Potravinářství

Cukr zaznamenal propad

5. 12. 2006 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Největší pokles za posledních šest týdnů zaznamenala cena cukru na New York Board of Trade kvůli spekulacím, že nižší cena ropy a kukuřice bude mít za následek nižší poptávku po cukru, jako po komoditě využívané při výrobě alternativních paliv, zejména etanolu. „Nižší ceny ropy a cukru zvyšují tlak na cukr. Tyto trh spolu úzce souvisí,“ okomentoval vývoj na trhu analytik Peter Thomas ze chicagské společnosti RJO Futures. Cena u březnového kontraktu cukru klesla na Nybot o 0,5 centu (4,1 %) na 11,76 centů za libru. Jedná se o nejvýznamnější pokles o 18. října. Od začátku roku šla cena cukru dolů na newyorské burze už o 20 procent. V předchozím roce byl přitom cukr komoditou, jehož cena zaznamenala největší nárůst.

Jan Veleba: Eastern sugar nesplňuje podmínky EU pro uzavření cukrovarů

5. 12. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Proti rozhodnutí německo -britské cukrovarnické společnosti Eastern sugar se včera na tiskové konferenci v Brně tvrdě ohradila Agrární komora České republiky.Její prezident Jan Veleba uvedl, že pro své rozhodnutí, uzavřít 3 cukrovary nemá společnost důvody. Ekonomické výsledky Eastern sugar, které dnes v Brně zveřejnila Agrární komora (AK), nesplňují podmínky evropského nařízení, na jehož základě chce firma zavřít závody v Němčicích na Hané, Kojetíně a Hrochově Týnci. „Za hospodářský rok končící k 31. březnu 2006 vykázala firma zisk 61,1 milionu korun, cílem reformy trhu cukrem je přitom snížení nerentabilní výroby cukru,“ řekl včera ČTK prezident AK Jan Veleba.

Pěnivost a stabilita pěny piva

5. 12. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Pěna piva představuje významnou složku podílející se na výsledném vizuálním dojmu, přitažlivosti a jedinečnosti tohoto nápoje. Přes rozsáhlé studie není dosud problematika stability pivní pěny zcela objasněna. Existuje řada fyzikálních a chemických faktorů, vzájemně interagujících, které ovlivňují pěnové vlastnosti piva – schopnost tvorby pěny a její výslednou stabilitu. Dosažení stabilní pěny závisí na přítomnosti komponent stabilizujících pěnu, zejména amfifilních polypeptidů, ale zároveň je podmíněno fyzikálním stavem bublin pěny, především fenoménem jejich disproporcionace. Suroviny představují rizikový faktor z hlediska zachování kvality piva, který však lze minimalizovat zvýšenou pozorností při jejich výběru a volbou technologických parametrů procesu.

V Jižní Korei bylo poraženo 710.000 kusů drůbeže

5. 12. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Porážka drůbeže poblíž centra epidemie asi 170 kilometrů jižně od metropole Soulu je podle jihokorejských úřadů již téměř u konce. Původce ptačí chřipky, virus H5N1, nebyl doposud zavlečen na další jihokorejské chovy ani nebyl přenesen na obyvatele či karanténní pracovníky v zasažené oblasti. Jižní Korea byla virem ptačí chřipky nejvíc postižena v letech 2003 až 2004, kdy se v této zemi infikovalo 400.000 kusů drůbeže. Úřady tehdy nechaly porazit přes pět milionů kusů drůbeže.

Kávy bude více

4. 12. 2006 | Zdroj: Colosseum |  Odkaz

Produkce kávy v Brazílii, která je největším světovým producentem této komodity, vzroste o více než 10 procent než bylo odhadováno. Předpokládá se, že export kávy pro příští rok se zvýší právě o 10 procent. Podle odhadů se v Brazílii, k červnu příštího roku, vypěstuje 46,5 miliónů žoků kávy. Což je nárůst oproti letošní úrodě (44,8 miliónů) o 4 procenta. Podle amerického ministerstva zemědělství se předpokládá, že Vietnam, Kolumbie a Indonésie budou mít také nadprůměrnou úrodu kávy.

Řepka výrazně posiluje

4. 12. 2006 | Zdroj: Colosseum |  Odkaz

Austrálie, která je druhým největším exportérem řepky na světě, poprvé v historii dovážela olejniny, mezi nimi také řepku. Důvodem dovozu jsou ničivá sucha, která způsobila snížení velké části australské úrody. Celkově bylo do Austrálie dovezeno 57 000 tun řepky z Kanady, která je největším světovým producentem této komodity. Podle australského ministerstva zemědělství poklesla produkce řepky o 69 procent na 440 000 tun. Poničena však nebyla jen úroda řepky, ale i většina plodin pěstovaných v této zemi.

Velbloudí mléko má více vitaminu C a méně kalorií

4. 12. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Chovatelé velbloudů z indického státu Rádžasthán nabízejí turistům zmrzlinu z velbloudího mléka. To obsahuje jen málo kalorií, a přispívá tak k udržení nižší hladiny cukru v krvi. Zmrzlinu si návštěvníci mohou dát ve dvou chuťových variacích: šafrán s pistácií nebo vanilka s jahodou. Jde o projekt, jehož cílem je nejen seznámit turisty s tímto produktem, ale také pomoci chovatelům velbloudů z regionu města Džaisalmer, které postihlo sucho.

Snížení trans tuků u McDonald´s

4. 12. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

McDonald´s během dvou let dosáhne v Evropě snížení trans mastných kyselin ve výrobcích pod 0,5 % používáním olejů s jejich nízkým obsahem. McDonald´s ohlásil dvouletý plán na zavedení používání tuků s nejvýše 2 % trans mastných kyselin ve svých 6 300 restauracích v Evropě. Dosud používané řepkové a slunečnicové oleje a směsi olejů mají být nahrazeny směsí řepkového a slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové.

Nové potravinářské předpisy EU - listopad 2006

4. 12. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výběr názvů předpisů z Úředního věstníku ES. Plné texty uvedených předpisů v češtině najdete na stránkách Official Journal EC. Nařízení 1662/2006/ES, kterým se mění nařízení 853/2004/ES, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu

Druhé ohnisko ptačí chřipky v Koreji

30. 11. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Žena byla v kontaktu se slepičími vejci z chovu, odkud byl hlášen úhyn drůbeže. V Jižní Koreji bylo v krátké době potvrzeno již druhé ohnisko viru H5N1. Jihokorejské úřady proto chystají přísná opatření k zamezení dalšího šíření nákazy a v postižených oblastech údajně hodlají vybíjet i psy či prasata. Druhá farma, kde se mezi drůbeží vyskytuje virus H5N1, leží tři kilometry od místa prvního výskytu. Virus byl v této lokalitě příčinou úmrtí asi 600 kuřat a v prvním chovu jich uhynulo 6000. Postižené farmy leží přibližně 250 kilometrů jižně od metropole Soulu na trase stěhovavých ptáků, kteří mohou být zdrojem nákazy. Od víkendu nechaly jihokorejské úřady utratit 96.000 kusů kuřat a kachen. Ministerstvo v obavě ze šíření nákazy chce utratit 236.000 kusů drůbeže a zlikvidovat šest milionů vajec.

NEWSLETTER

Podporujeme