Potravinářství

Slazení funkčních potravin

6. 8. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Slazení zůstává klíčem a zvláštností k mnoha druhům potravin a nápojů. V potravinářském průmyslu se hledají stále nové možnosti použití různých druhů sladidel. Jejich vlastnosti jsou pro vzájemné porovnávání velice důležité. V roce 2007 je nejnovějším trendem, který vede jasně a rychle ke zlepšení vlastností kategorie funkčních potravin. Funkční potraviny v sobě mimo jiné zahrnují různé druhy přírodních a organických složek. Vyskytují se také v cereálních tyčinkách, ovocných pomazánkách, jogurtových výrobcích, dietetických a zdraví prospěšných potravinách.

V Rumunsku bude z důvodu prasečího moru poraženo na 20.000 prasat

6. 8. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

V západním Rumunsku bude poraženo kolem 20.000 prasat z jednoho tamního chovu americké společnosti Smithfield, ve kterém se nyní objevilo ohnisko klasického prasečího moru. Oznámila to dnes rumunská veterinární služba. "Kolem ostatních 24 chovů Smithfield v oblasti byl zaveden sanitární koridor, aby se určil původ nemoci a zabránilo jejímu šíření," řekl představitel veterinární služby Ioan Jeleriu z župy Timiš.

Do konce měsíce asi skončí opatření proti ptačí chřipce

6. 8. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

Nezjistí-li se v okolí zlikvidovaných ohnisek na Orlickoústecku nic, mohla by zde skončit mimořádná veterinární opatření do konce srpna. Informoval o tom dnes mluvčí Státní veterinární správy ČR (SVS) Josef Duben. „Vše se vrátí no normálních kolejí. Ale ne tak zcela,“ řekl mluvčí. Letošní zkušenost s výskytem nemoci by měla být podle Dubna především varováním zejména pro velkochovatele. „Je třeba si uvědomit, že původce nákazy, virus ptačí chřipky, se v prostředí vyskytuje, svědčí o tom i hlášení z Německa, či Francie. Proto je na místě opravdu dodržovat zásady dokonalé prevence a hygieny. Pro chovatele a jejich zaměstnance to znamená bezpodmínečně používat tzv. hygienických smyček. Tj. převlékat se a mýt před vstupem do chovných zařízení. Nemluvě o zákazu vstupu nepovolaným osobám,“ konstatoval Duben.

Obavy z brazilského hovězího masa a biolihu

3. 8. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Na počátku července došlo k další dohodě mezi Evropskou unií a Brazílií. Těsnější spolupráce s touto zemí je i jednou z priorit současného portugalského předsednictví. Evropští zemědělci však poukazují na import levnějšího brazilského hovězího masa, které podle nich neodpovídá legislativě unie. Obávají se také brazilského biolihu, jehož dovoz by mohl ohrozit výrobu biopaliv.

Pardubický festival vína má svého šampiona

3. 8. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Desátý ročník Pardubického festivalu vína zná svého vítěze v soutěži o nejlepší víno. Už dávno přitom neplatí, že moravská vína jsou daleko za těmi francouzskými. Z několika set druhů vín totiž vyhrálo moravské Rulandské šedé. "Vyhrálo to Rulandské šedé Znovína Znojmo, které už je šampionem ze soutěže VinoFórum," říká jeden z organizátorů Pardubického festivalu vína Oldřich Bujnoch. V soutěži bylo připraveno několik set druhů vín z různých zemí a soutěžilo se v několika kategoriích. Kromě hlavní soutěže, kterou vyhrálo Rulandské šedé, se bojovalo o nejlepší víno v kategoriích: bílé suché, červené, růžové a sladké.

Budvaru roste prodej, přikoupí za 54 milionů Kč nové sudy a bedny

3. 8. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Budějovický Budvar nakoupí letos za více než 50 milionů korun nové bedny a sudy. Stojí za tím zvyšující se prodej jeho piva, kvůli němuž pivovaru obaly docházejí. Jen za prvních šest měsíců prodal Budvar meziročně o pětinu lahvového piva více. Musí proto dokoupit čtvrt milionu přepravek, především pro prémiovou značku Budweiser Budvar a výčepní pivo Pardál. K tomu pořídí i 13.100 nových sudů, informovala jeho mediální agentura.

Myslivce dráždí jelení farmy

2. 8. 2007 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

V Česku se rozmáhá nový byznys - chov jelenů. Desítky tisíc jelenů a daňků se chovají na farmách, kterých jsou v ČR již přibližně čtyři stovky. To se nelíbí některým myslivcům, kteří rozvojem těchto farem přicházejí o dosavadní monopol dodavatelů jeleního masa na domácí trh. Zástupci Českomoravské myslivecké jednoty (ČMMJ) často farmové chovy jelenů a daňků kritizují. Podle jednatele ČMMJ Jaroslava Kostečky myslivcům na chovatelích vadí, že ne vždy dodržují veškeré stanovené veterinární a etické normy týkající se chovu vysoké zvěře.

Hrozba zákazu používání formaldehydu na dezinfekci cibulí v EU

2. 8. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Odvětví produkce cibulovin ve Velké Británii čelí silné hrozbě z EU - úsilí o zákaz významného přípravku na ochranu rostlin - formaldehydu. Odvětví produkce cibulovin ve Velké Británii čelí silné hrozbě z EU - úsilí o zákaz významného přípravku pro ochranu rostlin - formaldehydu. Již 60 let pěstitelé cibulovin používají aktivní látku formaldehyd ve formě 0,2% roztoku v horké vodě při likvidaci háďátka zhoubného (Ditylenchus dipsaci) a fusariové hniloby narcisů (patogen Fusarium oxysporum narcissi).

Zakazuje se použití barviva červeň 2G

2. 8. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nařízení 884/2007/ES okamžitě pozastavuje používání červeně 2G (E 128) jako potravinového barviva používaného výjimečně do masných výrobků, protože nelze vyloučit vliv na vznik tumorů. Při prováděné revizi bezpečnosti povolených přídatných látek Vědecká komise pro přídatné látky, aromata, pomocné látky a materiály ve styku s potravinami při úřadu EFSA předložila k barvivu červeň 2G negativní stanovisko. Vycházela přitom ze závěrů „Zprávy Komise o posouzení rizik“ týkajících se anilinu. Podle těchto závěrů by anilin měl být považován za karcinogen, u něhož nelze vyloučit genotoxický mechanismus. A protože červeň 2G je ve značné míře metabolizována na anilin, bylo rozhodnuto, že bude považována za látku rizikovou.

Tuzemská produkce masa ve druhém čtvrtletí opět klesla

1. 8. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Celková produkce masa se ve druhém čtvrtletí meziročně snížila o 1,5 procenta na 156.026 tun. Nákup mléka se naopak meziročně zvýšil, a to o 1,7 procenta na 615,7 milionu litrů. Z celkové produkce masa připadalo 54,4 procenta na vepřové a 33 procent na drůbeží maso. Podíl produkce hovězího a telecího masa činil 12,6 procenta. Pokles celkové produkce masa je nepřetržitý už deset let. Počty poraženého skotu včetně telat klesly meziročně o 2,6 procenta, jeho průměrná jateční hmotnost stoupla o 2,5 procenta na 296 kilogramů. Výroba hovězího masa se meziročně snížila o 0,2 procenta. Počty poražených prasat se meziročně také snížily, a to o 0,1 procenta. Průměrná jateční hmotnost prasat naproti tomu vzrostla o 0,5 procenta na 87,5 kg a výroba vepřového masa se meziročně zvýšila o 0,4 procenta. Výroba drůbežího masa meziročně poklesla o 4,8 procenta.

NEWSLETTER

Podporujeme