Potravinářství

Pivní someliérství v Česku

4. 2. 2008 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Pít dvojku piva v exkluzivní skleničce připomínající skleničku na bílé víno? Proč ne? Čím dál více tuzemských hospod, restaurací či barů se tímto způsobem snaží z pití piva udělat chuťový zážitek podobný degustaci vína nebo drahého koňaku. „V České republice se rozmáhá pivní someliérství. Lidé totiž mají čím dál vyšší povědomí o pivu,“ řekl LN Jan Veselý, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven. Zdejší pivovary se shodují, že dochází k posunu pití piva od levnějších značek k prémiovým nebo speciálním.

SVS ČR: Nesoutěžíme ve výši pokut

4. 2. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Státní veterinární správa ČR samozřejmě uděluje pokuty za prohřešky chovatelů a zpracovatelů potravin živočišného původu, ale smyslem státního veterinárního dozoru není jen udělování pokut. Smyslem veterinárního dozoru je zabránit, aby nedocházelo k problémům a ohrožení zdraví lidí ani zvířat a hned „v zárodku“ vznik problémů a případná rizika řešit. Cílem uložení pokut pak je vždy dosažení nápravy, nikoli likvidace farmáře, či zpracovatele. Je také důležité si uvědomit, že součástí uložení pokuty je uložení nápravných opatření, například, že do odstranění závad zpracovatel nemůže vyrábět.

Strašák DDT je zpět. Jeho pozůstatky jsou v mléku

1. 2. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Stále se zdokonalující technika používaná pro zjišťování obsahu látek v potravinách připraví zřejmě spotřebitelům nejedno nepříjemné překvapení. Společnost Kontrola ekologického zemědělství aktuálně zjistila, že mléko od farmářů obsahuje pozůstatky již léta zakázaného postřiku proti hmyzu DDT. "Ano, pozůstatky DDT jsme v mléce našli, i když jeho obsah nepřekročil přípustné limity," potvrzuje ředitel firmy Milan Berka.

Chovatelé masného skotu si polepší

1. 2. 2008 | Zdroj: ČSCHMS |  Článek

Pokud bude schválen návrh doplňkových přímých plateb v takové podobě jako je nyní, mohou se chovatelé masného skotu těšit na vyšší dotace než tomu bylo v minulém roce. Návrh pro letošní rok totiž počítá s tím, že platba na masný skot bude v podstatě rozdělena do dvou částí. První část bude z peněz, které jsou určeny chovatelům všech přežvýkavců bez rozdílu plemen dle stavu zvířat k 31.3.2007 (nejedná se skutečně o překlep) To znamená, že finanční prostředky budou vyplaceny i těm zemědělcům, kteří již skot nechovají. O druhou část peněž však budou moci žádat pouze chovatelé, kteří svůj skot chovají systémem bez tržní produkce mléka.

Zpráva o českém pivovarství a sladařství představena

1. 2. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Poprvé ve své 135leté historii vydal Český svaz pivovarů a sladoven publikaci (ČSPS) „Zprávu o českém pivovarství a sladařství“. Informoval o tom výkonný ředitel svazu Jan veselý s tím, že publikace má současně českou a anglickou verzi a kromě úvodu celkem deset kapitol. Ty mj. obsahují osvětlení problematiky českého piva jako jedinečného fenoménu, popisují postavení českého piva na světových trzích a informují o tom, jaký význam má pivovarský průmysl pro českou ekonomiku.

SVS: Pojízdné prodejny kontrolujeme, jen když tam dochází k úpravě živočišných produktů

1. 2. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

I když se situace při posuzování, kdo má v pojízdných prodejnách vykonávat dozor, zdá na první pohled hodně jednoduchá, nemusí tomu tak být. Upozornil na to dnes mluvčí státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben. Pojízdné prodejny totiž podle jeho údajů registrují podle charakteru činnosti buď krajské veterinární správy, anebo orgány Státní zemědělské a potravinářské inspekce. To vyplývá podle ustanovení zákona o potravinách (zákona č. 110/1997 Sb., § 16). Zásadním pro stanovení kompetence v daném případě (obdobně, jak tomu musí být u každého jiného potravinářského podniku v ČR) je rozlišení činností, jenž hodlá provozovatel pojízdné prodejny v tomto typu podniku provozovat.

V našem pivě není žádný „bullshit“, přesvědčuje Prazdroj německé zákazníky

31. 1. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

"Ohne lemon. Ohne cranberry. Ohne bullshit." Tedy "Bez citronu. Bez brusinek. Bez dalších srágor," tak by se dala volně přeložit reklama, kterou se Plzeňský Prazdroj pokouší přesvědčit Němce o kvalitě svého piva. "Reklama používá štiplavější humor, Němci jí ale dobře porozumí. Německá obliba ředit pivo limonádou je všeobecně známá, proto jsou u našich západních sousedů také oblíbené různé módní výstřelky, jako piva s ovocnou příchutí," vysvětlil mluvčí Prazdroje Jiří Mareček, proč se firma rozhodla pro hrubší slova.

Mýtus o olivovém oleji zpochybněn

31. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Konzumace olivového oleje může podle výsledků nejnovějších německých výzkumů vést k podpoře rozvoje arteriosklerotickéhoho plaku a tím ke zvýšení rizika kardiovaskulárního onemocnění. Léky snižující hladinu cholesterolu v krvi patří k velmi úspěšným segmentům trhu s farmaceutickými přípravky. Ale zabránit vzniku arteriosklerózy je možné i pomocí dietetických opatření a zdravé výživy chudé na tuk. Již mnoho let odborníci na výživu stále vyzdvihují přednosti středomořské stravy. Zejména olivový olej byl upřednostňován jako zdraví prospěšná součást jídelníčku, jehož příjem mohl významně přispět k poklesu hladiny cholesterolu a tím i napomoci redukovat výskyt infarktu myokardu.

Táborské slavnosti lákají tisíce milovníků a znalců piva

31. 1. 2008 | Zdroj: Týden |  Článek

Táborské slavnosti piva, které v úterý začaly v hotelu Palcát a potrvají do pátku, lákají tisíce milovníků a znalců nejoblíbenějšího českého nápoje. Na 18. ročníku největšího pivního festivalu v Česku soutěží rekordních 66 pivovarů s více než 300 vzorky nápoje. Lístky na slavnosti jsou jako každý rok beznadějně vyprodány, jen vstupenky na finálový večer zmizely z předprodeje během 24 minut. Každý den je v sále kolem 1000 lidí. I na přednášce o vlivu piva na lidské zdraví bylo zcela plno," řekl Alois Srb z pořádající agentury Revel.

Tuky, cukr a sůl se stěhují na přední stranu obalu

31. 1. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Obaly jogurtů, salámů či míchaných alkoholických nápojů čeká revoluce. Všechny potraviny budou muset v Evropské unii podle právě schváleného návrhu nést zcela nové označení o obsahu cukru, tuku a soli. Nápis musí být minimálně tři milimetry veliký a především na přední straně. Autorem návrhu je Evropská komise, která v novém systému označování potravin vidí cestu za lepším stravováním rychle tloustnoucích Evropanů. Euroúředníci argumentují tím, že současné nápisy jsou nepřehledné a zavádějící.

NEWSLETTER

Podporujeme