Potravinářství

Belgické pralinky se dají s úspěchem vyrábět i u nás

22. 1. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Rafinovaná chuť a její neobvyklé kombinace obsažené v čokoládových bonbonech už nejsou výsadou pouze belgických čokoládových impérií. Petra Kovandová se svou výrobnou pralinek naplňuje chuťové pohárky Čechů a v blízké budoucnosti i Slováků tunami čokolády zhmotněné v bonbonech. „Začali jsme z čistého nadšení. První prodejničku jsme si otevřeli v Táboře, abychom si vyzkoušeli, jak probíhá výroba pralinek a marcipánových specialit. Měl to být jenom náš koníček. Líbilo se mi, jak se ty pralinky dělají. Z počátku jsem v tom neviděla ani profit. Nadšení mi vydrželo do dneška,“ popisuje začátky Petra Kovandová.

Svaz: Podíl dovážených sýrů v obchodech vzrostl na téměř polovinu

21. 1. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Stále více sýrů na pultech tuzemských obchodů pochází ze zahraničí, jejich podíl rok od roku roste a je již téměř poloviční. Od ledna do listopadu loňského roku bylo do země dovezeno 68.000 tun sýrů, zhruba o pětinu více než ve stejném období předloni, řekl ČTK výkonný ředitel Českomoravského svazu mlékárenského Michal Němec. Mezi dováženými sýry převládají sýry eidamského typu, vozí se nejvíce z Německa a Polska. Přestože dosud nejsou k dispozici údaje za celý loňský rok, vše nasvědčuje tomu, že domácí spotřeba sýrů po předloňském mírném meziročním propadu loni lehce vzrostla. Nárůst dovozů tak patrně nahradil mírný pokles produkce českých sýrařů.

Stav australského hovězího

21. 1. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Podle zprávy Rabobank Global Focus o australském hovězím mase, vyjde z globální finanční krize najevo, že populace a nárůst příjmů bude výsledkem v rostoucí poptávky po hovězím mase a dalších masných výrobcích. Zpráva je zaměřena na trendy světového trhu s hovězím masem v Austrálii, Japonsku a ve Spojených státech amerických. Podle analytika Rabobank je vidět slibný nárůst poptávky, ne právě po masných výrobcích, ale po takových komoditách, jakými jsou mléčné výrobky, cukr a obilniny. S omezeným množstvím zemědělské půdy, která je k dispozici, se dá očekávat obnovení poptávky včetně znovunastolení zápasu o plochy, což bylo vidět v zemědělském sektoru po celém světě a směřovalo to ke krizi.

ZPRÁVA O TRHU VAJEC č. 1/2010 - prosinec 2009

20. 1. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) vajec ve skořápce dle šetření TISČR SZIF se v listopadu 2009 proti říjnu 2009 zvýšila ve všech kategoriích kromě kategorie S, kde klesla o -0,09 Kč/ks (3,4 %) na 1,29 Kč/ks; v průměru se zvýšila o 0,06 Kč/ks (-6,4 %) na 1,90 Kč/ks. CZV kategorie M byla vyšší o 0,05 Kč/ks (2,6 %), tj. 1,89 Kč/ks, kategorie L o 0,07 Kč/ks (3,9 %), tj. 1,92 Kč/ks a kategorie ostatní (XL + netříděná) o 0,06 Kč/ks (3,1 %), tj. 2,13 Kč/ks.

Malé pivovary prosí politiky: snižte nám daň

20. 1. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Buďto nám politici vytáhnou pomyslný hřebíček z rakve, nebo nám hrozí konec. S takovým apelem znovu vystoupily menší regionální pivovary. Kvůli chybějícím penězům v rozpočtu stát od ledna zvýšil spotřební daň na pivo, což jeden půllitr v hospodě zdražilo o padesátník a jednu korunu.

Zemědělcům v boji za ceny mléka by mohla pomoci cenová novela

20. 1. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pomoci zemědělcům v boji s nízkými výkupními cenami mléka by mohly novela zákona o cenách a zákon o významné tržní síle, které nabývají účinnosti 1. února. Měly by umožnit účinnější kontrolu obchodních řetězců. Poukázal na to dnes předseda senátního zemědělského výboru Jan Hajda (ČSSD) při projednávání petice, v níž zemědělci požadují dodržování zákona o cenách a zákona o ochraně hospodářské soutěže. Jinak podle farmářů hrozí v Česku likvidace výroby mléka a výrobků z něj.

FDA schválila zkrmování lničkové moučky skotu

20. 1. 2010 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Ve Spojených státech byla lničková moučka oficiálně schválena jako krmivo pro skot. Americká Správa potravin a léčiv (US Food and Drug Administration) odsouhlasila zařazení moučky z lničky seté, bohaté na omega-3 mastné kyseliny, do krmných dávek skotu. Podle směrnice FDA je přijatelné zařazení lničkové moučky v objemu do 10 % krmné dávky skotu za účelem obohacení finálního produktu – hovězího masa – o zdraví prospěšné omega-3 mastné kyseliny.

Ovocný játrový salám

20. 1. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Společnost Bedford z německého Osnabrücku představila nový játrový salám s mangem a papajou. Jedná se o jemný prémiový výrobek s lahodnou játrovou chutí a vysokým ovocným podílem. V Německu je k dostání v exkluzivních lahůdkářstvích a řeznictvích a ve vyhlášených potravinářských maloobchodech. Jeden kus tohoto výjimečného klasického masného výrobku současného chuťového trendu má hmotnost okolo 1 100 g. Tato novinka je věrná hlavní zásadě společnosti Bedford „kvalita bez náhražek“.

Produkce technických plodin v Jihočeském kraji se zdvojnásobila

20. 1. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Na jihu Čech v posledních letech výrazně rostla produkce technických plodin. Vyplývá to z údajů, které dnes zveřejnili statistici. Sledování prováděli v letech 2000 až 2007, aktuálnější kompletní vyhodnocení zatím nemají. Zvyšovala se především plocha řepky, z toho důvodu, že ubýval dobytek. Další nárůst ploch technických plodin zemědělci již neočekávají. Hlavním důvodem je, že osevní plocha řepky se musí každý rok obměňovat a zvyšováním ploch by nebyl dodržen osevní postup informoval ředitel Okresní agrární komory v Písku Václav Varous.

Nová pravidla pro tvrzení o snížení cholesterolu

19. 1. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Členské státy v souladu se Stálým výborem pro potraviny (SCF) schválily nové znění pravidel pro uvádění tvrzení o snižování cholesterolu jako důsledku aplikace fytosterolů. Došlo k tomu při schvalování žádosti společnosti Danone o použití tvrzení na výrobku Danacol. Podle úřadu EFSA se projeví účinek fytosterolu (přidaného do žlutých pomazánkových tuků, mléčných výrobků, majonézy či dresinků) na snížení cholesterolu o 7 až 10,5 % při denní aplikaci 1,5 až 2,4 g po dobu dvou až tří týdnů.

NEWSLETTER

Podporujeme