Potravinářství

Vliv netradiční krmné složky na jakost masa a šunky

6. 4. 2007 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Silný ekonomický tlak ke zvyšování efektivnosti výroby vepřového masa nutí šlechtitele, krmiváře a chovatele hledat a zavádět další intenzifikační a racionalizační opatření a postupy. Tato problematika bezprostředně souvisí nejen s intenzitou růstu změny krmiv, ale i se zlepšeným složením jatečného těla a technologických parametrů masných výrobků.

O BSE nic nového

5. 4. 2007 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Skoro se zdá být zbytečné informovat o tom, že se stále na BSE na jatkách vyšetřují krávy nad 30 měsíců stáří. Ale je to tak, a letos zatím žádný další případ nebyl zjištěn. Poslední, šestadvacátý případ onemocnění byl diagnostikován na počátku prosince loňského roku. Stále řidší výskyt odpovídá i trendu v ostatních členských zemích EU. Do konce letošního března bylo vyšetřeno od počátku roku 2001 celkem 1 086 711 mozků krav, a dosud bylo registrováno 26 případů onemocnění.

Česká piva se v Číně neprosazují

5. 4. 2007 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Česká piva se zatím na největším čínském trhu neprosazují. Důvodem je velká dopravní vzdálenost a fakt, že jejich tamější ceny jsou velmi nízké a Číňané zatím piva nerozlišují a pijí, "co teče". Zhruba po 10-ti letech, bych tam viděl velký prostor pro licenční výrobu. O licenci českého piva v Číně zatím neví. Do Číny se zatím nedostávají ani piva typu Pilsner Urquell a Staropramen, která mají za zády finanční sílu nadnárodních vlastníků SABMiller, respektive InBev. Oba koncerny loni v Číně výrazně posílily, ale s jinými než českými pivy. V Číně se naopak snaží prosadit menší Pivovar Klášter, který loni v této zemi absolvoval složitý schvalovací proces.

Pro moravské vinaře se otevírá šance na rostoucím polském trhu

5. 4. 2007 | Zdroj: ČTK |  Článek

Moravští vinaři začínají expandovat na polský trh, na kterém se vytváří prostor pro dovoz vín ze zahraničí. Zatímco spotřeba vína v zemích západní Evropy už několik let klesá, v Polsku za několik posledních let vzrostla z 1,7 na 2,4 litru na hlavu a rok. Průměr EU je přitom až 35 litrů; i tak ale tento nárůst díky rozloze o zalidněnosti Polska znamená kolem 20 milionů litrů vína, řekl dnes ČTK ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec. Do Polska začala od letošního roku vyvážet tisíce lahví vína například firma Vinselekt Michlovský z Rakvic na Břeclavsku. Další firmou je společnost Arcibiskupské zámecké víno Kroměříž, která se zaměřuje na produkci mešních vín.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 11. – 12. týden 2007

4. 4. 2007 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 12. týdne (19. 3. – 25. 3. 2007) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 23 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u býků (-76 ks) a u jalovic (-48 ks). Naopak více kusů se porazilo u mladých býků (+52 ks) a u krav (+49 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 12. týdnu krávy 40,9 %, pak ml. býci 40,5 %, býci 11,1 % a jalovice 7,6 %. Celkové ceny jednotlivých kategorií skotu se vyvíjely různě. Cena ml. býků stagnovala na 74,71 Kč/kg JUT (41,05 Kč/kg ž. hm.). Cena býků téměř stagnovala (-0,19 Kč/kg JUT) na 72,80 Kč/kg JUT (40,00 Kč/kg ž. hm.). Cena krav se také skoro nezměnila (+0,18 Kč/kg JUT) a dosáhla hodnoty 53,54 Kč/kg JUT (27,60 Kč/kg ž. hm.). Cena jalovic klesla (-0,71 Kč/kg JUT) na 57,61 Kč/kg JUT (30,48 Kč/kg ž. hm.).

Z české farmy rovnou na stůl

4. 4. 2007 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Společnost BILLA Česká republika dnes oznámila, že v roce 2006 prodala ve svých 81 supermarketech v České republice téměř šest miliónů kilogramů českého masa. Šlo výhradně o maso pocházející z českých chovů, zpracované a dodané českými firmami. Jediné „nečeské“ výrobky v masném sortimentu byly speciality z dovozu, které se v ČR nevyrábějí nebo nemají v ČR alternativu. Smyslem této politiky je kromě podpory domácích zemědělců a zpracovatelského průmyslu také výrazné zkrácení doby, za kterou maso doputuje k zákazníkům. Současně se tak omezuje riziko kontaminace masa i možnost zhoršení jeho kvality při časově náročnějších převozech. BILLA tak postupuje v souladu s trendem podporovaným Evropskou komisí „z farmy rovnou na stůl“ (from the farm to the fork).

Přes sedm tisíc vajec nepropuštěno

4. 4. 2007 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Kvůli neodpovídajícímu značení výrobku „4 vařená barvená vejce“ Městská veterinární správa v Praze nepropustila celou zásilku 138 kartonů, celkem 6 210 kusů vajec, do tržní sítě. V dalších krajích bylo nepropuštěno dalších 42 kartonů. Celkem by tedy šlo o 7 347 vajec. Jelikož zmíněný výrobek od rakouského výrobce nebyl opatřen odpovídajícím identifikačním označením, což je v rozporu s bodem 5, písmeno B oddílu I přílohy II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu, nařídila MěVS v Praze pozastavení celé zásilky s tím, že zásilka buď bude vrácena výrobci, anebo bude neškodně odstraněna v asanačním podniku v ČR.

Mezinárodní projekt na zlepšení kvality vepřového masa

4. 4. 2007 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Více než 50 pracovních skupin z 21 zemí bude během příštích pěti roků pod vedením Dánské univerzity pracovat na projektu, jehož cílem je optimalizace a zlepšení produkce, kvality a odbytu vepřového masa. Na financování tohoto projektu vynaloží EU a reprezentanti odvětví 20,7 mil. EUR. Práce na projektu se zúčastní experti z odvětví výzkumu trhu, živočišné výroby, molekulární genetiky, managementu kvality, masného průmyslu a zemědělské ekonomiky, kteří se zaměří především na vypracování nových metod kontroly kvality masa.

Pilsner Urquell zvítězil ve světovém testu piv

4. 4. 2007 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Prestižní americký Beverage Testing Institute, který provádí nezávislé odborné hodnocení piva, vína a lihovin pro koncové spotřebitele, hodnotil chuťové kvality celkem 10 ležáků, přičemž každý z nich prošel třemi kvalitativními hodnoceními. Pilsner Urquell zvítězil ve všech třech hodnoceních a získal přitom rekordních 93 bodů, tedy nejvíc co kdy ležák dostal. České pivo Pilsner Urquell tímto výsledkem porazilo všechny známé importované značky.

Mléčné kvóty

4. 4. 2007 | Zdroj: Holstein.cz |  Článek

Plnění referenčních množství mléka za období od 1.2. 2007 do 28.2.2007.

NEWSLETTER

Podporujeme