Potravinářství

České pivo a jeho výroba

13. 4. 2007 | Zdroj: Agris |  Článek

České pivo má mnohasetletou historii a tradice její výroby se dědí z generace na generaci. První zpráva o výrobě piva na našem území se váže k Břevnovskému klášteru a uvádí se, že v roce 993 tamní benediktini vyráběli pivo i víno. Nejstarším dokladem pěstování chmele na vymezeném území je nadační listina knížete Břetislava I., kterou byl kapitule sv. Václava ve Staré Boleslavi udělen desátek z chmele z dvorů v Žatci a Staré a Mladé Boleslavi. Prvním historickým dokladem souvisejícím přímo s výrobou piva je nadační listina prvního českého krále Vratislava II. pro vyšehradskou kapitulu z roku 1088. Nejprve byla výroba piva výsadou jednotlivců (např. měšťanů, šlechty), ve 14. století byly založeny cechy sladovníků a pivovarníků a výroba piva spodním a svrchním kvašením dále vzkvétala až do založení průmyslových pivovarů, které v tradici výroby českého piva pokračují dodnes.

Česká Kofola koupila polského výrobce nápojů Hellena

13. 4. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Český výrobce nápojů Kofola Holding koupil polského producenta nealkoholických nápojů Hellena SA, který je v úpadku. Kofola zaplatila 17,2 milionu zlotých (125,4 milionu korun), řekla dnes novinářům mluvčí Okresního soud v Kaliszi Ewa Glowacká-Andlerová. Za několik měsíců se Kofola spojí s polskou nápojářskou trojkou Hoop. "Kofola byla jediným zájemcem," řekla mluvčí. Hodnota majetku Helleny se odhaduje podle informací soudu na 130 milionů zlotých (949 milionů korun). Podobně vysoké jsou dluhy společnosti. Kofola koupila podstatnou část majetku, zejména stroje a firemní značku, ale nikoliv všechen. V současné době je podnik zavřen, zaměstnanci dostali v únoru výpověď. Kofola chce údajně výrobu obnovit.

EU bude testovat přísady v potravinách

13. 4. 2007 | Zdroj: Euractiv.cz |  Článek

Pokud v červnovém hlasování Evropský parlament vyslyší radu výboru pro životní prostředí, bude muset zhruba 300 sladidel, barviv a ochucovadel, kterých se v současné době využívá v potravinářském průmyslu, znovu projít zdravotními a bezpečnostními testy. V letošním roce mají být přijaty nové postupy EU pro autorizaci potravinářských přísad. Rozhodli o tom poslanci, když tento týden podpořili návrh Komise. První evropské nařízení zpřísní pravidla pro schvalování všech potravinářských přísad: sladidel, barviv, konzervačních přísad, antioxidantů, emulgátorů, želírovacích látek a plynů používaných při balení. Nařízení by mělo nahradit zhruba desítku platných právních norem.

Penam zavede první robotizovanou pekárnu v ČR

13. 4. 2007 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Moravská společnost Penam chce v obci Herink u Prahy postavit první robotizovanou továrnu v České republice. Ta ponese jméno Zelená louka a měla by poskytnout 160 pracovních míst. Náklady spojené s jejím postavením dosahují výše 169 milionů korun a částka, která je potřebná k investování do technologie, je přibližně 305 milionů korun.

Pivovarníci zvažují u EU zaregistrovat známku České pivo

12. 4. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Čeští pivovarníci uvažují o registraci evropské ochranné známky České pivo. Mají totiž obavy z možné budoucí regulace technologie výroby piva v EU. Známka by jim umožnila vyvázat se z dodržování nových technologických norem. Píšou to dnešní Lidové noviny (LN). EU doporučuje pivovarům používat technologie, které snižují spotřebu energií a jsou šetrnější k životnímu prostředí. Náklady na zavádění takových technologií však ohrožují existenci zejména menších českých pivovarů. "Pokud by tyto normy pro spotřebu energií byly Bruselem schváleny, ohrozilo by to chod především menších pivovarů," řekl deníku šéf Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý.

Plzeňský Prazdroj zahájil prodej dvou nových speciálních piv

11. 4. 2007 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Plzeňský Prazdroj uvedl na trh dvě nová piva Master určená pro český trh i na export. Jde o třináctistupňový speciální polotmavý ležák a tmavou "osmnáctku". Vývoj prémiových značek, které se už začaly vyrábět ve Velkých Popovicích u Prahy, trval tři roky, řekl mluvčí největšího českého pivovaru Vladimír Jurina. Podnik nezveřejnil, na kolik ho přišel. Nové pivo začal minulý měsíc prodávat i Budějovický Budvar.

Podpora britských rodinných farem

11. 4. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Britský řetězec supermarketů Tesco oznámil, že bude platit chovatelům dojnic vyšší cenu za vyrobené mléko. Tímto krokem chce Tesco podpořit především rodinné podniky, kterým bude nabízet konkrétní smlouvy. Společnost Tesco oznámila tisku, že mnoho britských zákazníků kritizovalo ceny mléka, které nepokrývají ani výrobní náklady a jsou často příčinou velmi špatné ekonomické situace britských farmářů. Tesco nyní oznámilo, že bude platit za litr mléka 22 pencí. Vyplácené ceny by měly být upravovány dvakrát ročně v závislosti na vývoji výrobních nákladů – cen energie, hnojiva, krmiv a na výši mezd.

Tuzemská růžová vína potvrdila světovou úroveň

11. 4. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Odborníci i milovníci tuzemského vína o tom mluvili už dlouho. Teď je kvalita růžových vín pocházejících z České republiky posvěcena oficiálně. Na jedné z největších světových přehlídek vín, která se na konci března konala v italské Veroně, získalo velkou zlatou medaili moravské rosé z odrůdy rulandské modré.

Výrobci bylo vráceno přes sedm tisíc vajec

11. 4. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Vejce od rakouského výrobce nebyla opatřena odpovídajícím identifikačním označením, uvedením země původu aj. Městská veterinární správa v Praze nepropustila celou zásilku 138 kartonů, celkem 6 210 kusů vajec do tržní sítě kvůli neodpovídajícímu značení výrobku „4 vařená barvená vejce“. V dalších krajích nebylo propuštěno dalších 42 kartonů. Celkem by tedy šlo o 7 347 vajec. Jelikož zmíněný výrobek od rakouského výrobce nebyl opatřen odpovídajícím identifikačním označením, což je v rozporu s bodem 5, písmeno B oddílu I přílohy II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu, nařídila MěVS v Praze pozastavení celé zásilky s tím, že zásilka buď bude vrácena výrobci, anebo bude neškodně odstraněna v asanačním podniku v ČR.

První palestinský sládek vozí chmel a sudy z Česka

10. 4. 2007 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Oči mu zářily jako reflektory. A zřejmě nejen díky tomu, že na Svatou zemi toho odpoledne svítilo přívětivé jarní slunce. Nadjím Choury je nadšeným majitelem i sládkem prvního a zatím jediného pivovaru na území palestinské autonomie. A je na to náležitě hrdý. Sudy a chmel vozí z Česka. "To víte, není snadné tvořit dějiny,“ žertuje, když nám do vysokých, elegantních pohárů točí světlé pivo s překvapivě bohatou pěnou. Divné? Cožpak muslimové mohou vyrábět a pít alkoholické pivo? Nadjím Choury je palestinský křesťan stejně jako prakticky všichni obyvatelé malebné vesnice Tajbeh, ve které s rodinou žije. A po které pojmenoval své pivo "Taybeh Beer“.

NEWSLETTER

Podporujeme