Potravinářství

Skladovací teploty ovlivňují kvalitu zmrazených ryb

10. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Textura a vaznost vody se zachovává lépe při –28 °C než při –14 °C, délka skladování má menší vliv. Červenání tkáně a denaturace bílkovin nemají jednotný průběh. Při sledování vlivu skladovacích mrazírenských teplot na kvalitu baltské tresky byla testována textura, vaznost vody a další parametry během 13měsíčního skladování při teplotách mezi –14 oC a –28 oC (projekt podporovaný grantem EK č. QLK1-CT-2001-01643, Federální výzkumné centrum pro výživu a potraviny, Hamburg).

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA - leden 2006

9. 3. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V lednu 2006 se podle výběrového šetření TISČRSZIF průměrná CZV jatečných kuřat tř. I oproti prosinci 2005 snížila o 0,16 Kč/kg ž. hm. (o 0,8 %) na 20,44 Kč/kg ž. hm. Proti lednu 2005 byla CZV jatečných kuřat tř. I nižší o 1,90 Kč/kg ž. hm. (o 8,5 %). CZV jatečných kuřat celkem se snížila o 0,39 Kč/kg ž. hm. (o 1,9 %) na 20,03 Kč/kg ž. hm. Živá hmotnost porážených kuřat tř. I se pohybovala v rozmezí 1,34 – 2,30 kg/ks, průměrně 2,02 kg/ks. CZV jatečných krůt tř. I se snížila o 0,80 Kč/kg ž. hm. (o 2,7 %) na 29,24 Kč/kg ž. hm., což je o 1,40 Kč/kg ž. hm. (o 4,6 %) méně než v lednu 2005.

Ptačí chřipka zasáhla i Albánii

9. 3. 2006 | Zdroj: Právo |  Článek

První případ člověku nebezpečné formy ptačí chřipky ohlásila včera Albánie. Virus H5N1 byl zjištěn u kuřete ve vesnici Cuke na jihu země poblíž hranic s Řeckem, kde se nákaza vyskytla již dříve. Albánský ministr zemědělství Jemin Gjana ale uklidňoval veřejnost, že není žádný důvod k obavám. „Je to jen jedno kuře, ne tsunami,“ prohlásil. Nález vysoce patogenního viru již potvrdila referenční laboratoř v britském Weybridge. V oblasti byla v okruhu tří kilometrů vyhlášena karanténa. Čtyři případy ptačí chřipky u divokých kachen zaregistrovaly také úřady ve Švédsku, zatím však není jasné, zda byl původcem infekce vysoce patogenní virus H5N1.

Cukerný pořádek v ČR se nemění

9. 3. 2006 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Ministerstvo zemědělství respektuje středeční rozhodnutí Ústavního soudu týkající se vládního nařízení, kterým se rozděluje kvóta na produkci cukru v České republice. Vítá zároveň, že podle nálezu soudu je systém dělení kvóty mezi jednotlivé cukrovary v pořádku a v souladu s ústavou, a že ÚS tak nevyhověl stížnosti skupiny poslanců na základní princip vládního nařízení, jež výrobu cukru kvótami regulovalo.

Potravinářská inspekce má unikátní přístroj na odhalování falšovaných potravin

9. 3. 2006 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) vybavila své laboratorní pracoviště v Brně unikátním zařízením na odhalování falšovaných potravin. Zařízení SNIF-NMR a IRMS (Site-specific Natural Isotope Fractionation Nuclear Magnetic Resonance and Isotope Ratio Mass Spectroscopy) umožňuje prostřednictvím metody nukleární magnetické rezonance sledovat distribuci izotopů na různých místech molekul obsažených v potravinách. Tato metoda umožní odhalit falšování vína, džusů, medů a dalších potravin a prokázat původ například aromatických látek, destilátů, octových marinád nebo omáček.

Aktuální informace pro chovatele

9. 3. 2006 | Zdroj: CENTROODBYT-národní odbytové družstvo |  Soubor

V 10.týdnu letošního roku trvá v Čechách tržní rovnováha, na Moravě občas převis nabídky. Rozpětí porážkové hmotnosti se snížilo na  108-117 kg. Přes pozitivní cenový vývoj v EU náš trh nereaguje a je nadále „trhem kupujícího“. Dne 2.3.2006 jsme obdrželi odpověď ústředního ředitele SVS ČR ve věci intrakomunitárního obchodu s živými jatečnými prasaty a vepřovým masem mezi Polskem a Českou republikou. Bylo m.j. konstatováno, že na základě informací ze systému TRACES nebyla k nám z Polska v letošním roce odeslána žádná živá prasata. Dále jsme byli ubezpečeni, že od počátku letošního roku SVS věnuje dovozům vepřového masa z Polska zvýšenou pozornost. Bylo též uvedeno, že v tomto období nebyly zaznamenány žádné polské dodávky vepřového do okresu Plzeň ani Příbram. Dle statistiky zahraničního obchodu ČSÚ k nám bylo v lednu 2006 dovezeno z Polska 1.593 tun vepřového masa.

Kučera: Hrozí výprodej cukerných kvót

9. 3. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Od 1. června budou moci držitelé cukerných kvót svoji kvótu odprodat evropské komisi. V zemědělství velice rychle ubývá komodit, které lze po vypěstování na orné půdě úspěšně prodat. Kdyby cukernou kvótu drželi zemědělci, drželi by se ji velice pevně jako každé vzácné existenční jistoty. Vláda ale za podivných okolností rozdělila cukernou kvótu cukrovarům. Ale pro cukrovary kvóta není existenční jistotou, ale možným zdrojem financí na přechod k jakémukoliv jinému podnikatelskému záměru. Proto existuje reálný předpoklad, že dojde k výprodeji části národní kvóty a Česká republika i přes příznivé půdně-klimatické podmínky a velký zájem zemědělců, nebude moci cukr vyrábět tak, jako dosud. Pokud k naplnění této hrozby dojde, bude to proces nevratný.

MZe analyzuje rozhodnutí Ústavního soudu

9. 3. 2006 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Ministerstvo zemědělství (MZe) bere na vědomí rozhodnutí Ústavního soudu České republiky, jenž dnes zrušil vládní nařízení o rozdělení cukerné kvóty. MZe toto rozhodnutí respektuje. Okamžitě se začalo zabývat argumentací a zdůvodněním tohoto verdiktu, poté rozhodne o dalším postupu.

Světový trh olejnin, rostlinných olejů a šrotů

9. 3. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Prognóza 2005/06 světové produkce, spotřeby, zásob a obchodu olejnatých plodin, rostlinných olejů a šrotů.

U Medvídků překonali svůj rekord, uvařili třiatřicítku

9. 3. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Ladislav Veselý, sládek minipivovaru v pražské restauraci U Medvídků, se loni v září nemýlil. Tehdy při prezentaci nejsilnějšího piva uvařeného v Česku pod značkou X-Beer 30 odhadoval, že další várka bude ještě silnější. Měl pravdu, nové pivo odpovídá svou sílou třiatřicítce. "Rozhodli jsme se vyrobit pivo nejsilnější ne alkoholem, který lze do nápoje dodat různě, ale stupňovitostí," vysvětluje jeden z provozovatelů pivovaru Jan Göttel.

NEWSLETTER

Podporujeme