Potravinářství

Největší zpracovatelé masa v Evropě-Irsko

26. 7. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V druhé polovině devadesátých let výroba hovězího masa postupně stoupala, ačkoliv v roce 1999 došlo k poklesu o 23 000 t na 566 000 t. Irské zemědělství je do určité míry závislé na exportu hovězího masa a průmysl má proto obavy z návrhů výboru EU, který navrhuje snížit exportní dotace na maso z býčků o 20 % a z jalovic o 25 %.

Nové typy masných výrobků.

26. 7. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nová potravinářská přísada "Krystal" (Aromaros-M, Rusko, která vykazuje želírující vlastnosti, je vyrobena na bázi silic z koření a z česneku dispergovaných na speciálním nosiči, redukujících sacharidů, emulgátorů a přípravků zlepšujících chuť a aroma, želatiny a glycerinu. Dodává se s různými příchutěmi, např. s česnekovou, paprikovou, houbovou.

Optimalizace procesu výroby předpečeného pečiva

26. 7. 2001 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Byl navržen optimální výrobní postup pro výrobu předpečeného pečiva z žitné a žitnopšeničné mouky. Z hlediska jakosti surovin je pro daný typ výrobku výhodné použít pšeničnou mouku s min. 28% obsahem glutenu, číslem poklesu min 220 s a u žitné mouky s číslem poklesu min 120 s a zároveň zvýšit dávku droždí na 2.5%.

Výrobci hovězího mají těžké časy

26. 7. 2001 | Zdroj: Zemské noviny |  Článek

Pokles prodeje hovězího masa a stagnace ceny, která nyní nepokrývá ani náklady na jeho výrobu, se nejvíce dotýká výrobců. V současné době se kilogram jatečného býka v živé váze prodává za 33 korun, místy ale už jen za 30 korun. Náklady na produkci kilogramu jsou ale na 38 korunách, zemědělci prodávají pod cenou a dlouho to nemohou vydržet.

Hovězí maso jde znovu na odbyt

26. 7. 2001 | Zdroj: Zemské noviny |  Článek

Lidé opět začínají kupovat hovězí maso. Jeho spotřeba se po téměř třicetiprocentním červnovém propadu způsobeném prvním výskytem nemoci šílených krav v zemi dostala na 92 procent běžného stavu. Nedůvěra spotřebitelů k hovězímu ale patrně neodezněla. Poptávku zvyšuje hlavně nízká cena tohoto masa. "Řezníci nám nehlásí zdražování hovězího. Sami bychom tomu bránili, protože by je nikdo nekupoval.

Cukr se propadl na dvouměsíční min.

26. 7. 2001 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Špatné pěstební podmínky, které v posledních dnech provázejí oblasti s největší kukuřičnou pěstitelskou silou, měly za následek nárůst ceny kukuřice na světových trzích. Obecně se očekávalo zhoršené počasí, avšak současný stav je mnohem horší než se očekávaly.

Prazdroj zvýšil v pololetí vývoz piva o třetinu

25. 7. 2001 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Skupina Plzeňského Prazdroje, kam patří i pivovary Radegast a Velké Popovice, prodala v zahraničí v prvním pololetí letošního roku téměř 323 tisíc hektolitrů piva, což je o bezmála třicet procent více než loni. Nejúspěšnější v zahraničí bylo pivo Pilsner Urquell, na druhém místě byl Velkopopovický Kozel.

Ceny v produkční sféře mírně rostou

24. 7. 2001 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Proti předchozímu měsíci se v červnu zvýšily ceny zemědělských výrobců o 7,5 procenta, stavebních prací o 0,4 procenta, průmyslových výrobců o 0,2 a tržních služeb o 0,1 procenta. Meziročně byly proti červnu 2000 vyšší ceny zemědělských výrobců o 16,5 procenta, tržních služeb o 6,0 %, stavebních prací o 4,2 % a průmyslových výrobců o 3,4 procenta.

Masokombináty čeká čas fúzí

24. 7. 2001 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Malé podniky zřejmě bud' zaniknou, nebo se spojí s většími Novým hygienickým nařízením se musí firmy přizpůsobit do roku 2003. Patrick Diviš Odvětví zpracování masa čeká zlomové období. Firmy se musí přizpůsobit do roku 2003 novým hygienickým nařízením, jinak je čeká zánik. Pouze čtyři masokombináty však v současnosti mohou vyvážet své výrobky do Evropské unie.

Škodlivé druhy olivových olejov

24. 7. 2001 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Pri štyroch druhoch olivových olejov 24 rôznych šarží (dátumov výroby, objemov) dovezených na Slovensko zo Španielska zistila do včerajšieho dňa Štátna veterinárna správa (ŠVS) SR prekročený najvyšší prípustný limit karcinogénneho benzopyrénu. Pre Hospodárske noviny to potvrdil vedúci odboru hygieny potravín a potravinového dozoru ŠVS Peter Turek.

NEWSLETTER

Podporujeme