Potravinářství

Nastává konec přepražné kávy a vypečeného chleba?

12. 4. 2018 | Zdroj: tyden.cz |  Odkaz

Opatrně pražit kávu, snížit teplotu při pečení chleba, smažení brambůrků a další technologické úpravy žádá právě startující Nařízení Evropské komise.

AFP: Kubánský rum odolává americkému embargu

12. 4. 2018 | Zdroj: ČTK |  Článek

Kubánský rum, který je známý po celém světě, dokáže konkurovat největším značkám, přestože nemá přístup na americký trh kvůli embargu vyhlášenému proti tomuto karibskému ostrovu v roce 1962. Píše to agentura AFP.

Předvelikonoční kontroly prokázaly vysoký standard vajec uváděných na český trh

12. 4. 2018 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Ve druhé polovině března Státní veterinární správa (SVS) uskutečnila mimořádnou kontrolní akci, která se zaměřila na balírny, třídírny a zpracovny vajec i distribuční sklady. V rámci 84 kontrol po celé České republice prošlo rukama veterinárních inspektorů bezmála 8 milionů kusů vajec.

Separát místo masa? Dvojí kvalitu potravin postaví EU mimo zákon, chystají se rozsáhlé testy

12. 4. 2018 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Evropská komise vyhověla zemím ze střední a východní části Evropské unie, které žádaly zákaz dvojí kvality potravin. Směrnice o nekalých obchodních praktikách bude podle návrhu Komise nově jednoznačně uvádět, že je nezákonné nabízet na trzích v různých zemích EU identicky vyhlížející produkty s výrazně rozdílným složením.

Malé prodejny zanikají rychleji než dřív, za rok jich skončil tisíc. Velkých naopak přibývá

11. 4. 2018 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Odkaz

Loni ukončilo činnost v malých obcích 1082 venkovských prodejen. Trend zanikání malých obchodů tak zrychlil tempo. Informovala o tom Asociace českého tradičního obchodu (AČTO) s odkazem na výsledky šetření společnosti AC Nielsen.

Za prodej nevyhovujícího a klamavě označeného medu uložila SVS pokuty přesahující 200.000 Kč

11. 4. 2018 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Státní veterinární správa (SVS) již několik měsíců prošetřuje distribuci nevyhovujícího a klamavě označeného medu od pražské společnosti Honeypack. Předmětem šetření SVS jsou výrobky, které neodpovídají ve svých smyslových znacích a fyzikálně-chemických parametrech požadavkům na med, navíc jsou nesprávně označeny.

Komise ve středu navrhne zákaz dvojí kvality potravin v EU

11. 4. 2018 | Zdroj: ceskenoviny.cz |  Článek

V Evropské unii by nemělo být nadále možné nabízet pod shodným označením výrobky různé kvality. Evropská komise (EK) totiž podle informací ČTK a Českého rozhlasu hodlá tuto středu přijít s úpravou příslušné směrnice tak, aby jasně stanovila, že dvojí kvalita produktů není v souladu s unijním právem.

Potraviny se nesmí prodávat pod cenou. Tak jako ve Francii, říká ministr

10. 4. 2018 | Zdroj: iDNES.cz |  Odkaz

Mezi velkými zemědělci je ostříleným odborníkem, v ministerském ringu zatím nováčkem. Pokud Jiří Milek v čele resortu vydrží, chce zabránit tomu, aby se potraviny prodávaly příliš levně. Inspiraci hledá ve francouzském zákonu, který obchodníkům nařizuje minimální výši marží.

Pamlsková vyhláška light: Do zmírajících školních bufetů se možná vrátí víc sladkostí a baget

10. 4. 2018 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Vyhláška ministerstev školství a zdravotnictví známá jako pamlsková se nejspíše předčasně změní. Původně měla v původní podobě fungovat nejméně dva roky, ale již nyní, po roce a čtvrt, připouští školský resort, že je příliš přísná. Limity pro obsah cukru, soli a tuků by se proto mohly zvýšit.

Víte, v čem se za socialismu lišila pekárenská technologie výroby chleba?

10. 4. 2018 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Československo v 60. letech vyvinulo unikátní technologii výroby chleba metodou kvasu třetího stupně. Tato metoda byla vhodná pro velkovýrobu chleba v centrálně řízené ekonomice. S příchodem tržního hospodářství se musely pekárny přizpůsobit kolísavé poptávce.

Podporujeme