Potravinářství

Automaty na mléko získávají na oblibě

3. 2. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Zemědělci se rozhodli pro prodej mléka z automatů z důvodu malé výkupní ceny mléka. Podle mnohých je provoz automatů jedna z cest, jak s nepříznivou situací na trhu s mlékem bojovat. Automaty pomáhají především menším výrobcům. Čerstvé mléko si mohou lidé načepovat například na třech místech v Českých Budějovicích, v Písku a v Jindřichově Hradci. Čerstvé mléko si mohou přímo od zemědělců lidé koupit i na farmě v Hospřízi na Jindřichohradecku.

Množství beta-kasomorfinu vzniklého trávením mléčných výrobků

2. 2. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Kasomorfiny jsou peptidy vznikající při trávení mléčných bílkovin, kolem nichž se vede diskuse o jejich možném vlivu na vznik autismu a poruch komunikace, diabetu typu 1, kardiovaskulárních onemocnění, příp. syndromu náhlého úmrtí kojence. Vědci University Mailand vyšetřovali mléčné produkty z hlediska obsahu beta-kasomorfinu 5 (BCM5) a beta-kasomorfinu 7 (BCM7) po simulovaném trávení in vitro.

Čína zahájila zátah proti kontaminovanému mléku

2. 2. 2010 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Celonárodní desetidenní zátah na mléčné výrobky kontaminované melaminem zahájila Čína. Oznámil to dnes místní tisk. Úřady tak reagují na skutečnost, že více než rok od vypuknutí skandálu kolem mléka s přimísenou průmyslovou látkou se v obchodech stále objevují takto kontaminované mléčné výrobky. Odhalení melaminu v mléce způsobilo v roce 2008 v Číně rozsáhlý skandál. Na selhání ledvin po konzumaci znečištěného mléka zemřelo nejméně šest dětí a na 300.000 dalších onemocnělo.

Uzené jehněčí s kůží: změna legislativy EU?

2. 2. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Dne 26.1.2010 odsouhlasilo vedení Úřadu pro bezpečnost potravin ve Velké Británii (FSA), že podá žádost o změnu legislativy EU se záměrem dosáhnout souhlasu k produkci uzeného jehněčího masa s kůží pro humánní spotřebu. Uzené jehněčí maso s kůží, známé jako tzv. “smokies”, konzumují ve Velké Británii některé etnické komunity. Jeho produkce v EU je však zakázána, neboť hygienické předpisy EU vyžadují, aby všechny části těla ovcí určené k humánní konzumaci (kromě hlavy a nohou), byly zcela zbaveny kůže.

Je celozrnný chléb vždy celozrnný?

2. 2. 2010 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Je-li ve složení uvedena na prvním místě pšeničná hladká mouka a celozrnná až na druhém či dalším a nenásledují-li suroviny s obsahem obalové částice obilného zrna (otruby, šrot), nejedná se o výrobek celozrnný... V poslední době se stále více spotřebitelů orientuje na potraviny, které se řadí do oblasti tzv. zdravé výživy. Kromě drůbeže, ryb, rostlinných tuků s větším obsahem nenasycených mastných kyselin, zeleniny i ovoce patří do racionálního jídelníčku také ty druhy pekařských výrobků, které zajišťují lidskému organismu přísun vyššího množství vlákniny.

Dodávky kalifornských vín loni poprvé po 16 letech klesly

2. 2. 2010 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Světová recese se nepříznivě projevila nejen na amerických bankách, ale i vinařích. Dodávky proslulých kalifornských vín totiž v minulém roce klesly, což se stalo poprvé po šestnácti letech. Důvodem byla kromě recese také zámořská konkurence, která nabízí levnější vína, uvedl deník The Los Angeles Times. Situace jednotlivých kalifornských vinařů se přitom různí. Sedm největších producentů vína prodalo o téměř sedm milionů beden vína více než v předchozím roce. Celé kalifornské vinařství ale zažilo propad o čtyři procenta za jedenáct měsíců minulého roku.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA č. 1/2010 - prosinec 2009

1. 2. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Prosincová CZV jatečných kuřat tř. I. podle výběrového šetření MZe se při srovnání s listopadem snížila o 16 haléřů na kg (0,8 %), tedy na 20,15 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s prosincem 2008 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A nižší o 0,54 Kč/kg ž. hm. (o 2,6 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti listopadu snížila o 1,10 Kč/kg (o 12,6 %) na 7,62 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A, nelze z důvodu ochrany dat cenu za prosinec zveřejnit. V prosinci se jejich CZV proti listopadu zvýšila o 6,7 %. V prosinci 2008 se kilogram živé hmotnosti jatečných krůt prodával za 32,14 Kč.

Výroba piva loni klesla nejméně o pět pct, odhadli pivovarníci

1. 2. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Loňská výroba všech českých pivovarů podle velmi hrubých odhadů meziročně klesla minimálně o pět procent, tedy zhruba o jeden milion hektolitrů na 18,8 milionu hl. Export se zřejmě snížil zhruba o desetinu na 3,3 milionu hektolitrů. ČTK to zjistila od výrobců piva z pivovarů a Českého svazu pivovarů a sladoven. Definitivní loňské výsledky za celý český trh budou známy koncem března. Zpracuje je nezávislá společnost Ernst & Young.

Při obratu budou na tahu výrobci mléka

1. 2. 2010 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Mlékárny se mýlí, pokud se domnívají, že pokles stavů krav, a tím výroby mléka, se zastaví. Lze očekávat, že mléko bude chybět ještě víc a některé mlékárny to neustojí. Je třeba s jejich zástupci jednat a „natvrdo“ jim to říci. Výsledek bude možná nulový, protože jedou podle hesla „každý den dobrý“, své marže nesníží a cenu nezvednou. Pokud se ta k problému při jednání postaví, je třeba to veřejnosti sdělit a při jednání mlékařům říci, že jejich postoje se přes média dozví široká veřejnost.

Mlékárna Olma získala certifikát uznávaný jako záruka kvality

29. 1. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Olomoucká mlékárna Olma získala v lednu certifikát IFS (International Food Standard), který vyžadují obchodní řetězce jako záruku kvality. ČTK generální ředitelka Olmy Simona Sokolová. Olomouckou mlékárnu, která je druhým nejvýznamnějším tuzemským výrobcem mléčných výrobků, ovládá od začátku loňského roku skupina Agrofert Holding podnikatele Andreje Babiše. "Získání certifikátu je pro Olmu důležité ze dvou důvodů. Pro zaměstnance je to i motivační prvek, dostali za svoji práci ocenění. Pro naše kvalitní odběratele, kteří požadují, aby jejich dodavatelé měli certifikáty nejvyšší bezpečnosti výroby potravin, je to doklad, že obchodují s kvalitní firmou."

NEWSLETTER

Podporujeme