Potravinářství

Pivovary začaly nabízet pivní mixy

28. 6. 2005 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Cestu proti proudu připomíná počínání některých domácích pivovarů, které začaly vyrábět pivní limonády či míchané pivní nápoje. Typický český pivař nemá totiž rád změny a drží se své desítky nebo dvanáctky. Mírně klesající tuzemská spotřeba ale nedává pivovarům spát. Prostor vidí hlavně u mládeže, která často pije lihoviny mixované s nealko nápoji. "Pivní trh není izolovaný a stává se čím dál víc komplexním nápojovým trhem," vysvětluje Alexej Bechtin, mluvčí Plzeňského Prazdroje, proč lídr českého trhu přišel s "pivem-nepivem" Frisco. Do něho se ke sladu místo chmele přidávají přírodní aromata.

Farmár dostane za kg syra 5,7 eur, vo Viedni ho kúpite za 15

28. 6. 2005 | Zdroj: Slovenskychov.sk |  Článek

Voralbergský alpský syr vyrábajú z mlieka dojníc plemena braunvieh pasených v nadmorskej výške 1 700 metrov. Zatiaľ čo sa na Slovensku chov dojníc paradoxne presúva do nížinných oblastí, v susednom Rakúsku nie je zvláštnosťou vidieť pasúce sa stáda, dokonca i dojníc, aj vo vysokohorskom teréne. Zrejme to má nielen historické dôvody, a je na nás, aby sme našli riešenie ako posunúť aj na Slovensku chov dobytka do oblastí, kam patrí. A produkovať nielen mlieko, ktorého spotreba stagnuje a je ho na našom trhu nadbytok, ale pokúsiť sa ponúknuť trhu artikel, po ktorom by mohol byť väčší dopyt.

Na stůl pouze čerstvé potraviny

28. 6. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Během „Evropské konference na téma balení čerstvých potravin“ byly v německém Freisingu krátce prezentovány nejnovější vědecké výzkumy a výsledky při využití antimikrobiálních fólií k balení potravin. Spotřebitelé si přejí vysoce kvalitní potraviny za použití malého množství konzervačních látek. Proto musí být obaly průhledné, snadno dosažitelné s možností recyklace. Za takové obaly se nevydá o moc více prostředků než dříve.

Čaj Dukát odchází do Polska

28. 6. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Zlínská společnost Dukát, která patří k pětici největších domácích výrobců čaje, přesouvá výrobu do Polska. Výrobní linky ze zlínského závodu, kde dnes pracuje necelých pět desítek lidí, se přestěhují do továrny mateřské společnosti Mokate v polské Ustroni. „Zlínský závod proměníme na moderní logistické centrum,“ uvedl ředitel Dukátu Luděk Rafaj. Kolik míst zůstane zachováno ve Zlíně, podle šéfů obou firem zatím není jasné. Dukát, působící na českém trhu už deset let, koupila polská firma Mokate před dvěma měsíci a nyní celá skupina chystá expanzi na evropské trhy.

Xaverov se rozdělí na dvě firmy, oddělí zemědělství a zpracování

28. 6. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost Xaverov, která patří mezi přední domácí dodavatele drůbežího masa, se rozdělí na dvě firmy s rovnoměrným podílem tak, aby samostatně působila potravinářská a zemědělská část. Zpracování drůbeže bude nadále fungovat pod názvem Xaverov a líhnutí i výkrm kuřat a chov krůt se soustředí do firmy Otínská krůta. Rozdělení dnes schválila valná hromada, řekl generální ředitel a.s. Xaverov Zdeněk Štepánek. Důvodem kroku, který by měl být podle předpokladů dokončen v závěru září, je podle něj zvýšení konkurenceschopnosti a zlepšení přístupu k čerpání evropských fondů.

Vývoz bravčoviny z Európskej únie vzrástol

28. 6. 2005 | Zdroj: Agroportal.sk |  Článek

Podľa údajov Eurostatu, bývalá EÚ-15 vlani vyviezla do tretích krajín 1,1 mil. ton čerstvého a mrazeného bravčového mäsa, čo predstavuje nárast až o 38 percent, z 789,9 tis. ton v roku 2003. Do tretích krajín sa vyviezlo 82 percent mäsa v mrazenej forme.

Bareuther: Budoucnost patří koktejlům

28. 6. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

James Bareuther, viceprezident společnosti Brown-Forman, říká, že lidé si budou více vybírat pivo, víno nebo lihoviny podle příležitosti. Devětapadesátiletý James Bareuther pracuje pro výrobce americké whisky tvrďáků Jacka Danielse 11 let a v oboru se pohybuje už přes třicet. I když se prodej tvrdého alkoholu snižuje, zavedené značky podle něho v přiostřujícím se boji s pivem a vínem neprohrají. Vlajkovou loď jeho společnosti Jacka Danielse by v Česku navíc mezi whiskami rád viděl na prvním místě.

V kauze Parmalat vznesena oficiální obvinění

28. 6. 2005 | Zdroj: Svět hospodářství |  Článek

Calisto Tanzi, zakladatel italské potravinářské firmy Parmalat, a dalších 16 osob byli v těchto dnech oficiálně obviněni a stanou před soudem. Za několik měsíců tomu už budou dva roky, co propukl účetní skandál italské společnosti Parmalat. Ten rozbouřil stojaté vody nejen na rodném Apeninském poloostrově, ale dosáhl až za oceán, do Spojených států amerických.

Zemědělci Vysočiny loni na bramborách tratili, obavy mají i letos

27. 6. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zemědělci Vysočiny po loňské nadúrodě na bramborách tratili. V propadu skončila i sadba, proto letos množitelské plochy v zemi klesly asi o desetinu. "Další takový rok by byl poslední pro pěstování a množení brambor v celé České republice," řekl dnes člen krajské zemědělské komise Václav Vacek na setkání zemědělců v Jihlavě. Podle některých odborníků může pěstitelům sadby pomoci vývoz, pokud zvednou kvalitu hlíz. Na Vysočině se produkuje třetina brambor v zemi. Převažují pozdní konzumní a průmyslové odrůdy.

Preparát na prodloužení doby trvanlivosti masných polotovarů

27. 6. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Studie Kemerovského technologického institutu potravinářského průmyslu se věnuje zapracování a stanovení určité dávky dihydroquercetinu do mletého masa. Dihydroquercetin je látka, která způsobuje zpomalení oxidace tukového podílu. Pro tuto vlastnost se doporučuje jeho použití v průmyslu u jemně mletých masných výrobků, a zvláště těch, které obsahují bílkovino-tukové emulze.

NEWSLETTER

Podporujeme