Potravinářství

Farmáři: „Bílý únor“ věstí katastrofu

1. 3. 2005 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

»Zatím počasí budoucí úrodě ideálně přeje - takže nás zřejmě čeká skutečná katastrofa,« míní farmář Jan Miller při obhlídce svých zasněžených polí v Kozinci u Prahy. Podobně jako on hovoří i rolníci třeba z Olomoucka nebo Plzeňska. Naplnění úsloví o bílém únoru, který náležitě posílí pole, skutečně slibuje možná stejně rekordní sklizeň, jaká byla loni. A právě nadvýroby obilí a pokračujícího pádu cen se teď rolníci obávají ze všeho nejvíc. Již z loňska se totiž v Česku nahromadil přebytek přes milión tun zrna, které se státu pořád nedaří vyvézt. »Už teď je situace kritická, a pokud se v březnu nestane něco mimořádného, trh se zhroutí,« varuje Jan Veleba, předseda Českomoravského svazu zemědělských podnikatelů.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 5. – 6. týden 2005

1. 3. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 6. týdne (7. 2. – 13. 2.) se ve sled. podnicích (31) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 279 ks jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší o 156 ks ml. býků, o 98 ks býků, o 2 ks volů a o 27 ks krav. Jalovic se porazilo o 2 ks méně. Celková cena ml. býků stagnovala (-0,14 Kč/kg JUT) na 72,69 Kč/kg JUT (39,94 Kč/kg ž. hm.). Stagnovala i celková cena býků (-0,05 Kč/kg JUT) na 73,14 Kč/kg JUT (40,19 Kč/kg ž. hm.). Stagnovala také cena jatečných jalovic celkem (+0,16 Kč/kg JUT) na 56,27 Kč/kg JUT (29,77 Kč/kg ž. hm.). I přesto, že v 6. týdnu cena jat. krav tř. R klesla, celková cena krav vzrostla (+0,34 Kč/kg JUT) na 50,16 Kč/kg JUT (25,86 Kč/kg ž. hm.).

Minimlékárna v Olešnici vyrobila první jogurty

1. 3. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

První jogurty přišly na svět v minimlékárně ve Zlaté Olešnici na Jablonecku. Ta spustila svou výrobu teprve před pár dny. „Původně jsme měli začít vyrábět už v polovině ledna, ale kvůli kolaudačním závadám jsme to museli odložit až na únor,“ upozornila Marcela Poloprudská. S výrobou pomáhá i technolog pro mlékárenskou činnost Marian Křístek. „Postup je jednoduchý. Mléko se zpasterizuje, přidá se do něj speciální mléčná kultura, celou směs pak stočíme do kelímků a necháme zrát,“ popsal technolog. Pokud je jogurt s příchutí, pak se na dno kelímku přidá jenom džem. „Nejčastěji vyrábíme jogurty s jahodovou příchutí,“ dodal Marian Křístek.

Pivovar chystá transformaci

1. 3. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Soukromý pivovar Svijany na Liberecku chystá transformaci na akciovou společnost. Mělo by to zvýšit důvěryhodnost firmy a také umožnit snadnější získávání investičních prostředků potřebných na další rozvoj. „Předpokládáme, že by proces transformace mohl skončit ještě v letošním roce,“ řekl jednatel společnosti Tomáš Kučera. Pivovar Svijany má tradici od roku 1564 a se svými 80 zaměstnanci patří k nejmenším českým pivovarům. Společnost, kterou vlastní skupina soukromých osob, loni realizovala zakázky za 200 miliónů korun.

CENTROODBYT - Aktuální informace pro chovatele

28. 2. 2005 | Zdroj: CENTROODBYT-národní odbytové družstvo |  Soubor

Po zbytečné stagnaci se ceny zvyšují.I v EU jsou ceny na dobré úrovni.Důležitá je jednota.Nejnižší a nejvyšší ceny jatečného skotu v EU 25.

Musíme bojovat i o české pivo

28. 2. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Kdo má strach z příliš velké moci bruselských úředníků, má bohužel další pádný argument. Vůči unijním byrokratům si musíme začít chránit i české pivo. Pivovarníci chtějí prosadit název České pivo. Chtějí se vyhnout rodícímu se evropskému nařízení, které by je přimělo k obrovským investicím do výrobních linek a jejich pivo by potom už nebylo tím, čím je. Pracovní skupina připravuje návrh, v němž bude stanoveno, kolik energie se může použít a kolik odpadu může vzniknout při výrobě piva. Do října 2007 musí podniky splňovat podmínky směrnice. Jinak jim hrozí sankce.

Loňská vína se už dají ochutnat

28. 2. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Jak se žernoseckým vinařům povedl loňský ročník odrůdy Müller Thurgau, mohli před několika dny ochutnat návštěvníci degustace v ústecké restauraci Ta Fanaria. Láhve s označením 2004 sice zatím neměly etikety, protože vinaři ještě nemají jasno v jaké kategorii víno budou podávat, ale účastníci degustace si jej pochvalovali. Nejasnosti panují hlavně v tom, zda na etiketách bude už nový údaj dělení vín na zemská a krajová, či zda zůstane opět u známých údajů: známková, jakostní a přívlastková.

Informace o plnění IRM (individuálního referenčního množství) mléka pro dodávky

28. 2. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Informace o plnění IRM pro dodávky v období 1.4.2004 - 31.1.2005

Fermentovanými výrobky proti kardiovaskulárním chorobám

25. 2. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vědci v posledních letech studují vliv fermentovaných mléčných výrobků na prevenci nemocí. Řada studií ukázala, že tyto výrobky mají vliv na snižování krevního tlaku a že to souvisí s vytvářením biologicky aktivních peptidů s inhibičními účinkem na enzym ACE (enzym konvertující aniotensin). Tyto peptidy jsou v primární struktuře peptidů zakódované a inaktivní, ale mohou být uvolněny proteolýzou při procesu trávení nebo během zpracování potravin. Jednou z cest, jak dosáhnout proteolýzy, je endogenní působení enzymů mléka a enzymů z kultur mléčných bakterií, tzn. že se bioaktivní peptidy uvolní během fermentace.

Pivovar se městu nepodařilo prodat, jeho cena padá dolů

25. 2. 2005 | Zdroj: Kutnohorský deník |  Článek

Kutnohorský pivovar se městu nepodařilo prodat. Radnice tak zatím nezískala desítky milionů korun, které si od transakce slibovala."Proběhla určitá jednání, ale uvízlo to na bodu mrazu,"zmínil starosta Ivo Šalátek. Kupec se nenašel ani po výrazném snížení ceny. Nyní radnice požaduje čtyřicet až padesát milionů korun. Přitom ještě v polovině loňského roku město nabídlo pivovar ve výběrovém řízení k prodeji za cenu více než sto milionů korun. Tu však žádný zájemce včetně nájemce, společnosti Drinks Union, která má předkupní právo, neakceptoval.

NEWSLETTER

Podporujeme