Potravinářství

V Belgii vznikl fúzí největší zpracovatel masa v zemi

16. 8. 2006 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Skupina Ter Beke z města Waarschoot a skupina Pluma z Wommelgemu vytvořily fúzí největšího zpracovatele masa v Belgii. Ke spojení došlo na konci května letošního roku. Společně tak vznikla třetí největší skupina v oboru zpracování masa v zemích Beneluxu a lídr trhu v Belgii. Společnost Ter Beke má dvě těžiště podnikání - hotová čerstvá jídla a masné výrobky (roční obrat 130 milionů EUR). Zatímco hotová jídla jsou zaměřena na mezinárodní trhy, masné výrobky mají uplatnění primárně v zemích Beneluxu. Pluma je orientovaná na produkci masných výrobků s obratem kolem 100 milionů EUR. Oba výrobci mají rovněž silné zastoupení v sortimentu paštik na anglickém trhu.

Nova: Tesco prodávalo zkažené maso

15. 8. 2006 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Obchodní dům Tesco v Hradci Králové prodával zkažené kuřecí maso. Zapáchající zelené maso objevili pracovníci Státní zemědělské a potravinářské inspekce, ještě předtím si ho ale koupily desítky zákazníků, kteří ho většinou reklamovali. Uvedla to včera televize Nova. Přestože balíčky s masem neměly podle štítku prošlou trvanlivost, maso po vybalení silně zapáchalo. "Potraviny byly zapáchající, měly dokonce nazelenalý povrch a neodpovídaly příslušným předpisům," řekla Nově mluvčí inspekce Daniela Kolejková. Inspekce stáhla ihned kuřecí stehna z prodeje. Hygienici před požíváním zkaženého masa varují.

Mléko GM koz je mnohem podobnější mateřskému

15. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pracovníci University of California, Davis, zjistili, že mléko geneticky šlechtěných koz je mnohem podobnější mateřskému než kravskému mléku. Rovněž bylo konstatováno, že toto kozí mléko snižuje počet škodlivých bakterií ve střevním traktu selat. Jestliže se potvrdí, že stejné účinky vykazuje i u dětí, bude se toto mléko moci používat v rozvojových zemích jako preventivní prostředek proti často smrtelným, průjmovým onemocněním. Mateřské mléko obsahuje antibakteriální enzym lysozym, který ničí patogenní bakterie. Lysozym je v mateřském mléce obsažen v 1 600–3 000krát vyšší koncentraci než u kozího či kravského mléka, takže u kojenců, kteří dostávají namísto mateřského mléka kravské nebo kozí mléko pravděpodobně nedochází v prvních obdobích života k důležitému posilování imunitního systému.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA VINNÝCH HROZNů - červen 2006

14. 8. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Želetavský sýr Apetitto zmizí z trhu

14. 8. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Několik let se vlekoucí spor o Apetito zřejmě končí. Společnost Bel Sýry Česko oznámila, že značku Apettito stahuje z trhu. Zda její rozhodnutí souvisí se spory s hodonínskou mlékárnou, která používá pro svůj sýr označení Apetito s jedním "t", firma neuvedla. Mlékarna zatím neupřesnila ani to, zda se počítá pouze se změnou značky a nebo stažení sýru jako takového. Bližší informace chce podat na úterní tiskové konferenci.

V Česku vzniká nové „tamiflu“

14. 8. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Čeští vědci jsou na dobré cestě vyvinout účinný lék proti ptačí chřipce. Tato převratná informace dorazila do Prahy oklikou z USA. Český Ústav organické chemie a biochemie totiž do americké farmaceutické firmy Gilead Sciences odeslal k testům vzorky svých nových chemikálií. Tyto vzorky způsobily v laboratořích Gilead Sciences doslova poprask. Američtí vědci totiž v jednom z nich našli "nové a účinnější tamiflu". Ředitel českého ústavu Zdeněk Havlas k tomu říká: "Hovořil jsem už s viceprezidentem Gilead Sciences Johnem Milligenem, podle něhož je jedna z našich látek velmi aktivní proti ptačí chřipce. I všechny dosavadní analýzy zatím potvrzují, že z toho něco bude."

Ve 32. týdnu prudce zlevnily papriky, mírně zdražilo maso

11. 8. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

V obchodech v Česku v tomto týdnu výrazněji zdražila jablka a mírně stouply ceny hovězího i vepřového masa. Naopak zlevnily papriky a rajská jablka. Zjistil to při svém pravidelném šetření Český statistický úřad. Cena konzumních jablek se zvýšila o 1,76 koruny na 31,32 Kč za kilogram. Hovězí maso zadní za týden zdražilo v průměru o 58 haléřů na 168,24 Kč za kilogram, cena vepřové pečeně se zvýšila o necelou korunu na 107,63 Kč/kg. O 89 haléřů na 25,31 koruny za kilogram podražily i banány. Naproti tomu výrazně klesla cena paprik, a to o 12,23 koruny na 48,13 Kč/kg. Rajčata bylo možné koupit za 28,82 koruny, což byl pokles o 4,62 Kč.

Výsledky statistického zjišťování lihu

11. 8. 2006 | Zdroj: MZe ČR |  Soubor

Líh (MZe) 1-04 Ctvrtletní výkaz o výrobe, príjmu a vydání surového lihu kvasného o Líh (MZe) 2-04 Ctvrtletní výkaz o výrobe, príjmu a vydání rafinovaného lihu kvasného o Líh (MZe) 3-04 Ctvrtletní výkaz o výrobe, príjmu a vydání ovocného destilátu Výroba, príjem a vydání lihu v CR od 1. 1. 2006 do 30. 6. 2006

Brusel vstupuje do hry o zdraví

11. 8. 2006 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Text týkající se uvádění nutričních hodnot na obalech uveřejněný v magazínu Regal, doplněný komentářem prezidenta Potravinářské komory ČR Jaroslava Camplíka. Úvod: "O pravidlech týkajících se zdravotních tvrzení se stále ještě jedná. Jde o složitou záležitost, vše je o diskusi a lobbingu a na její vyřešení si ještě počkáme," říká Jaroslav Camplík. V dohledné době by měla vstoupit v platnost nová pravidla Evropské unie ohledně zdravotních tvrzení na obalech potravin. Budou představovat pomoc, nebo zdroj problémů?V dohledné době by měla vstoupit v platnost nová pravidla Evropské unie ohledně zdravotních tvrzení na obalech potravin. Budou představovat pomoc, nebo zdroj problémů?

Med jako konzervační látka

11. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pestré možnosti využití medu v potravinářském průmyslu. Med není jen pomazánka na chléb ke každodenní snídani, med přináší sladkost a vůni také mnoha dalším běžným potravinám. V současné době se tato chutná potravina používá také jako přídavek do masných výrobků, salátů a zálivek, do různých typů omáček a hotových jídel, jejichž základ tvoří maso, ale slouží i jako přírodní sladidlo a nositel potravinářského aromatu. Společnost Alfred L. Wolff, která má sídlo v německém Hamburku, uvádí do oběhu zatím více než 45 tisíc tun medu ročně

NEWSLETTER

Podporujeme