Potravinářství

Sterilní prostředí není cílem – nežijeme v laboratoři

4. 1. 2007 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Údajné aféry okolo listerií či jakýchkoli potenciálně závadných potravin znamenají minimálně dvě varování: Za prvé pro „spotřebitele“: Přehnaně se nebojme baktérií! A za druhé pro „zpracovatele“: Dodržujte veterinární a hygienické předpisy! Je jasné, že okolní prostředí, tj. prostředí, ve kterém člověk žije, je plné všech možných bakterií a právě díky tomu, že prostředí, ve kterém člověk žije, není sterilní, dokáže zdravý lidský organismus atakům bakterií, popřípadě virů, úspěšně vzdorovat. Úkolem státního veterinárního dozoru a i ostatních dozorových orgánů je případná rizika omezit na takovou míru, aby lidské zdraví nebylo bezprostředně ohrožováno.

Soud zrušil pekařům pokuty za kartel

4. 1. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Společnosti Delta pekárny, Penam a Odkolek nebudou platit pokutu 52,8 milionu za údajný kartel. Brněnský krajský soud včera zrušil příslušné rozhodnutí Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS). O pokutě musí antimonopolní úřad rozhodnout znovu. Mluvčí Delty a Odkolku Jaroslav Pomp označil rozsudek soudu za příznivou zprávu. „Vždy jsme tvrdili, že ke kartelu nedošlo a nemohlo dojít,“ doplnil. Penam věří, že se ÚOHS při novém rozhodování bude řídit názorem krajského soudu, poznamenal mediální zástupce společnosti Vladimír Bystrov. ÚOHS pekárenské společnosti podezřívá, že se v roce 2003 po sedmileté stagnaci cen domluvily na skokovém zdražení pečiva zhruba o pětinu.

Ministři zemědělství zemí EU se shodli na textu nového nařízení upravující oblast ekologického zemědělství

4. 1. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

Ministři zemědělství členských států EU schválili na svém prosincovém zasedání v Bruselu návrh zcela nového nařízení o ekologickém zemědělství. To nahradí dosud platné nařízení Rady (EHS) 2092/91, o ekologickém zemědělství. Nové nařízení vstoupí v platnost 1.1.2009. Do té doby musí návrh ještě schválit Evropský parlament a Evropská komise musí připravit prováděcí právní předpisy, které stanoví podrobná pravidla pro hospodaření ekologických zemědělců a pro výrobu biopotravin.

Veterináři: Sterilní prostředí není cílem

4. 1. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

Údajné aféry okolo listerií či jakýchkoli potenciálně závadných potravin znamenají podle mluvčího Státní veterinární správy ČR (SVS) Josefa Dubna minimálně dvě varování: Za prvé pro „spotřebitele“: Přehnaně se nebojme baktérií! A za druhé pro „zpracovatele“: Dodržujte veterinární a hygienické předpisy! „Je jasné, že okolní prostředí, tj. prostředí, ve kterém člověk žije, je plné všech možných bakterií a právě díky tomu, že prostředí, ve kterém člověk žije, není sterilní, dokáže zdravý lidský organismus atakům bakterií, popřípadě virů, úspěšně vzdorovat,“ uvedl mluvčí.

Pekárny kartel nedohodly, rozhodl soud

3. 1. 2007 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Společnosti Delta pekárny, Penam a Odkolek nebudou platit pokutu 52,8 milionu za údajný kartel. Brněnský krajský soud dnes zrušil příslušné rozhodnutí Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže. Už dříve stejný senát zrušil i verdikt ÚOHS o samotné kartelové dohodě. O pokutě teď musí antimonopolní úřad rozhodnout znovu, může také podat kasační stížnost k Nejvyššímu správnímu soudu. Firmy ani ÚOHS zatím rozsudek nemají písemně. "Proto se nyní nemůžeme vyjádřit," řekl Filip Vrána z tiskového odboru úřadu.

Inspekce zastavila provoz v Klatovech

3. 1. 2007 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce zakázala v úterý 2. ledna 2007 veškerou lahůdkářskou výrobu v provozovně v Gorkého ulici v Klatovech patřící firmě Maso West. U lahůdkového salátu Rumcajs s dobou použitelnosti do 10. ledna 2007 byla laboratorním rozborem zjištěna bakterie listeria. Okamžitě bylo nařízeno stažení šarže od odběratelů. Zákaz výroby platí do doby, než společnost předloží inspekci prokazatelné důkazy o bezpečné výrobě potravin.

Ovocné pivo nemusí být jen rarita

3. 1. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Začneme-li od Adama, už on měl výbornou surovinu pro vylepšení chuti piva. Lidé již dávno před tím, než začali přidávat při vaření piva chmel, experimentovali s bylinkami, kořením, kůrou stromů a lesními plody ve snaze vyrovnat velkou sladkost používaného sladu. Nejsilnější tradici v přidávání ovoce při výrobě piva a nejstarší, dosud používané postupy si uchovali Belgičané v regionu Pajottenland, jihozápadně od Bruselu. Aby dosáhli cíle, musejí přes zimu nejprve nechat spontánně (v lambickém stylu) kvasit směs pšenice, sladového ječmene a chmelu – působí na ni speciálními kvasnicemi a hlavně divokými bakteriemi, které se ve vzduchu vykytují pouze v malé oblasti kolem Bruselu.

Listerie už byla nalezena v salátech i masných výrobcích

3. 1. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Bakterie Listeria monocytogenes, která způsobuje nemoc listeriózu, je nebezpečná zejména pro lidi se sníženou imunitou a těhotné ženy. K pátku 29. prosince 2006 bylo v Česku potvrzeno asi 50 nemocných listeriózou, další desítka se prověřuje. Hlášeno je šest úmrtí, z toho dva do října. V listopadu zemřeli tři dospělí a jeden novorozenec. V prosinci žádná úmrtí na listeriózu nebyla. Kvůli nadměrnému výskytu onemocnění nařídil hlavní hygienik ČR v polovině prosince kontroly výroben lahůdek.

Nové potravinářské předpisy EU - prosinec 2006

3. 1. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výběr názvů předpisů z Úředního věstníku ES. Výběr je zaměřen především na hledisko bezpečnosti a jakosti potravin. Nejsou zahrnuty ekonomické nástroje řízení výroby a obchodu v ES. Plné texty uvedených předpisů v češtině najdete na stránkách Official Journal EC.

Filtr na infekční priony

3. 1. 2007 | Zdroj: Holstein.cz |  Článek

BSE a její lidská obdoba - variantní Creutzfeldt Jakobova choroba je stále problémem. Možnost nakažení krevní konzervou zdravotníky i veřejnost stále děsí, protože nikdy nemůžeme vědět, zda dárce od kterého krev dostáváme, není náhodou priony infikován. Test na přítomnost infekčních prionů v krvi, který by byl pro rutinní použití není přes veškerou snahu k dispozici.

NEWSLETTER

Podporujeme