Potravinářství

Jačí maso - delikatesa budoucnosti

22. 8. 2006 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Jaci byly po staletí obživou Tibeťanů, okolní svět tato pro něj exotická a málo známá zvířata příliš nezajímala. Nedávno otevřená železniční trať z Pekingu do tibetské Lhasy to možná změní. Černý přežvýkavec z hor, jejž tibetské kmeny domestikovaly už před 5000 lety, je jedním z hlavních zdrojů jejich potravy a významnou součástí jejich náboženských rituálů. V buddhistických klášterech obětiny netvoří kadidlo jako v jiných oblastech Asie, nýbrž máslo z jačího mléka.

Oznámení o nabídkovém řízení č. 1039/2006/1004 na prodej cukru z intervenčních zásob SZIF

21. 8. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Oznámení o nabídkovém řízení č. 1039/2006/1004 na prodej cukru z intervenčních zásob SZIF.

Kartel pekařů dosáhl snížení pokuty

21. 8. 2006 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Tři největší domácí pekárny Delta, Penam a Odkolek, které se v roce 2003 dohodly na cenách pečiva, zaplatí menší pokutu. Antimonopolní úřad snížil částku ze 120 milionů na 52,8 milionu korun. Antimonopolní úřad podezříval největší hráče na trhu, že se v listopadu 2003 po sedmileté stagnaci cen domluvili na skokovém zdražení pečiva zhruba o pětinu. Původně měly pekárny zaplatit dohromady 120 milionů korun. ÚOHS pokutoval 55 miliony Delta Pekárny, 35 miliony pražský Odkolek, pokutu 30 milionů dostal Penam.

Moksel zavírá jatky ve městě Rodleben

21. 8. 2006 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Největší vepřové porážky u nás disponují kapacitami maximálně do jednoho tisíce prasat denně. Tyto výkony však u silných hráčů v zahraničí jsou důvodem k uzavření provozu z hlediska nízké konkurenceschopnosti a slabé perspektivy. Německá skupina A. Moksel AG oznámila ke 30. 9. letošního roku záměr uzavřít jatečný a bourárenský provoz ve městě Rodleben v republice Sasko-Anhaltsko. Ukončení výroby se dotýká 70 místních pracovníků. Jatky porážely na 500 tisíc prasat ročně. Důvodem zavření jatek je nízká konkurenceschopnost, snaha o koncentraci porážek a bourárenských provozů a redukce nákladů.

Pečivo ano, ale celozrnné

21. 8. 2006 | Zdroj: Jidelny.cz |  Článek

Návštěvníkům veletrhu MBK Brno, který proběhl letos na jaře, přednášel známý odborník na výživu Petr Fořt na téma "Spotřeba cereálního pečiva: trend nebo mýtus?"

VEPŘOVÉ MASO - Situační a výhledová zpráva

21. 8. 2006 | Zdroj: MZe ČR |  Soubor

Tato situační a výhledová zpráva Vepřové maso vychází v měsíci srpnu roku 2006 a navazuje na situační a výhledovou zprávu vydanou v prosinci 2005. Jsou v ní vyhodnoceny údaje domácího a zahraničního obchodu roku 2005, které v prosinci nebyly k dispozici a navazuje na ní dále z dostupných údajů do května 2006, co se týče zahraničního obchodu a do 30. 6. 2006, pokud není uvedeno jinak. V situační výhledové zprávě jsou popsány státní mechanizmy, včetne nejdůležitejších opatření EU. Součástí situační a výhledové zprávy jsou tabulky a grafy buď uvedené přímo v textu, nebo zařazené do přílohové části. Situační a výhledová zpráva využívá nejen domácích, ale i zahraničních zdroju s cílem zajištení vyšší objektivnosti.

Rizika z nadbytku minerálií

21. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Německý federální institut pro hodnocení rizik BfR zveřejnil zprávu „Use of Minerals in Foods“ (Stanovisko BfR k fortifikaci mineráliemi)- 308 stránek obsahujících stanovisko k nejvyšším hodnotám obsahu minerálních látek v potravinách a suplementech. Jsou brány v úvahu toxikologické a výživově-fyziologické aspekty při určitém příjmu, rizika nemocí kardiovaskulárních a ledvinových, osteoporózy a rakoviny. Jsou vyhodnoceny skupiny obyvatel s určitým deficitem a zjištěn nejvyšší příjem. Na základě toho jsou navrženy maximální limity, které mají zahrnout jak fortifikované potraviny, tak i doplňky stravy.

V dobrém burčáku musí být cítit svěžest mladého moštu

21. 8. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Konec prázdnin a hlavně začátek září se vyznačuje dlouho očekávaným a opěvovaným burčákem. Tento lahodný a málo alkoholický nápoj je doménou pouze naší zeměpisné oblasti. Kromě Čech a Moravy tuto formu hroznového moštu konzumují ve velkém pouze v několika malých částech vinařské Evropy. Patřímezi ně především Slovensko a sever Rakouska nebo Německa. Můžeme směle prohlásit, že burčák je převážně naše záležitost. Přitom je to nápoj bez chemické konzervace, čistě přírodní, plný vitamínu B, který příznivě působí na pleť a celý organizmus. Obsahuje velké množství přírodních kultur kvasinek, které mají příznivý vliv na trávicí systém.

Coca-Cola je nezávadná, vzkázala laboratoř Indům

18. 8. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Coca-Cola se pije na celém světě. Výjimkou jsou některé indické státy, kde místní vlády prodej černé limonády zakázaly kvůli údajnému zdraví nebezpečnému množství pesticidů. Limonáda se dostala až do laboratoří britských vědců a jejich závěr je jednoznačný: Coca-Cola je zdraví neškodná. Částečné nebo úplné omezení prodeje už prosadilo šest indických států. Coca-Cola, ale také její největší konkurent Pepsi, jsou prý zdraví škodlivé, protože obsahují nebezpečné pesticidy. Oblíbené limonády tak ve školách, univerzitách a nemocnicích zakázalo pět indických států. Jihoindická Kérala se rozhodla pro ještě přísnější regulaci a jako první prosadila úplný zákaz prodeje a výroby obou nápojů.

Je zlatý mok v Česku na ústupu

18. 8. 2006 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Pivo dělá hezká těla. S tímto nápisem na pivním mozolu chodí po zeměkouli nejeden vyznavač našeho národního nápoje. Češi sami však pijí pěnivého moku stále méně. I když v této disciplíně zůstávají mistry světa. Mají k dispozici téměř pět set druhů piv, ale stejně pijí hlavně to jedno. Změna životního stylu zasahuje i do konzumace piva. Lidé dnes více pracují, více jezdí autem, více sportují a nacházejí si další zábavy. Na jejich chuť také útočí jiné moky. Rozhodně sice nehrozí, že by domorodci nechali tuzemské pivovary a hospody na holičkách, přesto však jejich spotřeba piva dlouhodobě pomalu klesá.

NEWSLETTER

Podporujeme