Potravinářství

Vlastnosti pštrosího masa

2. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pštrosí maso se sice vyskytuje poměrně málo na trhu, ale je vyhledávané a poptávka po něm stále stoupá. Tento druh masa obohacuje sortiment specializovaných obchodů. Pštrosí maso patří pro svou hodnotu z hlediska výživy k žádaným potravinám, protože odpovídá požadavkům na současný trend vyhledávaných zdravých potravin. Například marinované pštrosí steaky jsou velice žádané a jsou velmi rychle vyprodány. Řada spotřebitelů je upravuje na grilu, což patří k zvláště vyhledávaným lahůdkám. Zákazník, který poprvé okusil pštrosí filet bývá často velice příjemně překvapen a tato potravina se stává jeho oblíbenou.

Zdravá volba pro balené vody

2. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nárůst spotřebitelské poptávky po balených vodách v USA Byl uspořádán průzkum spotřebitelské poptávky, ve kterém měli spotřebitelé označit, který nápoj se nejvíce blíží jejich představám o nápoji pro zdravý způsob života. Pořadí bylo následující: balená voda 58 %, mléko 22 %, balené ovocné nápoje 5 %, sportovní a energetické nápoje 3 %, ledové čaje 2 %, sycené nealkoholické nápoje 2 %, balená káva měně než 1 %, ostatní nápoje 3 %. Důvody preferencí pro balené vody byly různé: stálá kvalita a zdravotní nezávadnost, dobrá chuť a přináležitost ke zdravému způsobu života.

Evropská unie zvyšuje mléčné kvóty členských států na období 2008-2009 o 2 %

2. 1. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Evropská komise schválila návrh na zvýšení mléčných kvót EU o 2 % s platností od 1. dubna 2008. Toto rozhodnutí umožní, aby na evropské a světové trhy bylo dodáno mimořádné množství 2,84 mil. t mléka. Předpokládá se, že zvýšení kvót je prvním krokem k postupnému růstu kvót až do eventuálního úplného zrušení kvótního systému v sektoru mléka do roku 2015. Podle zemědělské komisařky Mariann Fischer Boelové se při posledním rozhodnutí o zvýšení kvót přihlíželo k prudkému růstu cen mléka během posledního roku a požadavkům členských států. V nastávajících letech bude podle jejího vyjádření jak uvnitř Evropy, tak ve světě pokračovat růst poptávky po mléčných produktech s vysokou přidanou hodnotou, zejména po sýrech, a je nutné zemědělce na tuto situaci připravit.  

Česko čeká nejvyšší růst cen po devíti letech

28. 12. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Ceny v obchodech, na fakturách od dodavatelů plynu i elektřiny příští rok porostou nejrychleji od roku 1998. Ekonomové očekávají, že v lednu inflace skočí k šesti procentům. Za celý rok by ceny měly podle odhadů v průměru stoupnout zhruba o pět procent. Na druhou stranu ale porostou i výdělky, zhruba o osm procent. Reálně by si tak měla většina lidí, částečně i díky nižším daním, polepšit. Cenovou spirálu roztáčí celá řada faktorů.

V USA roste cena piva, kvůli biolihu

27. 12. 2007 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Prudké zdražování nedostatkového chmele ale i sladového ječmene znamenalo pro mnoho Američanů smutnější Vánoce, protože pivo bylo dražší a některé speciální značky dokonce vůbec nebyly k sehnání. Američtí farmáři přestávají chmel pěstovat, jelikož přecházejí na výhodnější kukuřici, dotovanou na výrobu biolihu.

Spotřeba piva v Německu klesla na rekordní minimum

26. 12. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Němci bývali vyhlášenými pivaři. Poslední čísla však ukazují, že spotřeba zlatavého moku letos klesla na rekordní minimum. Každý Němec v průměru vypil 112,5 litru, tedy o 3,5 litru méně než v roce 2006. To ale někdejší pivní velmoci pomohli návštěvníci světového šampionátu ve fotbale. Na špičce ve spotřebě piva se tak nadále drží Češi, kteří ho ročně vypijí téměř 160 litrů. "Rok 2007 byl pro německé pivovarnictví špatným rokem," potvrdil internetovému vydání deníku Die Welt Peter Hahn, generální ředitel Německého svazu pivovarů.

Vyhlídky trhu s hovězím masem na rok 2008

25. 12. 2007 | Zdroj: Holstein.cz |  Článek

Produkce hovězího a telecího masa EU-15 se v roce 2008 pravděpodobně sníží o téměř 1 % na celkem 7,25 mil. t, protože se zhoršuje rentabilita chovu jatečných býků a snižují se jejich stavy. Náklady na krmiva se v letošním roce značně zvýšily, ale nákupní ceny jatečného skotu šly o 4 % dolů. Tento vývoj utlumil zájem chovatelů o rozšiřování stavů zvířat. Analytikové ZMP (Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft GmbH) očekávají největší omezení produkce hovězího a telecího masa (v jatečné hmotnosti) za rok 2008 ve skandinávských zemích a v Irsku (asi 3 a 4 %).

Potenciál nealkoholických bionápojů

24. 12. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Prodej nealkoholických bionápojů v Německu se stále zvyšuje. V r. 2000 to bylo zhruba 500 druhů, v r. 2006 již 1500 druhů a prodej bionápojů a biopotravin dosáhl obratu 40 mld. USD. U nealkoholických nápojů se předpokládá v Německu další nárůst ročně o 62 %. Především se bude jednat o ovocné a zeleninové šťávy v biokvalitě, zatímco u klasických šťáv z ovoce a zeleniny se očekává odpovídající pokles jejich spotřeby.

Letošní rozloučení s BSE?

21. 12. 2007 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Zdá se, že na konec roku se žádné velké překvapení neudálo. Vyskytl se sice druhý případ BSE, ale u deset let staré uhynulé krávy. Důkaz, že státní veterinární dozor pracuje, tak, jak má. Kráva, která se narodila 25. 1. 1998 a jejím posledním místem chovu bylo hospodářství v Ústeckém kraji, kde uhynula, pocházela z Karlovarského kraje. Zde se tehdy zřejmě nakazila prostřednictvím zahraniční masokostní moučky, a to ještě v době, kdy se u nás na BSE nevyšetřovalo a ještě nebyla přijata přísná veterinární opatření, tj. zákaz používání masokostních mouček pro krmení hospodářských zvířat.

Inspekce odhalila doplněk stravy obsahující velké množství zakázaných anabolických steroidů

21. 12. 2007 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zakázala prodej a distribuci doplňku stravy Young Star, protože obsahoval anabolický steroid dehydroepiandrosteron (DHEA). Laboratorní analýzy inspekce prokázaly, že ve výrobku bylo obsaženo mimořádně vysoké množství této látky, a to více než 13000 mg/kg. S tak vysokým obsahem steroidů ve výrobku se odborníci SZPI dosud nesetkali.

NEWSLETTER

Podporujeme