Potravinářství

Sokolov bude pro turisty vyrábět čokoládové brikety a likér

10. 3. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Sokolov chce nabídnout turistům potravinářské suvenýry. Památkou na Sokolov by měl být originální tmavý likér nebo čokoládová briketa, symbolizující tradici těžby a zpracování hnědého uhlí na Sokolovsku. Město chce také vybudovat vlastní malý pivovar, řekl ČTK místostarosta Sokolova Zdeněk Berka. "Už jsme zadali výrobu formy na čokoládovou briketu. Zatím nám je bude vyrábět výrobce v Děčíně, ale hledáme někoho místního," popsal Berka. Čokoládové brikety by se měly dodávat v balíčku se třemi briketami. "Je to takový dárek, který se spotřebuje. Můžeme ho proto dávat i opakovaně," poznamenal Berka.

SZPI představila na Salimě přístroj na odhalování falšovaných potravin.

10. 3. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Cílem je zabránit klamání spotřebitele a zajistit rovnou soutěž výrobců na trhu. I když prioritou SZPI nadále zůstávají zdravotně nezávadné potraviny, ostře sledovanou oblastí potravinové bezpečnosti se stává odhalování tzv. falšovaných potravin, které jsou výrobcem vydávány za něco jiného, než ve skutečnosti jsou. Skutečně závadných potravin se v posledních letech na evropský trh dostává pouze mizivé procento, naopak snaha některých výrobců potravin o zisk na úkor kvality je stále patrnější a jejich metody jsou stále propracovanější. Falšování potravin znamená, že výrobek nemá předepsané složení, dražší složka je v něm nahrazena levnější, potravina je nastavena.

75 let nápojového kartonu v Evropě

10. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vývoj nápojových kartonů v Evropě začal obalem perga patentovaným v r. 1930 a vedl k založení SIG Combibloc. Günter Meyer-Jagenberg je autorem amerického nápojového obalu z kartonu, který však v Evropě nevešel ve známost. V r. 1929 si tento autor nechal zaregistrovat obchodní značku na parafinem potažený kónický kelímek na tuky. A v r. 1930, tj. před 75 lety přihlásil k patentování pionýrskou myšlenku – „perga“ - první obal na nápoje v Evropě. Jednalo se o vodě-odolný papírový kelímek s kulatým dnem a se skládaným uzávěrem a o zařízení na jeho výrobu. Vývoj vedl k založení SIG Combibloc. K masové produkci kartonových nápojových obalů došlo až po 2. světové válce.

Skladovací teploty ovlivňují kvalitu zmrazených ryb

10. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Textura a vaznost vody se zachovává lépe při –28 °C než při –14 °C, délka skladování má menší vliv. Červenání tkáně a denaturace bílkovin nemají jednotný průběh. Při sledování vlivu skladovacích mrazírenských teplot na kvalitu baltské tresky byla testována textura, vaznost vody a další parametry během 13měsíčního skladování při teplotách mezi –14 oC a –28 oC (projekt podporovaný grantem EK č. QLK1-CT-2001-01643, Federální výzkumné centrum pro výživu a potraviny, Hamburg).

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA - leden 2006

9. 3. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V lednu 2006 se podle výběrového šetření TISČRSZIF průměrná CZV jatečných kuřat tř. I oproti prosinci 2005 snížila o 0,16 Kč/kg ž. hm. (o 0,8 %) na 20,44 Kč/kg ž. hm. Proti lednu 2005 byla CZV jatečných kuřat tř. I nižší o 1,90 Kč/kg ž. hm. (o 8,5 %). CZV jatečných kuřat celkem se snížila o 0,39 Kč/kg ž. hm. (o 1,9 %) na 20,03 Kč/kg ž. hm. Živá hmotnost porážených kuřat tř. I se pohybovala v rozmezí 1,34 – 2,30 kg/ks, průměrně 2,02 kg/ks. CZV jatečných krůt tř. I se snížila o 0,80 Kč/kg ž. hm. (o 2,7 %) na 29,24 Kč/kg ž. hm., což je o 1,40 Kč/kg ž. hm. (o 4,6 %) méně než v lednu 2005.

Ptačí chřipka zasáhla i Albánii

9. 3. 2006 | Zdroj: Právo |  Článek

První případ člověku nebezpečné formy ptačí chřipky ohlásila včera Albánie. Virus H5N1 byl zjištěn u kuřete ve vesnici Cuke na jihu země poblíž hranic s Řeckem, kde se nákaza vyskytla již dříve. Albánský ministr zemědělství Jemin Gjana ale uklidňoval veřejnost, že není žádný důvod k obavám. „Je to jen jedno kuře, ne tsunami,“ prohlásil. Nález vysoce patogenního viru již potvrdila referenční laboratoř v britském Weybridge. V oblasti byla v okruhu tří kilometrů vyhlášena karanténa. Čtyři případy ptačí chřipky u divokých kachen zaregistrovaly také úřady ve Švédsku, zatím však není jasné, zda byl původcem infekce vysoce patogenní virus H5N1.

Cukerný pořádek v ČR se nemění

9. 3. 2006 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Ministerstvo zemědělství respektuje středeční rozhodnutí Ústavního soudu týkající se vládního nařízení, kterým se rozděluje kvóta na produkci cukru v České republice. Vítá zároveň, že podle nálezu soudu je systém dělení kvóty mezi jednotlivé cukrovary v pořádku a v souladu s ústavou, a že ÚS tak nevyhověl stížnosti skupiny poslanců na základní princip vládního nařízení, jež výrobu cukru kvótami regulovalo.

Potravinářská inspekce má unikátní přístroj na odhalování falšovaných potravin

9. 3. 2006 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) vybavila své laboratorní pracoviště v Brně unikátním zařízením na odhalování falšovaných potravin. Zařízení SNIF-NMR a IRMS (Site-specific Natural Isotope Fractionation Nuclear Magnetic Resonance and Isotope Ratio Mass Spectroscopy) umožňuje prostřednictvím metody nukleární magnetické rezonance sledovat distribuci izotopů na různých místech molekul obsažených v potravinách. Tato metoda umožní odhalit falšování vína, džusů, medů a dalších potravin a prokázat původ například aromatických látek, destilátů, octových marinád nebo omáček.

Aktuální informace pro chovatele

9. 3. 2006 | Zdroj: CENTROODBYT-národní odbytové družstvo |  Soubor

V 10.týdnu letošního roku trvá v Čechách tržní rovnováha, na Moravě občas převis nabídky. Rozpětí porážkové hmotnosti se snížilo na  108-117 kg. Přes pozitivní cenový vývoj v EU náš trh nereaguje a je nadále „trhem kupujícího“. Dne 2.3.2006 jsme obdrželi odpověď ústředního ředitele SVS ČR ve věci intrakomunitárního obchodu s živými jatečnými prasaty a vepřovým masem mezi Polskem a Českou republikou. Bylo m.j. konstatováno, že na základě informací ze systému TRACES nebyla k nám z Polska v letošním roce odeslána žádná živá prasata. Dále jsme byli ubezpečeni, že od počátku letošního roku SVS věnuje dovozům vepřového masa z Polska zvýšenou pozornost. Bylo též uvedeno, že v tomto období nebyly zaznamenány žádné polské dodávky vepřového do okresu Plzeň ani Příbram. Dle statistiky zahraničního obchodu ČSÚ k nám bylo v lednu 2006 dovezeno z Polska 1.593 tun vepřového masa.

Kučera: Hrozí výprodej cukerných kvót

9. 3. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Od 1. června budou moci držitelé cukerných kvót svoji kvótu odprodat evropské komisi. V zemědělství velice rychle ubývá komodit, které lze po vypěstování na orné půdě úspěšně prodat. Kdyby cukernou kvótu drželi zemědělci, drželi by se ji velice pevně jako každé vzácné existenční jistoty. Vláda ale za podivných okolností rozdělila cukernou kvótu cukrovarům. Ale pro cukrovary kvóta není existenční jistotou, ale možným zdrojem financí na přechod k jakémukoliv jinému podnikatelskému záměru. Proto existuje reálný předpoklad, že dojde k výprodeji části národní kvóty a Česká republika i přes příznivé půdně-klimatické podmínky a velký zájem zemědělců, nebude moci cukr vyrábět tak, jako dosud. Pokud k naplnění této hrozby dojde, bude to proces nevratný.

NEWSLETTER

Podporujeme