Potravinářství

Spotřeba kozího masa

10. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Chov koz na Slovensku, stejně tak jako v České republice má svojí bohatou historii a tradici. Nejlépe to dokumentují vysoce početné stavy koz v minulosti. Kozy se na Slovensku chovaly a chovají za účelem produkce mléka a masa zvláště pro vlastní potřebu. Důvody rozvoje chovu koz v tomto století jsou stejné na Slovensku i ve světě. Pro evropské chovatele je v období nadprodukce kravského mléka a masa dobrou alternativou chov koz. Výhodou je i rostoucí poptávka po zdravotně nezávadných dietetických potravinách.

Rekordní ceny vepřového masa na čínském trhu

10. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V Číně prudce klesly stavy prasat a produkce vepřového masa, což se v roce 2007 projevilo ve zvýšení cen asi o 60 %. Nízká míra soběstačnosti a zejména růst poptávky při olympijských hrách se v roce 2008 promítnou do růstu dovozu vepřového masa na čínský trh, kde pro exportéry EU existuje ostrá konkurence ze strany USA, Kanady a Brazílie. V roce 2007 dosáhly ceny vepřového masa v Číně rekordně vysoké úrovně. Nemoci, prasat, vysoké ceny krmiv a převaha malovýroby v odvětví přispěly k poklesu produkce o 10 %. Jedním z následků tohoto omezení produkce prudký růst ceny prasat na velkoobchodním i maloobchodním trhu.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - prosinec 2007

9. 1. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V listopadu došlo opět k růstu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Listopadová cena tak dosáhla rekordní hodnoty a byla 1,11 Kč nad úrovní dubnové ceny z roku 2005 (tehdy dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 11 let). V listopadu 2007 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 9,47 Kč/l, což je nárůst proti říjnu o 92 haléřů (+10,8%) a nárůst o 1,74 Kč (+22,5%) proti listopadu 2006. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly mléko v kvalitě I a vyšší za 9,99 Kč/l (rozdíl proti CZV je způsoben nákupem mléka přes odbytové organizace a ze zahraničí, a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v listopadu pohybovaly v rozmezí od 7,94 Kč/l do 11,44 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v Plzeňském kraji a nejnižší cena byla zaplacena ve Zlínském kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena ve Zlínském kraji 8,68 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 10,27 Kč/l.

BSE 2007

9. 1. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Při příležitosti hodnocení výskytu BSE v uplynulých letech si dovolíme malou retrospektivu. Pohlédneme-li na uplynulé roky, lze uvést, že zásadním krokem „proti BSE“ bylo přijetí vyhlášky k zákonu o krmivech v roce 2002, která uložila oddělit linky pro výrobu krmiv pro přežvýkavce a pro nepřežvýkavce a oddělit přepravní prostředky s cílem zabránit křížové kontaminaci krmiv. Dalším krokem byl pak od listopadu roku 2003 zákaz zkrmování masokostních mouček všem hospodářským zvířatům. Je třeba uvést, že v ČR se nesměly moučky skotu podávat již od roku 1991 (na základě vyhlášky MZe č. 413/1991 a posléze vyhlášky č. 362/1992).

Coca-Cola má problémy s dodávkami nápojů do obchodů a restaurací

9. 1. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Výrobce nápojů Coca-Cola má od začátku roku obtíže se zásobením tuzemských zákazníků, způsobily je obtíže provázející zavádění nového elektronického systému řízení dodávek. ČTK to dnes řekl ředitel pro vnější vztahy firmy Coca-Cola Beverages Milan Luzum. Některým pražským restauracím již nápoje Coca-Cola došly. "Od ledna 2008 zavádíme nový, plně integrovaný elektronický systém a jeho implementace může přinést dočasné zpoždění dodávek zboží u některých našich zákazníků," řekl Luzum.

Význam vaječných bílkovin

9. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vaječné bílkoviny mají vliv na zachování velkého množství svalových tkání a také na zajištění jejich přírůstku. Vlastnosti těchto látek mají za následek rozšíření významného podílu obsahu celkových přítomných bílkovin. O vlastnostech těchto bílkovin se rokovalo na nedávném mezinárodním symposiu odborníků o této tématice v Budapešti. V současné době je jedním z největších světových problémů, zvláště v západních zemích, obezita. Vaječné bílkoviny mohou velkou měrou přispívat k řešení tohoto problému. Při zvýšené konzumaci těchto látek může docházet ke změnám ve svalové tkáni, což vede v konečném případě až ke ztrátě hmotnosti.

Proč zdražil chleba? Jediná odpověď nestačí

9. 1. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Po hubených letech se potravináři a obchodníci dočkali - ceny potravin vylétly v uplynulých měsících vzhůru. V Česku skoro trojnásobným tempem než třeba ve Francii, například Bulhaři ale ještě skoro čtyřnásobně předčili české tempo. Více či méně zdražoval rohlíky nebo tortily celý svět. Konec levných potravin - hlásaly donedávna titulky bulváru i seriózních novin. Teď zažíváme oddechový čas. Bude loňské zdražování pokračovat? Šlo jen o výkyv, nebo začátek nezvratného trendu? Potíž je v tom, že přesná čísla chybějí a na důkladnou analýzu je zřejmě příliš brzo.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 49. – 50. týden 2007

8. 1. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 50. týdne (10. 12. – 16. 12. 2007) se ve sledovaných podnicích porazilo, oklasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 120 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u ml. býků (+118 ks) a krav (+75 ks). Méně se porazilo býků (-20 ks), jalovic (-52 ks) a volů (-1 ks). Největší podíl na porážkách měli v 50. týdnu ml. býci 43,6 %, pak krávy 36,8 %, býci 13,2 % a jalovice 6,4 %. Celková cena skotu stagnovala na hodnotě 63,09 Kč/kg JUT. Celková cena ml. býků stoupla (+0,25 Kč/kg JUT) na 71,08 Kč/kg JUT (39,06 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků mírně vzrostla (+0,14 Kč/kg JUT) a dosáhla 68,13 Kč/kg JUT (37,44 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav klesla (-0,95 Kč/kg JUT) na 50,50 Kč/kg JUT (26,03 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stagnovala na 56,63 Kč/kg JUT (29,96 Kč/kg ž. hm.).

Povolí USA mléko a maso z klonů?

8. 1. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Ve Spojených státech se schyluje k velké politické bitvě. Po šesti letech výzkumů a debat má Federální úřad pro potraviny (FDA) tento týden rozhodnout, zda je bezpečné konzumovat maso a mléko z klonovaných zvířat. Podle amerického listu Wall Street Journal v případě, že FDA výrobu a distribuci takových produktů schválí, bude čelit tlaku asociací spotřebitelů a jim nakloněných kongresmanů a senátorů. Je velice pravděpodobné, že potíže s masem a mlékem z klonovaných zvířat by měli zvláště ti producenti, kteří by je chtěli vyvážet především do zemí Evropské unie.

ČR byla ještě v roce 2002 ve výrobě vepřového soběstačná

8. 1. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Současná snaha ministra Petra Gandaloviče motivovat české zemědělce k investování do chovů a zlepšení infrastruktury přinese zlepšení, ale přišla pozdě. Ve střednědobém horizontu však spolu s přibližně dvacetiprocentním růstem ceny vepřového masa přispěje k pozitivnímu obratu. Během tří až pěti let se pokles zastaví a vznikne prostor pro obnovení výroby. Chovatelé prasat budou končit i letos, mnoha podnikům to (podpora investic) již nepomůže, protože mají tak vážné finanční problémy, že si již nemohou dovolit investovat a nikdo jim již nepůjčí peníze. V posledních letech skončila podle údajů AK každoročně s podnikáním přibližně desetina chovatelů prasat.

NEWSLETTER

Podporujeme