávají průběžný nárůst výroby. U všech těchto výrobků se provádějí kvalitativní zkoušky, sleduje se jakost u nově vyvíjených masných výrobků.

Mlsání se nejspíš prodraží. Ceny surovin letí vzhůru

11. 2. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Zatímco v loňském roce zasáhl růst cen především základní potraviny, letos cenový tlak podle všeho zasáhne pochutiny a cukrovinky. Světové ceny kávy, kakaa nebo cukru totiž v poslední době výrazně rostou a podle analytiků se tento trend jen tak nezastaví. Například cena kakaa na londýnské burze se podle společnosti Colosseum zvýšila minulý týden na nejvyšší hodnoty za posledních čtyři a půl roku, tedy od května 2003. Jeho ceny přitom rostly celý loňský rok. Na konci roku 2006 se tuna kakaa prodávala za 1590 dolarů za tunu, na konci loňského ale již za 1907 dolarů.

Kofola útočí limonádou Bez na Colu light

8. 2. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Jen pár týdnů poté, co americký gigant Coca-Cola začal zásobovat české obchody svou novou lehkou verzí limonády Zero, přichází s nápojem bez cukru i Kofola. Ta se právě teď začíná postupně objevovat na pultech velkých obchodů. Nese název Kofola Bez a prodávat se bude ve všech velikostech stejně jako "plnotučná" kofola. Také její cena bude stejná jako u běžné kofoly s cukrem, to znamená například 24,9 koruny za dvoulitrovou lahev. Z etikety vyplývá, že cukr v kofole nahrazují umělá sladidla sukralóza, aspartam a acesulfam.

Za dražší chleba nemohou pekaři, ale obchody

8. 2. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Gumové rohlíky a chleba bez chuti, které však stojí čím dál víc peněz. To je častý obrázek nejen v tuzemských supermarketech, ale i v běžných obchodech. Čím to je? Pekaři mají jasno – jejich ceny tlačí obchodníci, hlavně velké řetězce, takovým způsobem dolů, že se pekárny snaží výrobu co nejvíce zlevnit. O tom, že to dělají na vrub kvality, pekaři příliš slyšet nechtějí, připouštějí však, že pečou jiný chleba a rohlíky, než na jaké byli Češi zvyklí dříve. "Klasický český chleba v podstatě už mizí," říká šéf Společenstva mlynářů a pekařů Jaroslav Chochole. Podle šéfa Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů Stanislava Musila stojí výroba tradičního chleba více, což však odběratelé nejsou ochotni akceptovat a bazírují na podmínce "co nejnižší ceny".

Zacházení s kefírovou kulturou

8. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Uvádí se složení kefírové kultury, postup její aktivace, použití k přípravě kefíru a uchovávání. První doložené sdělení o kefírových kulturách na Kavkazské univerzitě pochází z r. 1867, ale jejich hlubší výzkum nastal až v 80. letech 19. století. Jednou z hypotéz o vzniku těchto kultur je, že se vyvinuly při dlouhodobém skladování kozího mléka v dubových sudech na kouscích telecích nebo velbloudích žaludků. Původním produktem byl „Airan“ který se podle stupně vyzrání využíval v kuchyni. Kefírová zrna ve formě zželírované hmoty, která zůstala v dubových sudech byla následně využita k další výrobě.

Kvalitu mladých vín prověří armáda degustátorů

7. 2. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

V mezinárodní soutěži mladých vín Vinum Juvenale 2007 se letos utká 701 vzorků od 115 vinařů. Kromě pěstitelů z Čech a Moravy přihlásili produkty z loňské sklizně hroznů také vinaři ze Slovinska a jižní Ameriky. Na soupisce převažují bílá vína, v drtivé většině jde o pozdní sběry a výběry z hroznů, řekl ředitel soutěže Miroslav Karbula. Odborná komise bude vína degustovat 11. února, výsledky pak vyhlásí o devět dní později. Přihlášené vzorky bude hodnotit rekordně velká komise degustátorů. Zatímco vloni hodnotilo 720 vzorků kolem 80 odborníků, letos jich bude 125, jeden z nich přijede ze Slovinska. Vítěz bude vyhlášen ve středu 20. února v brněnském Interhotelu Voroněž.

Řetězce musí stále mít v nabídce nápoje s vratnými obaly

7. 2. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Provozovny obchodních řetězců musejí mít v prodejnách stále v nabídce nápoje ve vratných zálohovaných lahvích. Zavazuje je k tomu zákon o odpadech a podle Nejvyššího správního soudu (NSS) nestačí, aby nápoje měly jen ve skladě. NSS to uvedl v rozhodnutí, jímž potvrdil pokutu 5000 korun pro společnost Ahold, řekla dnes ČTK mluvčí soudu Sylva Dostálová. Pokud se jeden nápoj vyrábí v nevratném i vratném obalu, musí obchodník podle zákona nabízet také ekologičtější variantu. Povinnost se týká prodejen s plochou větší než 200 metrů čtverečních.

Konzumace mléka redukuje podíl tělesného tuku

7. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Sportovní zátěž a konzumace mléka mají pozitivní vliv na podíl svalové hmoty v organismu. Kanadští vědci z univerzity v Hamiltonu prokázali ve svém nejnovějším výzkumu, že tělesná schránka pravidelných konzumentů mléka vykazovala větší podíl svalů a méně tuku. Do výzkumu bylo zapojeno 60 netrénovaných mužů, kteří 5x týdně podstoupili silový trénink s činkami, uvedl časopis „Test“. Po skončení tréninku muži konzumovali v hodinovém rozmezí dvě sklenice odtučněného mléka, sójového mléka nebo speciálního izotonického nápoje pro sportovce s obsahem sacharidů. Po uplynutí 3 měsíců byl podíl svalů u probandů konzumujících mléko o 40 % větší než tomu bylo u skupiny konzumentů sójového nápoje a dokonce o 60 % větší v porovnání se skupinou sportovců konzumujících sportovní nápoje.

Na BSE letos o euro méně

7. 2. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

V roce 2006 byly v ČR objeveny tři šílené krávy, v roce 2007 dvě, letos zatím žádná. Informoval o tom dnes mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben. Od počátku roku 2001, kdy se vyšetřuje u nás na bovinní spongiformní encefalopatii, neboli BSE, bylo vyšetřeno podle Dubna v ČR 1 220 458 kusů skotu a zjištěno bylo 28 případů.

NEWSLETTER

Podporujeme