Potravinářství

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 17. – 18. týden 2005

24. 5. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V 18. týdnu (2. 5. – 8. 5.) se ve sled. podnicích (29) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 166 ks dospělého jateč. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší o 34 ks ml. býků, o 102 ks krav a o 56 ks jalovic. Více se porazilo v kategorii býků (+14 ks) a volů (+12 ks). Celková cena ml. býků se zvýšila (+1,05 Kč/kg JUT) na 75,69 Kč/kg JUT (41,59 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků posílila (+1,81 Kč/kg JUT) na 75,02 Kč/kg JUT (41,22 Kč/kg ž. hm.). Ve srovnání s předchozím týdnem se snížila cena jat. krav celkem (-0,74 Kč/kg JUT) na 54,31 Kč/kg JUT (28,00 Kč/kg ž. hm.). Přestože byla cena jat. jalovic ve tř. R vyšší o 0,61 Kč/kg JUT, tak ve výsledku celková průměrná cena dosáhla hodnoty nižší (-1,27 Kč/kg JUT), tj. 57,59 Kč/kg JUT (30,47 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 17. týdnu v průměru 75,50 Kč/kg JUT (41,48 Kč/kg ž. hm.) a v 18. týdnu 75,41 Kč/kg JUT (41,43 Kč/kg ž. hm.).

Odborníci doporučují konzumaci krůtího masa

24. 5. 2005 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Odborníci doporučují, aby každý člověk zkonzumoval minimálně 85 až 115 gramů krůtího masa týdně. Toto maso totiž prý obsahuje nejlibovější zdroj živočišných bílkovin, ale také niacin, vitaminy B6 a B12, železo, selen a zinek. To vše dělá z krůtího masa poživatinu, která je velmi vhodná v prevenci kardiovaskulárních onemocnění - infarktů a srdečních selhání.

Taniny ve výživě prasat

23. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Ve výživě zvířat působí různé exogenní krmné enzymy. Málo odborných informací se zabývá vlivem různých krmných složek a doplňků na činnost exogenních enzymů v trávicím traktu zvířat. Taniny jsou ve výživě zvířat považovány za antinutriční látky, ale v určité koncentraci mohou mít příznivý vliv na zvířata v důsledku antimikrobiálních, anthelmintických a antioxidačních vlastností. Taniny z různých rostlinných extraktů působí jako prevence proti střevním parazitům, bakteriím, protozoím a virům a jsou ve velké míře užívány v tradiční medicíně k likvidaci průjmů. Někteří odborníci uvádějí omezený výskyt průjmů a sníženou mortalitu u hospodářských zvířat při aplikaci taninů z různých rostlinných extraktů.

Bernard hlásí výborný duben

23. 5. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Nejlepší duben za uplynulých dvanáct let má na svém kontě humpolecký Rodinný pivovar Bernard - výstav činil 10 514 hektolitrů. „Přestože pivovarům nepřálo počasí, podařilo se nám překonat letitý dubnový výstav piva z roku 1993,“ připomenul spolumajitel pivovaru Stanislav Bernard. K překonání rekordu podle něj napomohlo zvýšení počtu partnerských restaurací v České republice i další nárůst exportu.

Hodnocení masa brojlerů z volného organického chovu

23. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Studie provedená na univerzitě v Texasu a ve Virginii hodnotila kvalitu masa brojlerů z organického volného chovu. Autoři dokumentují vyšší hodnotu pH a tmavší barvu prsní svaloviny od brojlerů z organického volného chovu než od brojlerů z komerčních chovů. Řezy ze svaloviny volně chovaných kuřat vykazují významně vyšší hladinu bakteriální kontaminace jak aerobními organizmy, tak koliformními bakteriemi. U masa brojlerů z volného organického chovu dochází k dřívějšímu kažení v chlazeném stavu.

Češi pijí točené, Evropané mají radši lahvové

23. 5. 2005 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Prezident Evropské pivovarské konvence (EBC) a Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý upozornil na zajímavý fakt. Češi a Evropané mají jiný vkus v pití piva. V restauracích, hospodách a barech vypijí Češi zhruba 53 procent prodaného piva, zbylých 47 procent si kupují v lahvích či plechovkách. Ve zbytku Evropy si lidé domů kupují 70 procent prodaného piva. Podle mluvčího Plzeňského Prazdroje Alexeje Bechtina je důvodem měnící se situace na českém "pivním" trhu. Lidé stále raději chodí pít ven, přibývá restaurací a pivo si klidně dají i příslušnice něžného pohlaví. "Ženy už se přestávají stydět dát si na veřejnosti půllitr piva," uvedl Veselý.

Trh s potravinovými doplňky v ČR poroste

23. 5. 2005 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

V letošním roce má podle odborníků dosáhnout v ČR trh s potravinovými doplňky objemu téměř pět miliard korun. To je ale stále méně než ve vyspělých zemích – prognózy proto předpovídají další nárůst tohoto trhu u nás. V současné době se na prodeji potravinových doplňků podílí dominantně lékárenský trh (80 procent), prodejny zdravé výživy (4 procenta), osobní prodej (devět procent), internetový a zásilkový prodej (tři procenta) a kupodivu pouze čtyřmi procenty také potravinářské řetězce.

AK je proti pálení obilí; dle expertů to může být úsporné topivo

23. 5. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Agrární komora je proti spalování obilovin. "Obilí nepěstujeme, abychom je pálili, ale abychom je využili na produkci masa, mléka, vajec a ve výživě lidí," uvedl u dnešního kulatého stolu na toto téma prezident komory Jan Veleba. Podle výrobce kotlů Verner ale může jít z hlediska nákladů o výhodné topivo z obnovitelných zdrojů. Otázka případného spalování obilí, například v elektrárnách ČEZ, se rozvířila vzhledem k loňské rekordní úrodě, po níž vznikly značné přebytky. Komora soudí, že z přebytků obilovin, které se ročně v průměru pohybují mezi 500.000 až milionem tun, je žádoucí vyrábět biolíh na přimíchávání do benzinu.

SVS upozorňuje na rizika spojená s grilováním

23. 5. 2005 | Zdroj: Agris |  Článek

Největší rizika grilování spočívají podle mluvčího Státní veterinární správy ČR (SVS) Josefa Dubna při převozu surovin z obchodů a vlastním procesu opékání či grilování. Naopak při koupi v tržní síti zákazníka žádné riziko nečeká, potraviny živočišného původu jsou totiž podle Dubna vyrobeny pod veterinárním dozorem.

Produkcia mlieka má klesajúci trend

23. 5. 2005 | Zdroj: Agroportal.sk |  Článek

Prvovýrobcovia mlieka kritizovali v uplynulý piatok Spoločnú poľnohospodársku politiku Európskej únie. Podľa Mariana Záhumenského, predsedu Slovenského zväzu prvový-robcov mlieka, prežíva sektor výroby mlieka veľkú krízu a aj preto sa členovia zväzu zišli v nitrianskom Agroinštitúte na diskusii s ministrom pôdohospodárstva SR Zsoltom Šimonom.

NEWSLETTER

Podporujeme