Potravinářství

Postupy prodlužování trvanlivosti tekutých vajec

18. 12. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Mezi principy přicházející v úvahu pro výrobu ESL-vaječných produktů patří speciální tepelné výměníky, rázové vlny, plnění zahorka. Použitím určitých kombinací teploty a času lze vyrobit tekutý vaječný výrobek s prodlouženou trvanlivostí (ESL), tzn. že jej lze skladovat o 14 – 16 týdnů déle při teplotě 4 oC než při standardním postupu pasterace. Při vývoji nových technologií je cílem buď prodloužení trvanlivosti bez zvýšení dosud používaných teplot nebo dosažení stejné trvanlivosti, ale za použití šetrnějších nižších teplot, a tím získání výrobku s lepšími funkčními vlastnostmi.

Rusko podepsalo dohodu o dovozu masa s Německem

15. 12. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Rusko žádá od členů EU záruku kvality masných výrobků. Podobnou bilaterální smlouvou na příští rok Rusko podmiňuje dovoz masa a výrobků živočišného původu ze všech zemí Evropské unie a s Německem ji uzavřelo jako s první zemí bloku. Dohodu podepsal ruský federální úřad Rosselchoznadzor s německou veterinární správou. Rusko žádá od členů EU záruku kvality masných výrobků kvůli rozhodnutí přijmout příští rok do unie Rumunsko a Bulharsko. Tyto země podle Moskvy nesplňují požadavky na bezpečnost potravin živočišného původu, protože údajně mají nedostatečnou veterinární kontrolu.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 47. – 48. týden 2006

14. 12. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Ve dnech 29. 11. – 1. 12. 2006 se v ČR uskutečnila mise EK DG AGRI (EUROPEAN COMMISSION DIRECTORATE - GENERAL FOR AGRICULTURE AND RURAL DEVELOPMENT), která byla zaměřena na kontrolu plnění legislativy ES vztahující se ke klasifikaci jatečně upravených těl dospělého skotu podle systému SEUROP a k cenovým hlášením. Kontroly cenového hlášení se zúčastnili na vybraných jatkách p. Klus za Těšínské jatky, s. r. o.; p. Kolářová, p. Fišerová, p. Hrudka za jatky Masna-Příbram, s. r. o.; p. Kačena, p. Skřivanová, p. Kojzarová za Schneider-masokombinát Plzeň, s. r. o. Děkujeme za vstřícnost, která probíhala při kontrole, a profesionální přístup. V průběhu 48. týdne (27. 11. – 3. 12. 2006) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 296 ks dospělého jateč. skotu méně než v předch. týdnu. Porážky byly nižší u býků (-203 ks), u ml. býků (-106 ks) a u jalovic (-26 ks).

Tvarůžkárna obnovila výrobu po přestávce vynucené úpravou provozu

14. 12. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost A.W. se sídlem v Lošticích na Šumpersku, která je jediným výrobcem pravých olomouckých tvarůžků na světě, obnovila výrobu po přestávce vynucené úpravou provozu. Výpadek výroby se projevil na pultech obchodů. Podle vedení společnosti ale syrečků bude na Vánoce dostatek. Jednatel společnosti Karel Hlaváček dnes ČTK řekl, že se výroba v tvarůžkárně zastavila zhruba na dva týdny. "Úpravy a údržba byly vynuceny stupněm opotřebování provozu, který je v nepřetržitém provozu," upřesnil jednatel firmy.

Češi přišli na chuť čerstvým rybám na úkor mražených

14. 12. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

V České republice podle obchodníků v posledních letech roste obliba čerstvých chlazených ryb, které z nákupních košíků postupně vytlačují ryby mrazené. Češi jsou sice v EU stále značně podprůměrní jedlíci ryb, při výběru ale čím dál častěji sahají i po exotických druzích ryb a mořských živočichů. Růst poptávky po chlazených rybách hlásí například velkoobchodní společnost Makro Cash&Carry, v jejíchž tuzemských prodejnách se za poslední rok prodej čerstvých ryb a rybích produktů zvýšil o 75 procent. Podle mluvčí Makra Markéty Světlíkové patří v Česku mezi nejoblíbenější ryby sleď, makrela nebo treskovité ryby. "Češi začínají oceňovat kvalitu chlazených ryb oproti rybám mraženým, čímž vzrůstá spotřeba čerstvých ryb a zároveň obliba nových druhů čerstvých ryb, zejména lososa," řekla dnes Světlíková.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - listopad 2006

13. 12. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V říjnu se po devíti měsících zastavil pokles ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Cena mírně vzrostla a zastavila se 69 haléřů pod úrovní loňské dubnové ceny (v dubnu 2005 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 11 let). V říjnu 2006 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,67 Kč/l, což je nárůst o 5 haléřů proti září. Průběžný pokles ceny započatý v lednu 2006 se tak přerušil a nárůstem bylo dosaženo zhruba hodnoty ze srpna 2006. Ceny placené zemědělcům podle krajů se v září pohybovaly v rozmezí od 7,00 Kč/l do 8,65 Kč/l.

Burzovní zpravodajství z obchodování na OBHK - 50. týden roku 2006

13. 12. 2006 | Zdroj: Obchodní burza Hradec Králové |  Soubor

Burza pokračovala ve svém pravidelném středečním obchodování. Na 48. burzovním shromáždění se obchodovalo s obilovinami, olejninami a masem. Na burze bylo možno koupit nebo prodat olejniny za 9,4 mil.Kč, obiloviny za 3,1 mil.Kč a jatečná prasata za 9,4 mil.Kč. Se všemi kotovanými komoditami pokračovalo obchodování s kontraktním měsícem 12/06. Objemy obchodovaných komodit se stabilizovaly. Obchodování bylo ve znamení posilování cen. Jen ceny jatečných prasat mírně oslabily

Spotřeba alkoholu klesá, tvrdí výrobci

13. 12. 2006 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Dva velcí čeští výrobci alkoholu Stock Plzeň a Rudolf Jelínek nesouhlasí s údaji o narůstající spotřebě lihovin. Ty před týdnem zveřejnil Český statistický úřad (ČSÚ). Podle statistik připadá na jednoho Čecha 10,2 litru čistého lihu (100% alkoholu), v loňském roce to bylo 9,8 litru. Likérky však tvrdí, že spotřeba neroste, ale spíš klesá nebo stagnuje.

Část chovatelů vyzývá ostatní, aby drůbež neprodávali pod 20 Kč

13. 12. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Sedm českých chovatelů drůbeže se zhruba šestinovým podílem na trhu vyzývá ostatní producenty, aby kilogram jatečního masa neprodávali příští rok pod 20 korun. Výroba drůbežího je v posledních týdnech asi o 1,50 Kč za kilogram dražší, chovatelé utratí víc za krmivo a energie. Současná nákupní cena kolem 19 korun je pod úrovní výrobních nákladů, řekl dnes ČTK Bohumír Rada z Agrodružstva Jevišovice. Na ztráty chovatelů upozornila v listopadu i Agrární komora. Varovala, že kvůli nízkým výkupním cenám klesne domácí produkce a vzroste dovoz. To bude prý znamenat propouštění a další přebytky obilí, které se nevyužije jako krmivo.

Ukrajina zvýší podstatně export cukru

13. 12. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Ukrajina bude po rekordní sklizni cukrovky v roce 2006 pravděpodobně usilovat o rozsáhlý vývoz bílého cukru během následujícího tržního roku. Náměstek ministra zemědělství Juri Luzan na poslední tiskové konferenci prohlásil, že Ukrajina potřebuje vyvézt značné množství přebytkového cukru, neboť ve skladech je ještě asi 400 000 t neprodaných zásob z kampaně 2005. Letošní produkce cukru by mohla dosáhnout celkem 2,01 až 2,2 mil. t, zatímco potřeba pro uspokojení domácí poptávky je asi 1,8 mil. t. J. Luzan neřekl, jaké množství cukru bude Ukrajina exportovat, ale odhaduje, že určité množství by mohlo být dodáno do Ruska.

NEWSLETTER

Podporujeme