Potravinářství

Pokles obsahu tuku v mléce

23. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nízký obsah tuku v mléce může způsobit také konjugovaná kyselina linolová. Ne vždy je nízký obsah tuku v mléce způsoben nedostatečným zásobováním zvířat strukturální vlákninou. Podle informací experta na výživu hospodářských zvířat Dr. Martina Priese ze Zemské zemědělské komory Severního Porýní- Vestfálska (SRN) je jednou z možných příčin zabrždění syntézy tuků prostřednictvím konjugované kyseliny linolové (CLA). Výsledky výzkumu prokázaly, že u holšýnskofrízských dojnic může CLA snížit obsah tuku v mléce až o 2 procentní body.

Šťávu z pomerančů zdražilo sucho na Floridě

23. 3. 2006 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Velké sucho na Floridě a rozmáhající se nemoc pomerančovníků. To jsou dva hlavní důvody toho, že se cena zmraženého koncentrátu pomerančové šťávy vyšplhala na další rekord. K mání je nyní, v termínovém kontraktu na květen, jedna libra, tedy 0,454 kilogramu, za více než 1,40 dolaru. To je nejvíce za posledních 14 let. Cena by se přitom podle odborníků mohla ještě dokonce léta zvyšovat, protože prognózu dobré úrody v USA, které jsou po Brazílii druhou nejdůležitější pěstitelskou oblastí, překazilo sucho. Právě na počasí, tedy především na přílišné sucho a tvrdou zimu, reagují ceny koncentrátu anglicky zkracovaného na "FCOJ" (frozen concentrated orange juice) nejcitlivěji.

Využití nanotechnologie v potravinářství

23. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Rutgers University (N.J., USA) se stala první univerzitou v USA, která přijala do pracovního poměru “profesora potravinářské nanotechnologie”. Firma Kraft Foods založila v roce 2000 NanoteK, konsorcium výzkumníků z 15 univerzit a vládních laboratoří, které má vyšetřovat, jak lze nanotechnologii využít pro dosažení pokroku v potravinářském průmyslu. Je zajímavé, že konsorcium se skládá pouze z fyziků, techniků a molekulárních chemiků a ne z odborníků na potravinářskou vědu. Je to proto, že konsorcium chce přistupovat k výzkumu speciálně z odlišného pohledu, než jaký mají potravinářští vědci.

Podpora kvalitních výrobků v ČR

23. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Sdružení pro Cenu ČR za jakost spravuje záležitosti kolem propůjčení značek kvality např. Czech Made. V ČR existuje od r. 2002 vládou přijatý program „Česká kvalita – program podpory prodeje kvalitních výrobků a poskytování kvalitních služeb“, který je součástí Národní politiky podpory jakosti. V současné době je do programu zařazeno 16 značek kvality, mezi prvními to byla značka Czech Made, která je propůjčována na dva roky a kvalita je pravidelně kontrolována. Značka je spravována Sdružením pro Cenu ČR za jakost (SCJ).

HACCP podle EU (2)

22. 3. 2006 | Zdroj: Jidelny.cz |  Odkaz

V určitých případech, zejména v potravinářských firmách, kde se potraviny nepřipravují, nevyrábějí ani nezpracovávají, (tedy určitě ne jídelny) se může zdát, že všechna rizika lze kontrolovat pouze prostřednictvím určitých nezbytných požadavků na suroviny a provoz. V těchto případech lze říci, že zde není třeba dalšího rozvoje a implementace dalších principů HACCP. Ale i zde musí být provedena analýza rizik. Jako příklad se zde uvádí drobné maloobchodní prodejny nebo provozy, kde se podávají převážně nápoje.

Cukr vynáší více než akcie a ropa

22. 3. 2006 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Cukr, nejvýkonnější komodita posledních dvanácti měsíců, může již druhý rok po sobě překonat výnosy z obligací, akcií či ropy. Cena cukru vzrostla v roce 2005 o 60 procent a tento rok zaznamenala již dvanáctiprocentní nárůst. Pro porovnání, podle údajů firmy Merrill Lynch vzrostl akciový index Standard and Poor's od počátku roku o 4,7 procenta a dluhopisy vlády USA poklesly o 0,44 procenta. Surový cukr s termínem dodání v květnu uzavíral minulý týden na New York Board of Trade na 16,44 centu za libru. Podle analytiků ze společnosti Merit Alternative Investments může přitom vzrůst až o 52 procent na 25 centů za libru.

Činnosti Vinařského fondu již nic nebrání

22. 3. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Vinařský fond je již plně k dispozici pro čerpání peněz na podporu propagace a marketingu domácích vín. Poté, co tento nástroj finanční pomoci českému vinařství schválila 13. března Evropská unie, vstoupila dnešním dnem v České republice v platnost vyhláška č. 97/2006 Sb., jež činnost fondu umožňuje. Prostředky Vinařského fondu by měly podporovat zejména obecnou propagaci moravských a českých vín v u nás i v zahraničí, vinařskou turistiku, pořádání výstav a soutěží, účast na výstavách a soutěžích, průzkumy trhu, semináře a školení, publikace a audiovizuální materiály o víně, vinohradnictví a vinařství Česka.

Jezte naši drůbež, volají chovatelé

22. 3. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Poslouchat v těchto dnech zástupce domácích firem, které dodávají Čechům na stůl drůbeží maso, není nic radostného. Spíš naopak. "Doba ptačí chřipky" je totiž zasáhla naplno a oni mluví o tom, jak jim hrozí vážné ekonomické problémy. Stane se tak možná paradoxně navzdory tomu, že v Česku zatím tato proslulá chřipka nebyla objevena. "Například chovatelé krůt mají obrovské problémy, někteří končí s chovem, a to ta nejhorší situace může ještě nastat," prohlašuje ředitel Zemědělského obchodního družstva Brniště Stanislav Hečl, jehož družstvo chová a zpracovává stovky tisíc krůt.

Oznámení o nabídkovém řízení č. 22/2006/06 na prodej cukru z intervenčních zásob SZIF

22. 3. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Státní zemědělský intervenční fond, se sídlem Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 vyhlašuje dílčí nabídkové řízení č.22/2006/06 na prodej 13 000 tun cukru z intervenčních zásob.

Jak zajistit povolení k vývozu produkce do Ruské federace?

22. 3. 2006 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Na základě jednání zástupců České republiky a Ruské federace, přicestovala v letech 2004 – 2005 do České republiky skupina ruských odborníků, kteří provedli kontrolní inspekci v českých podnicích zpracovávajících suroviny i vyrábějící produkty živočišného původu, za účelem získání povolení pro vývoz do Ruské federace. Nejvyšší procento žadatelských zpracovatelských závodů zaujímá komodita masa (červené, bílé) a mléka.

NEWSLETTER

Podporujeme