Potravinářství

Spar otevřel v Maďarsku provoz na zpracování masa

10. 2. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Řetězec Spar Magyarorszag Kft otevřel v Maďarsku ve městě Bicske asi 40 km od hlavního města nový provoz na zpracování masa. Investice ve výši 14,4 milionů €, plocha 6000 čtverečních metrů, 119 zaměstnanců. Ročně tento provoz zpracuje na 3500 tun masa do podoby 60 druhů masných výrobků.

Výsledky kontroly burčáku: pouze jeden výrobce přidával nepovolenou vodu

10. 2. 2005 | Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI |  Odkaz

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) věnovala v loňském roce velkou pozornost nejen kontrole vína, ale také burčáku. Po zkušenostech z předchozích kontrol, kdy inspekce prokázala, že vysoké procento kontrolovaných výrobců a prodejců přidává do burčáku nepovolenou vodu a ne vždy dodržuje všechny předpisy, byla tentokrát kontrola mnohem rozsáhlejší. V rámci celé republiky inspektoři zkontrolovali celkem 123 prodejců burčáku a odebrali přímo u výrobců 25 vzorků tohoto nápoje. Při kontrole prodeje chyběla ve čtyřech případech předepsaná tekoucí teplá a studená voda, dvakrát inspektoři zjistili, že se burčák prodává v použitých PET lahvích a dvakrát prodejce špatně označil prodávaný nápoj.

Den: Hanácký masokombinát zřejmě propustí 50 zaměstnanců

9. 2. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Akciová společnost Hanácký masokombinát Olomouc hodlá během února propustit 50 zaměstnanců. Redukci počtu pracovníků vedení firmy zdůvodňuje vysokými výkupními cenami masa. Informuje o tom dnešní vydání regionálního deníku Olomoucký den (Den). Předseda představenstva společnosti Zdeněk Šoustal deníku řekl, že 25 lidí firma propustí během příštího týdne. Jde o pracovníky, kteří mají smlouvu na dobu určitou nebo jsou ve zkušební době, uvedl Šoustal. Dalších 25 zaměstnanců, kteří mají pracovní smlouvy na dobu neurčitou, masokombinát opustí koncem února. "Dostanou dvouměsíční odstupné," řekl Šoustal. Hlavním důvodem snižování počtu zaměstnanců jsou podle něj vysoké výkupní ceny masa. "Ceny základní suroviny

TOP 10: vepřové porážky v Německu

9. 2. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Německý server fleischwirtschaft.de zveřejnil top 10 v oblasti vepřových porážek. Velký skok v kapacitě učinila společnost Tönnies, která zvýšila porážky na 6,9 milionů kusů a s tržním podíle 15% obsadila druhé místo. První pozice patří silné skupině Bestmeat, která sdružuje v SRN firmy NFZ a Moksel (16,3%, porážka 7,5 mil.). Avšak ve srovnání s rokem 2003 zaznamenal Bestmeat ve vepřových porážkách stagnaci. A podle analytiků Tönnies náskok očividně snižuje. Úspěch společnosti Tönnies souvisí mimo jiné i s prodejem v diskontních řetězcích v Německu, což zajišťuje firmě dobrý odbyt výsekového masa.

Francie jako vinařská velmoc skončila

9. 2. 2005 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Francii, až donedávna největší vinařské velmoci, dochází dech. Dotahují se na ni Američané, Chile i Austrálie. Francouzští vinaři nyní vyrábějí o 30 procent vína více, než kolik jsou schopni prodat obchodníci po celém světě. Na americkém trhu ji například předstihli Italové i Australané. Podle studie, kterou vypracoval italský Ústav pro potraviny a víno, klesl vývoz francouzských vín do Spojených států za prvních jedenáct měsíců roku 2004 o 21 procent, zatímco italské společnosti naopak zvýšily dodávky o 4,2 procenta a australské o 14,2 procenta.

Pivovarníci: V každém půllitru piva je ukryto 2000 zrnek ječmene

9. 2. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Každý půllitr piva obsahuje to nejlepší z přibližně 2000 zrnek ječmene. Přestože pivovary si většinou střeží své výrobní tajemství, jejich sládci se shodují na tom, že právě kvalitní ječmen je základem dobrého pěnivého zlatavého moku. Právě díky sladu z ječmene má pivo svoji charakteristickou pěnu, zlatavou barvu i lahodnou chuť, popisuje manažer kontroly kvality Plzeňského Prazdroje Jiří Faměra. "Slad poskytuje zdroj potravy pro kvasinky, které v pivu vytvářejí alkohol a další látky, které přispívají k harmonické chuti. Jako koření je do piva přidána špetka chmele - a to je vše," říká Faměra.

IG - Milch má jasný cíl - 35 centů za litr mléka v roce 2005

9. 2. 2005 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Pod tímto heslem se v průběhu druhé poloviny loňského roku sdružili rakouští producenti mléka s jasným cílem: zvýšit farmářskou cenu mléka. Soustředěný tlak byl zaměřen nikoliv na mlékárny, ale na prodejní řetězce. Výsledek se dostavil. V posledním období potvrdila celá řada rakouských obchodních domů zvýšení ceny mléka o 0,04 €. Dražší mléko je tak nyní možné koupit v řetězcích Rewe Austria , Billa, Merkur, Mondo, Penny, Emma. Navýšení zvažuje také Spar.

Hygienický program dojenia má kľúčové postavenie v prevencii vzniku mastitíd dojníc

9. 2. 2005 | Zdroj: Slovenskychov.sk |  Odkaz

Účinná prevencia mastitíd zahrňuje celý rad opatrení, ktoré pôsobia v súčinnosti pri udržiavaní zdravia mliečnej žľazy dojníc. Prostredie, ktoré vyhovuje zvieratám a zodpovedá požiadavkám z hygienického hľadiska pre prvovýrobu mlieka, kŕmenie v súlade s úžitkovosťou, správne a šetrné dojenie funkčným a hygienicky bezchybným dojacím zariadením sú mnohokrát len zbožným želaním. Taktiež hygiena vemena, t.j. čistenie a dezinfekcia koncov ceckov patrí do postupov hygienického programu dojenia. Namáčanie koncov ceckov po vydojení dojnice do účinného dezinfekčného roztoku (teat-dipping) pri laktujúcich dojniciach predstavuje dôležité hygienické opatrenie.

Produkce a spotřeba masa v Německu v r.2004

9. 2. 2005 | Zdroj: Maso.cz |  Článek

Evidence dobytka v SRN v listopadu 2004 ukázala na další pokles stavů skotu i prasat. Počet skotu se meziročně snížil o 3,1%, a to z 13,384 milionů v roce 2003 na 12,967 milionů. Úbytek postihl všechny kategorie, největší redukce nastala ve skupině mladých býků (1-2 roky) o 12,3% a krav nad 2 roky stáří (-8,4%). Snížil se rovněž počet prasat - o 1% (listopad 2004: 26,494 milionů; r. 2004: 26,236 milionů). Stavy chovných prasnic klesly o 4,3 % na 2,454 milionů. Redukce prasnic byla zaznamenána v období květen-listopad 2004 (-2%), z čehož lze usuzovat na nižší produkci vepřového masa v roce 2005 v Německu.

Vyhlášení třetího kola výběrového řízení na intervenční sklady sušeného odstředěného mléka

8. 2. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Výběr intervenčních skladů na skladování intervenčně nakoupeného sušeného odstředěného mléka (SOM). Třetí kolo výběrového řízení je vypsáno s cílem zvýšení počtu intervenčních skladů SOM.

NEWSLETTER

Podporujeme