Potravinářství

Poptávka po slanině zdražuje vepřové

24. 8. 2004 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Zásoby zmrazených vepřových boků propadly ve Spojených státech během července na rekordně nízkou hodnotu. Podle zprávy amerického ministerstva zemědělství, která vyšla v pátek po skončení obchodní seance na burze v Chicagu, bylo k 31. červenci v mrazírnách celkem 23,4 miliónů liber této komodity, což je o 27 procent méně než ve stejném období minulého roku. Podle analytiků to způsobila především enormně velká poptávka po slanině, která se z této suroviny vyrábí, za strany amerických odběratelů. Ti používají slaninu jako přísadu do hamburgerů. Americký masný průmysl také rozšířil škálu výrobků ze slaniny, o které je ze strany konzumentů velký zájem.

Zdravých potravin je v obchodech málo

23. 8. 2004 | Zdroj: Moravskoslezský den |  Článek

Trh s biopotravinami je v České republice problém, je nerozvinutý, chybí propojenost producentů, zpracovatelů a prodejců. Podle Markéty Doubravské z Pro- Bio, nevládní neziskové organizace sdružující zemědělce, zpracovatele i obchodníky, poptávka po tzv. čistých potravinách roste, zvláště velký je nedostatek mléka a výrobků z něho, vajec, drůbežího masa a ovoce. Doubravská potvrzuje, že ve velkých potravinových řetězcích se prodávají většinou suché a trvanlivé výrobky skupiny bio, největší nabídka je v supermarketech Tesco a Carrefour, v Kauflandu nabízejí bio kravské mléko a jogurt, ale jen v chudičkém sortimentu. Naše redakce se obrátila s otázkou o nákupu, prodeji a sortimentu biopotravin na největší supermarkety. Ani jeden neodpověděl.

Víno nakupte letos co nejdříve, radí sommeliér

23. 8. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Stovky vzorků vín z Moravy, Čech, Portugalska nebo Austrálie mohli v sobotu ochutnat návštěvníci pardubického zámku. Při závěrečném dni festivalu vína byly k dostání i vítězné vzorky z předchozí soutěže vín a milovníky vína poučili i pobavili špičkoví sommeliéři. Zájemci si mohli vybrané vzorky i zakoupit. „Anebo si vína u nás můžete jen objednat a my vám je přivezeme domů nebo kamkoli budete chtít. Naši řidiči jsou na to zvyklí, ostatně pravidelně jezdí se zásilkami, které si objednají lékaři, na chirurgický pavilon kolínské nemocnice,“ tvrdil s úsměvem sommeliér Martin Šmíd ze znojemské firmy.

Z pálenic už voní ovocná kořalka

23. 8. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Z pálenic v kraji se začíná linout vůně ovocných kořalek. Sezona výroby destilátů z úrody zahrádkářů a sadařů začala. První litry pálenky z plodů letošní úrody už jsou na světě. "Podle toho, jak letos vypadá ovoce, se zdá, že by v moštárnách a pálenicích mohlo být rušno. Ovoce je totiž drobnější, ale je ho hodně, a tak spíše než na uskladnění či kompotování je hodně lidí spíše využije právě k výrobě ovocné šťávy z lisování či kvasu na pálenku," míní zkušený sadař Richard Schwarz z Vranova na Rokycansku.

Výroba piva v pololetí klesla o 1,5 pct, díky horkům se čeká růst

23. 8. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Domácí pivovary vystavily v prvním pololetí 8,84 milionu hektolitrů piva, což je meziroční pokles zhruba o 1,5 procenta. Na vině je především chladný začátek léta. Teplé počasí posledních týdnů by mělo situaci vylepšit, soudí předseda Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý. Za pět měsíců roku byl ještě výstav o procento nad loňskou úrovní. V samotném květnu ale již meziročně klesl o sedm a v červnu o čtyři procenta, což vedlo k celkovému pololetnímu snížení. Loni, na rozdíl od letošního roku, totiž v těchto měsících již bylo pěkné počasí.

Výrobci lihovin žádají vládu o zásah proti nelegální konkurenci

23. 8. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

O kontrolu výrobců a prodejců lihovin a zajištění řádného výběru spotřebních daní z lihovin žádá vládu Unie výrobců lihovin ČR. Zavedení celních skladů a převedení správy daní pod celní orgány podle ní nepřineslo očekávaný efekt. Státní rozpočet tak stále kvůli prodeji nezdaněného lihu přichází zhruba o tři miliardy korun ročně, tvrdí výrobci. Stanovisko ministerstva financí se ČTK nepodařilo získat.

Kanaďané mají nadbytek hovězího

23. 8. 2004 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Cena hovězího včera v Chicagu výrazně propadla. Futures kontrakt jatečního dobytka s termínem dodání v říjnu během čtvrtka poklesl o 2,54 procenta a uzavřel na 86,55 centu za libru. Obchodníci reagovali především na výrazné zvýšení počtu hovězího dobytka v Kanadě. Kanadští farmáři mají ve svých stádech 16,8 milionů kusů, což je o 6,5 procenta více než ve stejném období minulého roku. Prodejci se teď snaží obnovit export do USA, který byl přerušen po výskytu nemoci šílených krav na území Alberty v květnu 2003. Pokud dojde k uvolnění restrikcí dovozu, lze očekávat velké dodávky kanadského hovězího do Spojených států, což by mohlo stlačit jeho cenu dále dolů.

Produkce masa a masný průmysl v Rusku

23. 8. 2004 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V období 1999 2003 se po předcházejícím velkém poklesu produkce jatečných zvířat a drůbeže stabilizovala (v tomto období dosahovala postupně v jatečné hmotnosti 4,3 až 4,9 mil. t/rok). V soukromých hospodářstvích se průměrně v tomto období vyprodukovalo ročně stabilních 2,56 mil. t. Drobní rolníci samozásobitelé - vyprodukovali ročně asi 0,1 mil. t, což znamená podíl 2,2 % z veškeré produkce.

VÚZE: Potraviny a nápoje tvoří stále menší část výdajů domácností

23. 8. 2004 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Potraviny, nápoje a tabák tvoří stále menší část výdajů českých domácností. Zatímco v roce 1989 šla na toto zboží asi třetina vynaložených peněz, loni to bylo něco přes pětinu. Vyplývá to z údajů, které ČTK poskytl Výzkumný ústav zemědělské ekonomiky a Zemědělský svaz.

Nadúroda ovoce slibuje dostatek pálenky

23. 8. 2004 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Znalci i místní lidé se shodují - takovou úrodu meruněk a švestek Morava už dlouho neviděla. Urodilo se však i v Čechách, a protože jsou výkupní ceny nízké, velká část ovoce skončí v pěstitelských pálenicích. »Úroda švestek bude zřejmě nejvyšší od roku 1990. Do plodnosti přicházejí nově vysazené sady s odrůdami odolnými šarce,« říká tajemník Ovocnářské unie Martin Ludvík. Podobně jsou na tom i meruňky a hrušky. Výkupní ceny jsou však podle Ludvíka nízké, což nahrává dalšímu zpracování. Za kilogram meruněk nabízejí výkupny jen kolem deseti až čtrnácti korun.

NEWSLETTER

Podporujeme