Potravinářství

Pivní kvasinky ochucují whisky

10. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Byla ověřena možnost použití zbytkových kvasinek ze svrchně kvašeného piva (typ ale) pro ochucování whisky. Kvasinky spodně kvašeného piva (ležák) nejsou pro tyto účely vhodné. Kvasinky z výroby piva v adelaidském pivovaru Coopers se exportují do japonského lihovaru Suntory, kde přispívají ke zlepšení chutí a komplexnosti whisky. Jedná se o kvasinky ze svrchně kvašeného piva (typ ale). Po dobrých zkušenostech s první dodávkou 2 t kvasnic v říjnu 2005 a následně přepravě 20 t kvasnic dopravovaných v chlazeném kontejneru v listopadu 2005 se ukázalo, že kvasnice i po přepravě jsou v dobrém stavu.

Reakce spotřebitelů na různé druhy výživových tvrzení na etiketách

10. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Na souboru australských spotřebitelů potravin byl sledován dopad dvou forem výživových tvrzení na etiketách, a to rozděleného tvrzení na přední (kratší) a zadní část obalu, a standardizovaného doporučení Úřadu pro potravinové normy (FSANZ). Úspěšnější byla první varianta. Dřívější marketingové studie ukázaly, že různé druhy výživových tvrzení různě působí na spotřebitele. Autoři zkoumali na souboru 149 spotřebitelů, zda rozdělení výživového tvrzení nebo doporučené tvrzení podle Úřadu pro potravinové normy Austrálie a Nového Zélandu (Food Standards Australia New Zealand, FSANZ) mají vliv na přijetí tvrzení ze strany spotřebitelů.

Ječmen a pivo

7. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Krmný ječmen odrůdy Keel byl šlechten s cílem zvýšení produkce sladovnického ječmene v Austrálii a zvýšení jeho exportu do Číny a dalších zemí jihovýchodní Asie. Milovníci piva od Austrálie po Čínu a zemědělci napříč jižní polovinou kontinentu budou mít brzy dobrý důvod poděkovat za objev australských molekulárních vědců z Družstevního výzkumného střediska pro molekulární pěstění (Molecular Plant Breeding Cooperative Research Centre, MPBCRC), vedených Dr. J. Eglintonem.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 23. – 24. týden 2006

4. 7. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 24. týdne (12. 6. – 18. 6. 2006) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 142 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u ml. býků (-139 ks), u býků (-63 ks), u volů (-14 ks) a u jalovic (-10 ks). Naopak více kusů se porazilo u krav (+84 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 24. týdnu krávy 41,6 %, pak mladí býci 32,6 %, býci 17 % a jalovice 8,7 %. Celková cena jalovic stagnovala na úrovni 59,24 Kč/kg JUT (31,34 Kč/kg ž. hm.). Nejvíce vzrostla celk. cena krav (+0,81 Kč/kg JUT) na 53,79 Kč/kg JUT (27,73 Kč/kg ž. hm.).

Káva, čaj a sladké zlevní

4. 7. 2006 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Větší nákup sladkostí, kávy, čokolády nebo například pepře by měly české domácnosti odložit na konec července. Ušetří totiž při nákupu větší bonboniéry a kávy až desítky korun, u menších čokoládových tyčinek pak několik korun.V polovině července totiž vstoupí v platnost novela zákona o dani z přidané hodnoty, která snižuje daňovou zátěž u cukrovinek, čaje, kávy a koření. Místo dosavadní 19procentní sazby daně z přidané hodnoty bude toto zboží zatíženo sníženou pětiprocentní sazbou. V pátek už vyšla změna ve Sbírce zákonů, přičemž začne platit patnáctý den po zveřejnění.

Spojení dvou belgických výrobců masa

4. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Změna situace na potravinářském trhu v oblasti západoevropských zpracovatelů masa. Koncem května 2006 došlo ke spojení producentů masných výrobků Ter Beke z Waarschootu v Belgii a Pluma z Wommelgemu rovněž v Belgii. Společnosti Ter Beke byl zapsán obrat ve výši 130 milionů euro, Pluma dosahuje obratu ve výši 100 milionů euro. Díky vzájemnému spojení vytvářejí tyto firmy třetí největší zpracovatelskou skupinu v oblasti masného průmyslu v zemích Beneluxu. V Belgii se nyní staly největšími producenty masných výrobků. Dohromady dosáhly podíl na belgickém na trhu ve výši 17 %.

Nové logo pro výběr zdravých potravin v Nizozemí

4. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Z iniciativy potravinářských koncernů se zavádí pro potraviny splňující určité parametry týkající se tuků, cukru a soli logo „Vybírám si svědomitě“. Společnosti Unilever, Campina a Friesland Food zavádějí používání loga „Vybírám si svědomitě“ („I choose consciously“), kterým mají být v Nizozemí na potravinách poskytovány spotřebitelům lepší nutriční informace. Je to podporováno několika distribučními organizacemi používajícími privátní značky a stravovací společností VENECA. Nizozemská federace potravinářského průmyslu (FNLI) však upozorňuje na příliš mnoho problematických míst v systému v souvislosti s tvrzeními týkajícími se pekařských výrobků, čokolády, cukrovinek, které nesplňovaly kritéria (nejsou zahrnuta kritéria všech oborů.) Zdá se, že nelze vytvořit žádný systém, který by vyhovoval všem výrobkovým skupinám, různým zemím a odborným institucím.

V letním počasí stoupá prodej piva a limonád o desítky procent

3. 7. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

S příchodem teplého letního počasí stoupla spotřeba piva a nealkoholických nápojů jihomoravských pivovarů o desítky procent. Největší nárůst je u limonád, kterých jsme za červen prodali jednou tolik jako v měsíci předchozím, řekl ČTK obchodní ředitel pivovaru Černá Hora Ivo Štorek.Prodej piva a nealkoholických nápojů je přímo závislý na počasí. "Z dlouhodobých sledování máme vypozorováno, že záleží doslova na každém stupni," přiznal mluvčí pivovaru Starobrno Aleš Řiháček. V letních měsících podle něj stoupá spotřeba piva zhruba o 30 procent.

Šetření průměrných cen vybraných výrobků - 26. týden

3. 7. 2006 | Zdroj: ČSÚ |  Odkaz

Průměrné spotřebitelské ceny vybraných potravinářských výrobků. Index spotřebitelských cen vybraných potravinářských výrobků dle krajů. Průměrné spotřebitelské ceny pohonných hmot. Průměrné ceny topných olejů.

Produkce piva za pololetí podle odhadu stoupla o čtyři procenta

3. 7. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Praha 2. července (ČTK) - O čtyři procenta zhruba na 9,5 milionu hektolitrů stoupla v letošním prvním pololetí domácí produkce piva, odhaduje výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý. Domácím výrobcům se podle něj nadále dařilo na zahraničních trzích a export by mohl být zhruba o pětinu vyšší než ve stejném období loni. I výroba pro Česko, která v posledních letech stagnuje, nebo mírně klesá, za letošní pololetí spíše vzrostla, soudí Veselý. Dodal, že se projeví především příznivé počasí posilující žízeň konzumentů. Ředitel svazu odhad opírá o údaje za pět měsíců roku, kdy produkce domácích pivovarů meziročně stoupla o více než tři procenta. Horký červen ve spojení s fotbalovým šampionátem by měl přinést další zlepšení, což potvrzují i samotné pivovary.

NEWSLETTER

Podporujeme