Potravinářství

Archivní vína

30. 3. 2005 | Zdroj: Český rozhlas |  Článek

Pomalu sestupujeme do sklepa jednoho z nejcennějších archivů vín v Evropě. Jsme v gruzínském městě Cinandali, ve 170 let staré vinotéce. Ty nejstarší láhve jsou až z roku 1814 - celkem dvě. Zaprášené, je na nich plíseň a pavučiny. Normálně byste si jich ani nevšimli, ale jejich hodnota určitě za povšimnutí stojí. Dohromady mají v této unikátní kolekci 16 000 lahví, pouze gruzínská a francouzská vína. Majitel vinotéky je na ně patřičně hrdý. "Tato vinotéka vždy měla čistě vědeckou hodnotu, nikdy se z této kolekce neprodala jediná láhev. Jezdili k nám vědci z celého světa a zkoumali, jak dlouho si může víno zachovat svou kvalitu, po jak dlouhé době po naplnění do láhve se dá ještě vypít. Naposledy jsme testovali vína z 20. století a zjistili jsme, že po chemické stránce je vše v pořádku. Ale přece jen jsme museli pár drobností odstranit," říká mi nynější správce unikátní kolekce.

Nařízení vlády č. 120/2005 Sb., kterým se mění nařízení vlády č. 225/2004 Sb., o některých podrobnostech provádění vybraných tržních opatření společné organizace trhu s mlékem a mléčnými výrobky

29. 3. 2005 | Zdroj: Sbírka zákonů ČR |  Soubor

Vinaři z Mikulčic obnovili na Moravě výrobu košer vína

29. 3. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vinaři z Mikulčic na Hodonínsku po několika desítkách let obnovili na Moravě výrobu takzvaného košer vína pro Židovskou obec Brno. Premiérových asi 1500 litrů vína z loňské sklizně odrůd Chardonnay a Svatovavřinecké bude sloužit nejen liturgickým účelům, ale odebere je například i košer restaurace v Praze. "Jedna láhev přijde na 99 korun, ale není to marketingová záležitost," řekl dnes novinářům vinař Lubomír Dvořáček. Technologicky velmi náročná výroba podle něj musí zabezpečit důsledné oddělení strojů, čerpadel a nádob od běžného provozu s výjimkou odstopkovače a mlýnku.

Polské potraviny jsou v Evropě úspěšné

29. 3. 2005 | Zdroj: Český rozhlas |  Článek

Polské potraviny zaplavují Evropu - ukázaly to poslední statistiky. Nenaplnilo se tak černé proroctví polských euroskeptiků a populistů, že po vstupu do unie zničí dotované potraviny ze Západu polské zemědělství. Maso, uzeniny, minerálky, mléčné a cukrářské výrobky - to jsou hity polského potravinářského exportu. Jen za leden se jejich vývoz podle informací listu Gazeta Wyborcza zvýšil o 31 procent, a to i přesto, že exportu bránil silný zlotý.

Piva z Plzně se v cizině prodává víc

29. 3. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Velký úspěch na zahraničních trzích zaznamenalo vloni pivo z Plzeňského Prazdroje. Ovšem prodej v České republice meziročně zůstal na stejné úrovni. „Domácí prodej zůstal na úrovni roku 2003, tedy na osmi milionech hektolitrů, prodej v zahraničí vzrostl o 13 procent a dosáhl 1,7 milionu hektolitrů,“ vysvětlil mluvčí pivovaru Alexej Bechtin. Celkem tak v roce 2004 tuzemská pivovarská jednička prodala 9,7 milionu hektolitrů piva, což bylo o 200 tisíc hektolitrů více než předloni. O rok dříve prodal podnik v České republice o 3,6 procenta piva více a jeho odbyt poprvé v historii překročil osm milionů hektolitrů.

Legislativní vývoj v EU v sektoru vinohradnictví a vinařství

29. 3. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Na říjnovém zasedání Řídicího výboru pro víno (DG AGRI) v r. 2004 bylo rozhodnuto začlenit do Nařízení č. 753/2002 o označování, prezentaci a reklamě potravin povinnost uvádět na etiketě u nápojů s min. 1,2 % alkoholu všechny složky, uvedené v příloze II. V případě vína je to oxid siřičitý. Povinnost destilovat vedlejší produkty z výroby vína na vinný alkohol byla zúžena jen na producenty min. 500 hl vína ročně (dokument No. AGRI/63806/2004). Povinná destilace je zakotvena v Nařízení Rady 1493/1999 a některé státy hodlají požádat o výjimku v tomto směru.

Bílé i červené, hlavně suché

29. 3. 2005 | Zdroj: Ekonom |  Odkaz

Irové objevili na cestách české víno a chtějí ho pít i doma. Tak proč jim ho nedopřát? ptá se podnikatel Igor Vlček.

Zájem o jogurty mírně poklesl, chutím vládne jahoda

29. 3. 2005 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Celkem o 1,1 procenta poklesl v období leden až říjen 2004 oproti srovnatelnému období předchozího roku podíl spotřebitelů nakupujících jogurty. Domácnosti přitom loni za jogurty utratily o 120 korun méně než v roce 2003, v průměru nakoupily jogurty v hodnotě 862 koruny. Poměr mezi jogurty s příchutí a bez ochucení (přírodní) se nicméně podle statistik nezměnil – 26 procent jogurtů bylo v obou obdobích bez ochucení a 74 procent s příchutí. Z ochucených jogurtů přitom spotřebitelé nejvíce preferují příchuť jahoda. Také v případě jogurtových nápojů došlo meziročně k poklesu nákupů o jedno procento – z 57 procent na 56 procent.

Budvar zůstane chráněný

29. 3. 2005 | Zdroj: Ekonom |  Odkaz

Světová obchodní organizace (WTO) rozhodla o žalobě USA a Austrálie proti údajně diskriminačnímu systému označení původu, který EU užívá pro vybrané potravinářské speciality. Ochrana zeměpisných názvů potravin, jakými jsou Parmská šunka, francouzský sýr Roquefort nebo český Budvar a dalších sedm set chuťovek ze všech zemí EU, neodporuje pravidlům WTO ani mezinárodním dohodám o ochraně duševního vlastnictví. Tato ochrana však nesmí narušovat práva držitelů tradičních ochranných známek a nesmějí být diskriminační vůči specialitám ze zemí stojících mimo EU.

Víno 2004 předchozí ročníky netrumfne

29. 3. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Vinaři mají za sebou první košty ročníku 2004 a jejich výraz je rozpačitý. Horší než v posledních letech, tvrdí jedni. Je lepší, než napovídalo počasí, argumentují jiní. Obě skupiny se však shodují, že kvality vinného moku z let 2002 a 2003 loňská sklizeň nedosáhne. „Obecně platí, že loňská vína mají vyšší obsah kyselin. Jsou hrubá, neučesaná a potrvá jim delší čas, než se stanou pitelnějšími. Mají parametry běžné pro naše klimatické podmínky,“ míní František Dudešek, sklepmistr společnosti Agrosovín z Boršic na Uherskohradišťsku.

NEWSLETTER

Podporujeme