Potravinářství

Vepřové navázalo na pokles

10. 5. 2005 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Trh s futures kontrakty vepřových půlek (lean hogs) zaznamenal během včerejší obchodní seance na burze Chicago Board of Trade výrazný pokles cen. Nejaktivnější červnový futures kontakt této komodity v pondělí oslabil o 102 bodů a uzavřel na 75,12 centech za libru. Podle komentátorů z burzovního parketu byl trh s vepřovým včera ovlivněn především vývojem cen na trhu s okamžitým dodáním a také spekulacemi, že některé velké prodejní řetězce ruší objednávky vepřového masa. Tento týden byla přitom očekávána zvýšená poptávka po masných produktech ze strany koncových prodejců.

Spotřeba svijanského piva i přes chladnou zimu vzrostla

10. 5. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

I přes chladnou zimu, která podle výrobců konzumaci piva příliš nepřála, vzrostla produkce soukromého Pivovaru Svijany na Liberecku v letošním prvním čtvrtletí o téměř 17 procent. Zatímco loni v pivovaru do března uvařili téměř 34 tisíc hektolitrů piva, letos to ve stejném období bylo bezmála čtyřicet tisíc hektolitrů. „Zájem o naše pivo roste, abychom stačili poptávce, musíme stále rozšiřovat,“ řekl ředitel pivovaru František Horák. V konkurenčním vratislavickém pivovaru zatím tak dobrou sezonu nemají.

HACCP pro kontrolu kvality mléka

10. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Kvalita živočišné výroby se sleduje buď na úrovni produktu např. mléka, nebo na úrovni výrobního procesu, tj. krmení, získávání mléka nebo odchovu telat. Kontrola kvality produktu se provádí mnoho let; kontroluje se obsah mléčného tuku a proteinu, množství bakterií, počet somatických buněk a rezidua antibiotik. Z hlediska výrobního procesu se sleduje zdraví zvířat, welfare a zdraví veřejnosti. Kontrola zdraví zvířat se soustřeďuje na diagnostiku a léčbu nemocí. Systém HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point byl navržen jako strategie kontroly aplikovatelná na farmách se zaměřením jak na výrobek, tak na výrobní proces při sledování zdraví, welfare a veřejného zdraví.

V Kunraticích nabízí vína ze země obřích lahví

10. 5. 2005 | Zdroj: Quick |  Článek

Šest, devět, dvanáct, ale i čtyriadvacet či šestatřicet litrů mají lahve, z nichž se pije víno při rodinných oslavách v Jihoafrické republice. Jednu takovou obří otevřeli při křtinách své dcery i manželé Tomiškovi, kteří do své vinotéky dovážejí vína z jižní Afriky. "Taková lahev se ale musí otevřít dost dlouho dopředu, aby se víno mohlo takzvaně rozdýchat," upozorňuje na záludnosti těchto nádob Pavel Tomiška. Většina kvalitních červených vín z jižní Afriky je hodně hutná a přímo vybízí konzumovat je k pořádným steakům. Obsahují velice často přes čtrnáct a nezřídka i patnáct procent alkoholu.

Vratislavická kyselka má nového majitele, stála téměř 10 milionů

10. 5. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Prodáno. S takovým verdiktem skončila včerejší dražba Vratislavické kyselky. Makléři Pavlu Vágnerovi z královéhradecké realitní společnosti Ideal reality se ji podařilo vydražit za více než osm milionů korun. „Zájemci byli dva a několikrát během dražby přihazovali. Částka tak přesáhla vyvolávací cenu osmi milionů,“ uvedl makléř. Za kolik přesně Kyselku prodal, ale nechtěl prozradit. „Není to více než deset milionů korun,“ dodal.

Přes pivo k ekologii

10. 5. 2005 | Zdroj: Ekonom |  Článek

Hanušovický pivovar Holba byl vyhlášen nejlepší firmou Olomouckého kraje. Mimo jiné proto, že dbá na ochranu životního prostředí. Půl milionu hektolitrů zlatého moku ročně řadí pivovar Holba k desítce největších domácích pivovarů. V uplynulých třech letech investoval do moderní technologie přes 100 milionů korun. Zvyšuje tím nejen produkci piva, ale přispívá také k ochraně životního prostředí. "Provozujeme biologickou čistírnu, která slouží k čištění odpadních vod v celém městě Hanušovice," říká předseda představenstva a ředitel pivovaru Zdeněk Konečný a připomíná i ochranu ovzduší.

Hokej hospodským dělá radost. Vytočí víc piva

9. 5. 2005 | Zdroj: Plzeňský deník |  Článek

Až o třetinu více piva vytočí v současné době, kdy se koná mistrovství světa v ledním hokeji, většina hospodských na Plzeňsku. Lidem se totiž hokej v hospodském prostředí líbí, a proto zejména na zápasy České republiky jsou provozovny plné. "Samozřejmě, že nejvíce lidí se přijde podívat na zápasy české reprezentace. Ale i na jiné zápasy máme vcelku plno. Určitě je na výtoči poznat, že se hokej hraje," uvedl majitel Tip sport baru v Nepomuku na jižním Plzeňsku Michal Kolář. Do restaurace U Špalíka v Trnové na severním Plzeňsku se lidé také chodí dívat na hokej na velkoplošnou obrazovku. Kupodivu úterní zápas Čechy - Německo lidé spíše odzívali.

Na Dnech mléka budou oceněny mlékárenské výrobky roku

9. 5. 2005 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Syrové kravské mléko od českých chovatelů a naše mlékárenské výrobky jsou špičkové kvality a snesou srovnání s tak vyspělými státy jako je Německo, Nizozemí či skandinávské státy. Konstatovali to společně zástupci Zemědělského svazu ČR (ZS) a Českomoravského svazu mlékárenského (ČMSM) na středeční tiskové konferenci věnované problematice trhu s mlékem po vstupu ČR do EU v Brně. Podle ZS je naše mléko a mléčné výrobky atraktivní pro naše spotřebitele.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 15. – 16. týden 2005

9. 5. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 16. týdne (18. 4. – 24. 4.) se ve sled. podnicích (30) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 4 ks dospělého jateč. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší o 19 ks býků, o 6 ks krav a o 69 ks jalovic. Méně se porazilo v kategorii ml. býků (-96 ks) a volů (-2 ks). Celková cena ml. býků se snížila (-0,52 Kč/kg JUT) na 73,90 Kč/kg JUT (40,60 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků stagnovala (+0,10 Kč/kg JUT) na 74,73 Kč/kg JUT (41,06 Kč/kg ž. hm.). Na stejné úrovni předchozího týdne se udržela i cena jat. jalovic celkem ve výši 58,21 Kč/kg JUT (30,80 Kč/kg ž. hm.) Celková cena jatečných krav se zvýšila (+0,47 Kč/kg JUT) na 54,87 Kč/kg JUT (28,28 Kč/kg ž. hm.).

Doporučení pro žadatele o nové nebo zvýšení stávajícího individuální referenčního množství (IRM) mléka

9. 5. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Doporučení pro žadatele o nové nebo zvýšení stávajícího IRM mléka

NEWSLETTER

Podporujeme