Potravinářství

Tři hodiny a dost. Pekaři změnili u chleba vše: i chuť

31. 5. 2010 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Chleba už není to, co býval. Kupovaný v supermarketu nemá chuť, nic nevydrží. Podobné stesky zná snad každý, kdo kupuje nebalený chléb. Je skutečně chléb horší, než býval, a dopouštějí se skutečně pekaři doslova zvěrstev? Jan Jedlička, výkonný ředitel společnosti United Bakeries, která v Česku provozuje 13 velkých pekáren tvrdí, že chléb se sice peče jinak, ale kvalita je minimálně stejná, ne-li lepší.

ČSÚ: V Česku loni klesla výroba i spotřeba pitné vody

30. 5. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vodárenské firmy loni v České republice vyrobily a prodaly méně vody než v roce 2008. Výroba vody poklesla o 2,3 procenta na 653 milionů krychlových metrů. Stejnou měrou se snížilo také množství odebrané vody, které dosáhlo 505 milionů kubíků. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. Přes pokles odběru vody dále rostly příjmy vodáren z jejího prodeje. Na vodném a stočném bylo domácnostem i podnikům loni fakturováno celkem 26,6 miliardy korun, téměř o 1,5 miliardy více než před rokem.

Zemědělcům ze Zlínského kraje klesla výroba masa o 12 procent

28. 5. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zemědělské podniky ze Zlínského kraje vyrobily v prvním čtvrtletí letošního roku 3028 tun masa bez drůbežího, meziročně o 12,4 procenta méně. Výroba se snížila u hovězího, telecího i vepřového masa. Vyplývá to z informací Českého statistického úřadu. Podle farmářů je chov skotu již delší dobu nerentabilní, zemědělci tak stavy omezují či úplně ruší. Výroba masa bez drůbežího klesla v celé zemi. V Česku se ho od začátku roku do konce března vyrobilo přes 87.000 tun, což představuje meziroční pokles o 5,3 procenta.

Odbyt piva v USA stagnuje

28. 5. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Klesající spotřeba alkoholu ve Spojených státech amerických nejvíce postihla pivo. Pro leden 2010 byl odhadován propad o 8 %, v únoru a březnu se zdálo, že bude tento trend pokračovat, a tomu odpovídá i neradostný výhled na rok 2010. Již v roce 2009 byl zaznamenán pokles o 2,2 %. Obzvláště trpěl segment prémiových piv. Není divu, když je každý desátý Američan momentálně bez práce. Skutečná míra nezaměstnanosti je odhadována na 17 procent.

Plísně „mají rády“ vlhko

28. 5. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Zdá se, že letos hned tak nějaké velké sucho nebude, proto je dobré si uvědomit, že po opadnutí srážkové vody je nutno počítat i s tou odpařenou, v ovzduší. Normální a pro člověka i pro hospodářská zvířata je příznivá relativní vlhkost vzduchu kolem 50 % (40 – 60 %). Po prakticky stálých deštích a teplotách mezi 10 – 20 °C je nutné počítat s vlhkostí vyšší. Takováto vzdušná vlhkost je ideální pro růst plísní, hub a svědčí i roztočům.

Mlékárenským výrobkem roku se stal sýr Sedlčanský Troubelín

28. 5. 2010 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Mlékárenským výrobkem roku se stal sýr Sedlčanský Troubelín, určený k pečení v troubě, který vyrábí společnost Povltavské mlékárny Sedlčany. ČTK to oznámil předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček. Osmého ročníku soutěže, jehož výsledky byly dnes vyhlášeny v rámci oslav Světového dne mléka v pražském Břevnovském klášteře, se zúčastnilo rekordních 60 výrobků, které do soutěže nominovalo celkem 24 tuzemských mlékáren. Celkově letos odborná porota hodnotila mléčné produkty v devíti kategoriích, uděleny byly rovněž ceny médií a distribuce.

Bioaktivní složky v masných výrobcích

27. 5. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Stále větší množství vědeckých studií ukazuje na to, že maso a masné výrobky obsahují nejen běžné hlavní živiny, ale také další složky, z nichž některé jsou již používané ve formě vysokých dávek jako doplňky stravy nebo se nyní podrobněji zkoumá jejich účinek. Jedná se o L-karnitin, koenzym Q10, karnosin, anserin, taurin, kreatin, glutathion, kyselinu lipoovou, konjugovanou kyselinu linoleovou (CLA) a bioaktivní peptidy. Jejich množství přítomné v mase je mnohem menší než u jiných potravin, nicméně se ale také projevuje jejich přínos pro zdraví.

Češi jedí více mléčných výrobků

27. 5. 2010 | Zdroj: Týden |  Článek

250 kilogramů na osobu. Tolik mléčných výrobků spotřeboval loni v průměru každý Čech, vyplývá z předběžných výsledků Českomoravského svazu mlékárenského. Spotřeba by tak vzrostla o zhruba sedm kilo na člověka. Výroba tuzemských mlékáren přitom v uplynulém roce poklesla, a tak je opět rostoucí poptávka Čechů po mléčných produktech stále více uspokojována produkty z dovozu. Jejich podíl na celkové spotřebě se již blíží 40 procentům. "Spotřebitelé si stále více uvědomují význam mléčné výživy a výrobků z mléka," řekl dnes předseda svazu Jiří Kopáček, podle nějž proto lidé jedí především více výrobků s vyšší přidanou hodnotou, jako jsou jogurty či sýry.

Mlékomat je i přes velkou oblibu pro farmáře nevýhodný

27. 5. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Automat na mléko si lidé v Kyjově oblíbili. Pro farmáře je to ale nevýhodná investice. Na čerstvém mléce si mohou Kyjovští pochutnávat už skoro celý měsíc. Denně se prodá přes sto litrů mléka. V budoucnu by se k nim mohli přidat i Hodonínští, návrh na zřízení automatu na mléko leží na hodonínské radnici. „Místní lidé jsou na čerstvé mléko zvyklí. Ohlas máme proto opravdu velký. Stížnost se neobjevila žádná. Jen nám nějaký výtržník do přihrádky na mince hodil molitan. Pokoušel se tak vylovit peníze,“ řekl majitel firmy provozující mlékomat Vojtěch Marek.

Čerstvé mléko nikoho nezabije

26. 5. 2010 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Pilo ho několik generací a dožily se důchodu. Syrové mléko přímo od kravičky prostě bylo a je ihned po zchlazení nesmírně dobré. Nepotřebuje podporu chemických látek, je pouze přírodní a tělu prospěšné. My se k němu začínáme také pohodlně dostávat díky mléčným automatům, kterých u nás v poslední době stále přibývá. Je jich nyní 140, ale zemědělci slibují, že jich bude do konce příštíto roku až tisíc. Přidali jsme se tak k mnoha zemím, například k Holandsku, Rakousku, Švýcarsku, Německu, Belgii, Dánsku, Švédsku, Slovensku.

NEWSLETTER

Podporujeme