Potravinářství

10 důvodů, proč kupovat BIO potraviny

8. 8. 2005 | Zdroj: Priroda.cz |  Odkaz

Jsou zdravé. Biopotraviny obsahují v průměru větší množství Vitamínu C a nezbytných minerálů, jako vápníku, hořčíku, železa a chrómu, stejně tak antioxydantů, tak důležitých v boji proti rakovině. Bylo dokázáno několika studiemi, že biozelenina a bioovoce obsahují až o 50 % více vitamínů, minerálních látek, enzymů a dalších živin oproti konvenční produkci.

Vývoj spotřeby masa v EU

8. 8. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Evropská komise zveřejnila prognózy spotřeby masa v EU. Ze současných 87,4 kg v roce 2004 (EU-25) by se spotřeba na 1 obyvatele do roku 2012 měla zvýšit na 89,1 kg. Polovina z tohoto množství připadne na vepřové maso (44,4 kg z loňských 43,5 kg). U hovězího a telecího masa se počítá s mírným poklesem (17,5 kg z 18,0 kg v r.2004), nezmění se spotřeba skopového a kozího masa (2,8 kg), naopak o 1,5 kg se zvýší konzumace drůbežího masa (na 24,5 kg).

Tekutý cukr pro průmyslové pekárny

8. 8. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Britská společnost British Sugar uvedla na trh nový druh invertního sirupu názvem Invasweet, snadno čerpatelného, určeného pro průmyslové pekárny. Invasweet, který je vhodný pro pekařské výrobky od vánoček a buchet přes lívance až po muffiny, byl vyvinut podle požadavků trhu na čerpatelný produkt a nízkým podílem rozpustné sušiny. Společnost British Sugar již dodává řadu invertních sirupů, ovšem Invasweet je prvním čerpatelným invertem, který umožní řídit množství ingredience v automatizovaných výrobních systémech.

Nejen zdravotní nezávadnost, ale i welfare zajímá Čechy

8. 8. 2005 | Zdroj: Benešovský deník |  Článek

Z průzkumu v členských zemích EU, který si zadala počátkem letošního roku Evropská komise a který byl vyhodnocen v květnu, vyplývá, že prakticky polovinu Evropanů při nákupech nezajímá, za jakých podmínek byla zvířata chována. V naší republice to jsou skoro tři čtvrti občanů. Z průzkumu vyplývá dále to, že mnoho zákazníků v obchodech není s to rozpoznat z jakých chovů produkty, tj. maso či vejce pocházejí. Přičemž by údajně mnozí rádi nakupovali právě z chovů, kde se zvířata chovají ještě lépe než jak určují veterinární předpisy.

EU zakáže dovoz drůbeže a drůbežího z Ruska kvůli ptačí chřipce

8. 8. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Evropská unie zakáže dovoz drůbeže a ostatních ptáků a drůbežářských výrobků z Ruska a Kazachstánu. EU se snaží předejít přenosu ptačí chřipky z těchto zemí, uvedla o víkendu Evropská komise. Zákaz je jen preventivní, protože unie v podstatě drůbež z obou zemí nedováží. "Komise požádala členské státy, aby zákaz schválily do příštího pátku," uvedl mluvčí komise. "Pokud ho odsouhlasí, zákaz bude účinný od toho dne," dodal. O Rusko a Kazachstán se tak rozšíří seznam zemí, z nichž je dovoz ptáků do EU kvůli chřipce již zakázán. Jde o Thajsko, Hongkong a Čínu. "Je to formalita. Skutečné nebezpečí nehrozí," shrnul mluvčí komise.

Potravinářská inspekce radí : nakupujte bezpečně

8. 8. 2005 | Zdroj: SZPI |  Článek

Letní období je mimořádně příznivé pro růst a množení nejrůznějších mikroorganismů, a to nejen těch „hodných“, ale také mikroorganismů nežádoucích a patogenních, které mohou napáchat při konzumaci napadených potravin mnoho zdravotních problémů. Nejčastěji jsou potraviny napadeny kvasinkami, koliformními bakteriemi a aerobními mezofilními mikroorganismy, které mohou vyvolat poruchy zažívání, nadýmání nebo zvýšenou plynatost. I když spíš výjimečně, přesto se stále vyskytuje salmonela, listeria nebo kampylobacter, které patří mezi patogeny a způsobují onemocnění z potravin.

Prazdroj smí budovat síť vlastních restaurací

8. 8. 2005 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Antimonopolní úřad povolil Plzeňskému Prazdroji vybudovat si síť vlastních restaurací. Změnil tak své původní rozhodnutí, v němž smlouvy o franšízingu mezi největším středoevropským pivovarem a provozovateli jednotlivých restaurací označil za narušení hospodářské soutěže. Úřad však stanovil plzeňskému pivovaru patřícímu do světové skupiny SAB Miller důležitou podmínku. Nesmí omezovat hostinské patřící do zmíněné sítě restaurací v tom, jaké pivo si budou objednávat. Je tedy možné, že v síti pojmenované Pilsner Urquell Original Restaurant se bude čepovat i pivo jiných značek. Až dosud funguje takových provozoven jedenáct a jedna na Ukrajině. Prazdroj plánuje otevřít další.

Souhrn událostí předchozího dne – 5. 8. 2005

6. 8. 2005 | Zdroj: Agris |  Článek

Stavy prasat v EU: současný stav a výhled. Směrnice EU týkající se nosnic. Němečtí zemědělci sklízí pětinu úrody v kraji. Zemědělský fond dostal pokutu.

Britové si užívají velký pivní festival

6. 8. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Británie žije tento týden pivem. V Londýně začal Velký britský pivní festival - akce, na které lze ochutnávat přes 450 piv od britských pivovarů a další dvě stovky mezinárodních vzorků. Organizátoři slibují vedle možnosti mezinárodního srovnání i šanci okusit odlišné výrobní postupy - piva vyrobená různými postupy při kvašení, ochucená bylinkami či kořením, světlá i tmavá. Součástí pětidenní akce, která končí v sobotu, byla i soutěž o pivního šampiona. Porota přisoudila tento titul essexskému pivu Crouch Vale. Hodnotitele oslovilo mimo jiné i lehce grapefruitovým aroma a pomerančovou dochutí.

Nákupná cena a odbyt mlieka sú vyššie ako vlani

5. 8. 2005 | Zdroj: Agroportal.sk |  Článek

Priemerná nákupná cena surového kravského mlieka sa v júni oproti máju tohto roka mierne oslabila o 1,1 percenta, na 9,40 koruny za kilogram. Medziročne sa nákupná cena mlieka zvýšila o 4,2 percenta. Cena mlieka v júni poklesla vo všetkých nákupných triedach. Najvýraznejšie zlacnelo oproti máju neštandardné mlieko, a to o 7,7 percenta. Mlieko v Q. triede bolo lacnejšie o 0,8 percenta a mlieko l. triedy o 0,4 percenta. Obsah tuku sa v porovnaní s májom znížil o 3,6 percenta, na 3,59 percenta, a obsah bielkovín klesol o 0,6 percenta, na 3,23 percenta.

NEWSLETTER

Podporujeme