Potravinářství

Tradice ohrožuje čokoládový trh

20. 9. 2005 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Výzkumná agentura ACNielsen, která rozděluje čokoládové cukrovinky na několik kategorií, zaznamenala v posledním roce mírný nárůst celého segmentu. Nejlépe si vedou pralinky. Český trh čokoládových cukrovinek je posledních pár let stabilně rozdělen mezi tabulkové čokolády, jež mají 34 % z celkového trhu čokoládových cukrovinek. Následují pralinky (bonboniéry) s podílem 27 %, stejný podíl má kategorie čokoládových tyčinek. Nejmenší třídou zůstávají s 12% podílem na prodejích tzv. small bites, tedy lentilky či čokoládová vajíčka.

Oznámení o 26. dílčím nabídkovém řízení pro intervenční prodej sušeného odstředěného mléka podle NK č. 214/2001

20. 9. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

SZIF přijímá nabídky v souladu s Nařízením Komise (ES) č. 214/2001 do 27.9.2005.

Co to je burčák a kdy ho můžeme ochutnat?

20. 9. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Burčák je burčákem jen několik hodin a právě v tu dobu je jeho ochutnávání skutečným chuťovým požitkem. Tak charakterizuje tento zvláštní nápoj vinařský odborník. Docela dobře chutnat ale bude i nějakou chvíli po svém „vrcholu“. A technicky vzato? Burčák je takzvané první víno vzniklé bouřlivým kvašením vinného moštu v sudech či tancích. Kvašení probíhá jeden až dva týdny za přítomnosti kulturních vinných kvasinek a při teplotě od 12 do 15 stupňů Celsia. Během tohoto kvašení se většina přítomného cukru mění na alkohol a oxid uhličitý. Ve výrobě vína se pokračuje jeho stáčením. A právě po jeho prvním stočení dostáváme nápoj s názvem burčák.

Modifikované škroby zdrojem potravní vlákniny

20. 9. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Společnost National Starch Food Innovation žádá o schválení používání fosfatidovaného fosfátu diškrobu (E 1413), a to v množství do 35 % v potravinách s nízkým obsahem vlhkosti jako zdroje vlákniny potravy. Modifikovaný škrob E 1413 se získává kombinací fosfátu monoškrobu (E 1410) a fosfátu diškrobu (E 1412), při které dochází k zesítění a esterifikaci škrobových řetězců. Uvedený modifikovaný škrob je určený pro použití především při výrobě biskvitů, dortů, muffinů, krekerů, těstovin, pizzy, chleba a chlebových výrobků, cereálních snídaní, tortill a preclíků.

Zgarba: Reforma trhu s cukrem je pro ČR přijatelná

20. 9. 2005 | Zdroj: Euractiv.cz |  Článek

Podle ministra zemědělství Petra Zgarby je reforma cukerného pořádku EU pro Českou republiku přijatelná. Musí být ale ujasněny některé podrobnosti. Petr Zgarba jednal o reformě trhu s cukrem s komisařkou pro zemědělství Mariann Fischer-Boelovou a britským předsednictvím. „Administrativní krácení našich kvót by bylo horší alternativou než reforma, založená alespoň částečně na konkurenci na evropském trhu,“ řekl ČTK Zgarba.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce odstartovala pracovním jednání mezinárodní projekt Iniciativy INTERREG IIIA

20. 9. 2005 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) dnes zahájila společným workshopem česko-rakouský projekt „Spolupráce českých a rakouských inspektorů potravin v příhraničním česko-rakouském regionu“. Do projektu jsou zapojeny Inspektoráty SZPI v Brně a v Táboře a odpovídající kontrolní úřady v Dolním a Horním Rakousku.

V Pěnčíně zakládají ojedinělou ovčí sýrárnu

20. 9. 2005 | Zdroj: Deník Jablonecka |  Článek

Na základě poptávky veřejnosti si pořídili pěnčínští farmáři v areálu Fipobex stádo mléčného plemene Východofríských ovcí. Na jaře příštího roku zde začnou kromě kozích produktů nabízet i ovčí dobroty. V Pěnčíně již nějaký čas chovají masné plemeno ovcí Suffolk. Stádo nyní rozšířili o třicet kusů mladých ovcí mléčného plemene. "Protože se lidé hodně po ovčích produktech ptají, už letos na jaře jsme si prostřednictvím Svazu chovatelů koz a ovcí objednali stádo Východofríských ovcí. Nebylo to snadné, protože jich je v naší republice chováno zhruba sto sedmdesát kusů.

Vyhláška č. 368/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků

19. 9. 2005 | Zdroj: Sbírka zákonů ČR |  Soubor

Vyhláška č. 366/2005 Sb., o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny

19. 9. 2005 | Zdroj: Sbírka zákonů ČR |  Soubor

Vinaři: Sezona se moc nepovedla

19. 9. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Středočeští vinaři nemají z letošního počasí radost. Jejich vinicím by prý prospělo více teplých a slunných dní. „Hodnotit úrodu zatím příliš nelze. Sklízet teprve začneme. Už teď ale sem tam něco hnije,“ stěžuje si vinař Vojtěch Kušina z Mělníka. Na tradičním vinobraní v Mělníku však bylo o víkendu burčáku dost. Jen v centru ho nabízely v desítkách stánků. „Je dobrý - jako vždycky,“ nešetřil chválou Jan Březina z Neratovic. Mělnická oblast je se svými 170 hektary vinohradů největší v českém regionu. Burgundskou odrůdu Rulandské modré sem dovezl a vysadil již Karel IV. V posledních letech byla na Mělnicku vysázena i druhá nejkvalitnější burgundská odrůda Chardonnay. Daří se tu i Ryzlinku rýnskému a Portugalskému modrému.

NEWSLETTER

Podporujeme