Potravinářství

Zrání masa

23. 5. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Faktory důležité pro zlepšení procesu zrání masa. Zrání masa je pravděpodobně nejjednodušší a v největší míře používaná metoda k získání křehkosti masa. Její výsledek má velký vliv na kvalitu a tím je vysoce ceněn spotřebiteli. Je třeba dokonale porozumět biochemickým procesům, které se skrývají za tímto procesem a jsou jednoznačně tajemstvím k úspěchu. Spotřebitelem jsou u masa vysoce ceněné tyto vlastnosti: šťavnatost, chuť a křehkost.

Inspekce kontrolovala speciální prodejní akci tuzemských vín v Intersparu

22. 5. 2008 | Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI |  Článek

V úterý 20. května se v některých médiích objevila informace, že obchodní řetězec Interspar zahájil prodejní akci, v rámci níž byla v regálech označených logem „Vína z Moravy, vína z Čech“ nabízena mimo jiné vína ze Španělska a z Maďarska. Uvedené logo se podle informací z médií nacházelo také přímo na lahvi Chardonnay z Vína Mikulov původem ze Slovenska. Státní zemědělská a potravinářská inspekce na základě toho provedla namátkové kontroly ve vybraných provozovnách řetězce Interspar v Brně, Karlových Varech, Plzni, Ostravě, Prostějově a Frýdku – Místku.

Test MF DNES ukázal přestárlé víno v obchodech

22. 5. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Překvapivý závěr přinesl test růžových vín: obchody nabízejí přestárlá a nemocná vína, která už měla být dávno vypitá. "To víno už je za zenitem, na penzi, těsně před smrtí, po smrti, katastrofa..." Takové (a ještě tvrdší) výroky padaly z úst porotců na adresu růžových vín z moravských a českých vinic. Mezi osmnácti vzorky, které jim redakce předložila k posouzení, by se víc než polovina už neměla nabízet k prodeji. Jsou to vína starších ročníků, která už mají svá nejlepší léta (pokud je vůbec měla) za sebou.

Kontroly chovů skotu v Brazílii

22. 5. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Do EU mohou vyvážet maso pouze zemědělské podniky vlastnící odpovídají certifikát. Z důvodu výskytu různých nemocí a problémů se zpětnou dohledatelností původu zvířat bude v Brazílii prováděna důkladná kontrola jednotlivých chovů skotu v zemi, usilujících o možnost vyvážet hovězí maso do EU. Brazilské ministerstvo zemědělství na začátku letošního roku začalo s inspekcemi jednotlivých chovů skotu, jejichž majitelé chtějí exportovat do zemí EU. Ministerstvo chce prověřit celkem 6800 zemědělských podniků, které byly zařazeny do národního programu registrovaného skotu.

Čokoláda obsahující steroly snižuje hladinu cholesterolu

22. 5. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Čokoládové výrobky obsahující jak rostlinné steroly, tak flavanoly z kakaa, mohou být v kontextu vyvážené stravy prostředkem k udržení vhodné hladiny cholesterolu a krevního tlaku. Výzkumníci z University of Illionis ve spolupráci se společností Mars Inc. v rámci prováděného výzkumu zjistili, že konzumace čokolády obsahující rostlinné steroly a kakaové flavanoly může snižovat hladinu cholesterolu v krvi a krevní tlak.

Soud: Vytěsnění akcionářů Staropramenu nebyla krádež

22. 5. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Při vytěsňování drobných akcionářů pivovaru Staropramen, druhého největšího pivovarnického uskupení v Česku, nedošlo k poškození práv těchto akcionářů. Ústavní soudci tak rozhodli v prvním konkrétním případě týkajícím se sporného vytěsňování drobných akcionářů z firem. Případ svým verdiktem definitivně uzavřeli. Soudci zamítli stížnost bývalého drobného akcionáře Staropramenu, který proti vytěsnění protestoval. Valná hromada firmy rozhodla, že za cenný papír v nominální hodnotě 25 korun dostanou akcionáři částku 41 korun.

Jihokorejský prezident se omluvil za dohodu o dovozu masa z USA

22. 5. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jihokorejský prezident I Mjong-bak se dnes omluvil občanům za to, že země uzavřela dohodu s USA o dovozu amerického hovězího masa bez ohledu na protesty a obavy lidí z možnosti zavlečení choroby šílených krav. Omluva má zmírnit rozhořčení veřejnosti z dohody podepsané 18. dubna, na dohodě samé však nic nemění, informovala dnes agentura AP. "Vláda zanedbala snahy o získání většího pochopení mezi obyvatelstvem. Nedostatečně se zajímala o názory lidí," prohlásil prezident v televizním vystoupení.

Tesco prodává plesnivá vejce

22. 5. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Některé skořápky obrůstala plíseň, jiné byly nakřáplé. Odporné. Přesně takový pohled se naskytl Ivetě Bezděkové z Teplic, když otevřela vejce koupená v teplickém Tescu. „Jednalo se o balení po 18 ks. Po rozbalení doma jsem zjistila, že vejce jsou plesnivá, a tak jsem se vypravila zpět do Tesca vejce vrátit nebo vyměnit. Když jsem od pokladní slyšela, že vejce jsou plesnivá jen zvrchu, trvala jsem na tom, že je nechci. Paní pokladní zavolala tedy vedoucího,“ vypráví Iveta Bezděková. Vedoucí prodejny chtěl po nespokojené zákaznici účtenku.

Slováci začali s Čechy válčit o název pro sýr Niva

21. 5. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Necelé dva měsíce poté, co se podařilo urovnat česko-slovenskou bitvu o značky salámů a špekáčků, se na půdě Evropského parlamentu rozhořel další „federální“ spor. Slovensko totiž ve středu podalo námitku proti udělení takzvaného místně ochranného názvu pro tradiční Jihočeskou Nivu. O tuto ochranou značku žádali čeští výrobci proto, aby byli lépe chráněni před možnými padělky.

Sazba diverzifikační podpory pěstitelům cukrové řepy pro hospodářský rok 2007/2008

21. 5. 2008 | Zdroj: Agris |  Soubor

Sazba diverzifikační podpory pěstitelům cukrové řepy pro hospodářský rok 2007/2008.

NEWSLETTER

Podporujeme