Potravinářství

Chov pštrosů ve světě

12. 1. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pštrosi se chovají na severní polokouli již dvacet let. Západní trhy se kromě zpeněžování tradičních produktů - kůže a peří začínají zaměřovat na pštrosí maso. Ve většině ze 100 zemí světa zůstává jako nedůležitější produkt kůže; maso převládá asi v 10 zemích. Nejvýznamnějším spotřebitelem vyčiněné pštrosí kůže a kožených výrobků je Japonsko. Z chovu pštrosů se zpeněžují i další produkty - peří a vejce. Budoucnost chovu pštrosů jako odvětví živočišné výroby závisí na ztržňování masa.

Listeria číhá i na zelenině

11. 1. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Jídelníček změnila řada lidí v obavě z onemocnění vyvolaného bakterií listeria. Lahůdkářství zaznamenávají pokles tržeb. „Snížily se o dvacet procent, nejvíc u tvarůžkové pomazánky,“ konstatoval majitel výrobny lahůdek v Kamenných Žehrovicích na Kladensku Jiří Tomášek. Zákazníky ale ujišťuje, že jeho produktů se nemusejí bát. Rovněž ředitel sedlčanské mlékárny Milan Žák zdůraznil, že jejich vzorky obstály. Hermelín „Pepu“ ani jiné výrobky ze Sedlčan si tak spotřebitelé nemusejí odpírat.Výsledky kontrol hygieniků, veterinářů i potravinářské inspekce potvrzují, že produkty středočeských fi rem jsou v pořádku. Málokdo ovšem tuší, zda si koupil tlačenku vyrobenou v sousedství, anebo dovezenou přes půl republiky. Stejně jako salámy nebo třeba aspik.

Výroba sýru Baladur v Bezděkově u Klatov zůstane uzavřena

11. 1. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Bezděkovská provozovna společnosti Prom-prodej, z níž vyšel sýr Baladur s nebezpečnou bakterií listeria, zůstane uzavřena. Dvanáct pracovníků z Klatovska přišlo o práci. V nedaleké firmě Maso West v Klatovech, jejíž salát Rumcajs potkal stejný osud, už byla výroba obnovena. Píše to dnešní Deník. "Ztratili jsme pozici na trhu, ale naši firmu to nepoložilo, šlo o minoritní výrobu," řekl jednatel Prom-prodeje Jaroslav Šobr. Podle něj se výroba v Bezděkově u Klatov už neobnoví. Maso West už lahůdkářskou výrobu obnovila. "Splnila opatření uložená inspekcí. Šlo o kompletní sanitaci a následnou dezinfekci výrobních a skladovacích prostor a výrobního zařízení," uvedl mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Ivo Klemeš.

Ochutnávání vín z loňského ročníku už začíná

11. 1. 2007 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Je sice leden, ale někteří vinaři už připravují stáčení části vín ročníku 2006 do lahví. Na mnoha místech je už brzy bude možné ochutnat. Zatím převážně na místních výstavách nebo na ochutnávkách u jednotlivých výrobců. Kdo si chce udělat souhrnný obrázek o kvalitě loňské úrody a práci vinařů, měl by si do diáře zanést termín 2. března. To se v brněnském hotelu Voroněž uskuteční další ročník přehlídky Vinum Juvenale. Hlavní pořadatel Miroslav Karbula předpokládá, že tu bude k ochutnání zhruba 600 vzorků vín.

Shromažďování údajů provozovatelů potravinářských podniků

11. 1. 2007 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Shromažďování údajů provozovatelů potravinářských podniků nutných pro vytvoření národního seznamu tvrzení v souvislosti s nařízením evropského paslamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 ze dne 20. prosince 2006 o výživových a zdravotních tvrzeních při označování potravin.

Změna obchodních podmínek pro intervenční prodej másla podle Nařízení Komise č. 2771/1999

10. 1. 2007 | Zdroj: SZIF |  Článek

Dne 20. prosince 2006 bylo v Úředním věstníku EU zveřejněno Nařízení Komise (ES) č.1913/2006, kterým se stanoví prováděcí pravidla k agromonetární úpravě pro euro v zemědělství. Vzhledem k této skutečnosti bylo nutné změnit ustanovení obchodních podmínek týkající se způsobu platby za prodávané máslo (bod 7.2) následujícím způsobem: Nabídnutá cena v EUR bude kupujícím hrazena v CZK. Přepočet bude proveden podle směnného kurzu Evropské centrální banky naposledy stanoveného před prvním dnem měsíce, kdy SZIF obdržel od kupujícího platnou nabídku.

Stock Plzeň loni atakoval laťku 25 milionů litrů prodaných lihovin

10. 1. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

Společnost Stock Plzeň - Božkov, největší výrobce lihovin v České republice, v roce 2006 prodala 24,65 milionu litrů alkoholických nápojů. To představuje meziroční zvýšení odbytu o 6,4 procenta, v absolutních číslech pak prodeje vzrostly oproti roku 2005 o 1,68 milionu litrů. Již v loňském roce přitom odbyt společnosti posílil o 11,6 procenta. „Těší nás, že jsme udrželi dynamiku růstu z roku 2005. Klíčový podíl na tom měly především vodky a lihoviny řady Božkov. Právě tyto tradiční značky zažívají ohromnou renesanci,“ uvedl generální ředitel Stocku Plzeň Martin Petrášek.

Za žatecké pivo zaplatil v Austrálii tisícovku

10. 1. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Kde se prodává nejdražší žatecké pivo? Odpověď na tuto otázku zná žatecký rodák Petr Šimáček. V australském Sydney totiž za třetinku piva zaplatil téměř tisíc korun. Za samotné pivo pět a půl australského dolaru, což je v přepočtu více než 90 korun. A k tomu ještě tučnou pokutu. V radosti z toho, že pivo u protinožců objevil, zapomněl na přísné předpisy. Chtěl totiž pivo vypít na ulici, což je v Austrálii zakázané. "Snažil jsem se pózovat pro záběr kamery. To pro doma, jako důkaz exportu žateckého pivovaru. Vzápětí jsem však byl zatčen dvěma strážníky. Jen díky mé manželce, která za mne zaplatila pokutu 50 australských dolarů, jsem byl s poučením propuštěn. Bylo to nejdražší pivo v mém životě," vzpomínal po návratu Šimáček.

Akrylamid v potravinách a síra v půdě

10. 1. 2007 | Zdroj: Osel.cz |  Článek

Objev akrylamidu v tepelně opracovaných potravinách, jako jsou smažené bramborové hranolky nebo pečivo, byl pro potravináře šokem. Od tohoto nečekaného objevu v roce 2002 se vědci na celém světě snaží najít způsob, jak obsah potenciálně rakovinotvorné látky v tepelně opravovaných potravinách omezit. Je to velmi těžký úkol. Akrylamid vzniká tzv. Maillardovou reakcí s cukrů, jež se přirozeně vyskytují v surovinách použitých k tepelné přípravě pokrmu. Jednou z možností je omezení délky tepelného opracování a snížení teploty.

Listerie ještě nepřestala škodit

10. 1. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Ještě dva měsíce nejistoty čekají všechny těhotné maminky, které se bojí listeriózy. Její inkubační doba je totiž až sedmdesát dní po požití kontaminované potraviny. „Za měsíc proto uděláme další vyšetření. U rizikových případů jsme ho již jednou provedli, výsledky byly negativní,“ řekl včera Deníku pražský gynekolog a porodník Zdeněk Hájek ze Všeobecné fakultní nemocnice. U těhotných žen je riziko onemocnění až dvacetkrát vyšší než u běžné populace. Pokud se nakazily, mohou na svět přivést dítě s poškozenou nervovou soustavou či potratit – stejně jako dvě brněnské ženy, které nedávno kvůli listerii potratily ve dvacátém týdnu těhotenství.

NEWSLETTER

Podporujeme