Potravinářství

Cukroví se letos o Vánocích výrobcům výrazně prodraží

18. 10. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Většina malých pekáren na Klatovsku se na rozdíl od podniku Klatovské pekárny a cukrárny na tradiční pečení vánočního cukroví teprve chystají. V tuto chvíli ale žádný podnik nedokáže říci, o kolik budou výrobky pro sváteční chvíle dražší. „Nedá se to přesně říct, protože každý týden jsou od dodavatelů surovin jiné ceny,“ říká klatovský pekař Petr Fiala. „Vánoční cukroví pečeme podle poptávky a potřeby tak, abychom byli schopni vše prodat. Vyrábíme okolo jedenácti druhů čajového pečiva,“ dodal Fiala. Koncem října se začne s výrobou také ve firmě Cupeko Sušice. „U nás se vyrábí dvacet druhů čajového pečiva. Můžeme potvrdit, že ceny budou vyšší než v loňském roce, ale o kolik to skutečně bude, zatím ještě nevíme,“ popisuje spolumajitel podniku Václav Hána.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 39. – 40. týden 2007

17. 10. 2007 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Z denního sledování CZV jat. prasat tř. SEU u 12ti vybraných podniků je vidět, že ve 39. týdnu cena dosáhla v průměru 42,04 Kč/kg JUT (32,71 Kč/kg ž. hm.) a ve 40. týdnu 40,76 Kč/kg JUT (31,72 Kč/kg ž. hm.). Ve druhé polovině října očekáváme další pokles cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg JUT za studena. Prodeje a nákupy selat ve 40. týdnu o prům. váze 20 kg realizoval malý počet respondentů, proto uvádíme data za předchozí 39. týden. Selata se v tomto týdnu prodávala za průměrnou cenu 982 Kč/ks. Selata o průměrné hmotnosti 30 kg byla za 1 549 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla v průměru 8 kg a prodávala se po 304 Kč/ks.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ - srpen 2007

17. 10. 2007 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena průmyslových výrobců stolního vína lahvového se v srpnu 2007 ve srovnání s červencem zvýšila, u bílého vína o 0,30 Kč/l (o 1,0 %) na 30,40 Kč/l, u červeného vína také stoupla o 1,40 Kč/l (o 4,5 %) na 32,30 Kč/l. Průměrná cena stolního sudového bílého vína nebyla v uplynulém období sledována. Červené stolní víno sudové v minulém měsíci také nebylo obchodováno a hlášeno od dostatečného počtu respondentů, proto nelze uvádět cenu ani vývoj cen od minulého měsíce. Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v srpnu snížila o 6,80 Kč/l na 43,40 Kč/l, tj. o 13,6 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát také klesla na 46,50 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci snížila o 4,35% na 13,20 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období zvýšila o 14,20% na 18,50 Kč/l.

Na Slovensku se po dvou letech opět vyskytla nemoc šílených krav

17. 10. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Na Slovensku se téměř po dvou letech znovu vyskytla nemoc šílených krav (BSE). Nakažené zvíře pocházelo ze zemědělského družstva v Šuňavě u Popradu na východě země. Infikovaný kus odhalili počátkem září veterináři v Maďarsku, kam byla zvířata vyvezena. Nemoc potvrdily i další testy. ČTK to dnes sdělil Štefan Kohút z regionální veterinární a potravinové správy. Kvůli nákaze na farmě zlikvidovali další zvířata. "Utratili jsme 51 krav a jednu jalovici z chovu na farmě Nižná Šuňava," řekl Kohút. Místo chovu veterináři vydezinfikovali a po kontrole jej odevzdají majiteli. Ten může žádat o kompenzaci škody.

Použití enzymatických preparátů při úpravě masa

17. 10. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Biochemické a fyzikálně chemické změny, které působí v procesu přípravy masa. V současné době jsou výsledky biochemických sledování nasměrovány nejen ke zlepšení kvalitativních ukazatelů masných výrobků, ale sleduje se i možnost výroby masných výrobků s požadovanými novými funkčními vlastnostmi.

SZPI zakázala výrobu v provozovně Extim Profi

17. 10. 2007 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zakázala výrobu potravin studené kuchyně v provozovně Extim Profi, s.r.o., Lískovec 34 ve Frýdku-Místku, neboť laboratorní testy prokázaly u Šlehané nivy s datem použitelnosti do 17. 10. 2007 nadlimitní výskyt bakterie Listeria monocytogenes. Firma Extim Profi vyrobila dvanáct kilogramů této potraviny.

SZPI odhalila další prodejce nabízející burčák „křtěný“ vodou

17. 10. 2007 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) pokračuje v kontrolách prodejců burčáku. Inspektoři odebírají vzorky po celé České republice a odesílají je k rozborům do brněnské laboratoře SZPI. Podle laboratorních testů burčák nabízený v provozovně Josefa Podlešáka v Libenici-Skalce obsahoval minimálně 71 procent exogenní vody. Dále burčák odebraný inspektorem ve stánku v Dubenci patřící společnosti Woodex obsahoval minimálně 50 procent exogenní vody. Obě prodejní místa jsou ve středních Čechách. S prodejci zahajuje SZPI správní řízení.

Potravináři v ohrožení. Část nemá povolení vyrábět

17. 10. 2007 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Bezmála třetina potravinářských podniků má problém. Nemá totiž potřebné povolení k výrobě. A zbývá jim jen pár dní, než budou muset skončit. Celkem 140 zemědělských a potravinářských podniků v Česku z 560 spadající pod zákon o integrované prevenci a omezování znečištění (IPPC) nemá podle statistik oddělení enviromentálního a technologického rozvoje ministerstva zemědělství ještě v současné době vydáno takzvané integrované povolení.

Mze vyhlásilo soutěž o poradenskou firmu v transformaci Budvaru

16. 10. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

Česká republika prostřednictvím Ministerstva zemědělství ČR (Mze) a Budějovického Budvaru, n.p . vypsala veřejnou zakázku na poskytování poradenských služeb při transformaci národního podniku Budějovický Budvar na akciovou společnost. Jak dnes informoval mluvčí Mze Petr Vorlíček, návrh dnes podepsali ministr zemědělství Petr Gandalovič a generální ředitel Budvar, n.p. Jiří Boček. Zastupujícím subjektem MZe pro přijímání nabídek a písemných dotazů uchazečů k zadávací dokumentaci je Advokátní kancelář Kindl & partneři, která byla vybrána v souladu se zákonem 137/2006 Sb. o veřejných zakázkách.

Valaši vzkazují: slivovice bude málo

16. 10. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Příznivce valašské slivovice čeká velmi smutná sezona. Letošní počasí totiž švestkám, ze kterých se tradiční valašská medicína vyrábí, vůbec nepřálo. Modré zlato podle pěstitelů kvůli suchu a následným dešťům doslova vybuchovalo na stromech. Úroda je nejslabší za posledních patnáct let. Pálenice po celém Valašsku jedou pouze v pětinovém provozu. „V minulých letech jsme v této době pálili téměř nonstop. Tento rok zatím jedeme pouze dva dny v týdnu a maximálně osm až deset hodin,“ povzdechl si provozovatel pálenice ve Vsetíně Jasence Zdeněk Orság.

NEWSLETTER

Podporujeme