Potravinářství

Potravinářská komora chce označovat "čerstvé" potraviny

11. 11. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Potravinářská komora má zájem, aby větší počet potravin v obchodech mohl být označen přívlastkem "čerstvé". Připravuje za tímto účelem ve spolupráci s Vysokou školou chemicko-technologickou v Praze metody určování čerstvosti, které by pak byly promítnuty v legislativě.

Certifikovaná kvalita belgického masa

11. 11. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Flanderský Agrární marketingový úřad VLAM se sídlem v Bruselu dostane v příštích třech letech z Evropské unie na dotacích celkem 2,74 milionů EUR. Evropskou unií je zastřešována a podporována (částkou 1,9 milionů EUR) kampaň na podporu programu k získání razítek zkušebny Meritus (hovězí maso), Certus (vepřové maso) a BCV (telecí maso). Zbylé peníze získá VLAM ke spolufinancování kampaně na brambory a kvalitnější zeleninu.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 11/2010 - říjen 2010

10. 11. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V září 2010 pokračoval nárůst ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q, který započal v říjnu 2009 poprvé po 19-ti měsících. Předchozí trend poklesu ceny započal v únoru 2008. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) nebyla dosud překonána a letošní zářijová cena byla 2,59 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V září 2010 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,51 Kč/l, což je proti srpnu nárůst o 11 haléřů na litr (1,5 %) a meziroční nárůst o 1,59 Kč (26,9 %) proti září 2009.

Inspekce zakázala prodej fazolí z Číny

10. 11. 2010 | Zdroj: SZPI |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce zakázala uvádění do oběhu výrobku označeného jako „Fazole barevné ARAX“ (balení 500 g, datum minimální trvanlivosti 25. 6. 2011, 27. 9. 2011 a 24. 6. 2011). Během kontroly u společnosti Kaufland Česká republika, v.o.s. byl v baleních zjištěn výskyt zrn napadených plísní. Po otevření obalu fazole také vykazovaly silný zápach po plísni. Z nabývacích dokladů vyplývá, že společnost Kaufland Česká republika, v.o.s. zakoupila fazole v množství 3 868 kusů. Společnosti bylo uloženo opatření okamžitě vyřadit všechny výše uvedené šarže fazolí z oběhu. Jednalo se o fazole původem z Číny, které dovezla a do spotřebitelských balení zabalila firma FOODISH s.r.o., Rudná u Prahy. Do ČR bylo firmou dovezeno 19 tun barevných fazolí.

Kuřecí pařáty z Polska slaví úspěch v Asii, jejich export roste

10. 11. 2010 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Polští vývozci drůbeže mají na trhu v Asii velký úspěch s kuřecími pařáty, které jsou zejména v čínské kuchyni považovány za delikatesu. Jejich vývoz z Polska se letos proti loňsku více než zdvojnásobil, informovala polská agentura PAP. Loni polští drůbežáři v období od ledna do konce srpna do Asie vyvezli 7400 tun kuřecích pařátů, letos v tom samém období to bylo už 18.200 tun, uvedla Danuta Rycombelová z Institutu ekonomie zemědělství a potravinového hospodářství. Kuřecí pařáty se na stoly spotřebitelů v Asii dostávají přes Hongkong, na trh v samotné Číně se polským firmám exportujícím drůbeže zatím proniknout nepodařilo. Polští chovatelé drůbeže vyvážejí téměř všechny pařáty ze svých kuřat. V Asii na nich vydělají více peněz než na drůbežím mase.

Zákazník je přece inteligentní…

10. 11. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Španělský ptáček, moravský vrabec, štramberské uši, psí sádlo, to jsou názvy výrobků, u kterých zákazníci většinou dobře vědí, že místní či věcné určení je jen obchodním názvem. Ano španělský ptáček není ze Španělska, není ani ptáčkem, a je z hovězího, moravský vrabec také není z Moravy, ani není vrabcem ale kouskem vepřového, a ony uši jsou cukrářským výrobkem. U výrobku nazvaného Psí sádlo je malým písmem dodáno, že jde o originální bylinnou mast.

Bezpečnost potravin: vejce

9. 11. 2010 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Kvalitní vejce má čistou, nepoškozenou a neporušenou skořápku. Skořápka nesmí být naprasklá, nebo dokonce rozbitá, znečištěná trusem, peřím, ani vaječným obsahem. Žloutek by měl být žlutý a pevný, bílek by se neměl roztékat. Vejce musí mít předepsanou hmotnost pro uvedenou hmotnostní třídu. Žloutky ani bílky by neměly obsahovat cizí tělíska, např. krevní skvrny či masové skvrny. Volské oko, majonézu, sníh, vejce na hniličku si dělejte jen ze zaručeně čerstvých vajec, o kterých víte, odkud pocházejí. Za čerstvá se považují vejce prvních devět dnů po snášce. Ta není obvykle na obale uvedena, ale musíte si ji spočítat: od data trvanlivosti odečtete 28 dní. Od desátého dne vejce používejte k vaření a pečení.

Stavy skotu poklesly

9. 11. 2010 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Zahraniční obchod se skotem měl kladnou bilanci. Stavy skotu poklesly ke 30. červnu o 3,3 procenta. Chovy prasat byly k 1. srpnu meziročně nižší o 8,5 procenta. Prasat, jejichž počty jsou již nižší než dva miliony, se v zemi chová nejméně od druhé světové války. Na spotřebě vepřového masa se dovozy podílejí již téměř z poloviny. Pasivní saldo vykázal ve všech kategoriích zahraniční obchod s masem od června do srpna. Nejvýraznější schodek (více než 40.000 tun) byl u vepřového masa.

Výběr kuřat v USA

9. 11. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Výzkum stravovacích zvyklostí ve Spojených státech amerických jasně prokázal, že kuřata jsou i nadále základem stravy amerických spotřebitelů. Na dotaz, zda v posledních 60 dnech koupili kuře, 83 % dotazovaných odpovědělo kladně. 53 % jí kuře více než čtyřikrát za týden (47 % se vyslovilo, že jí kuřata jednou až dvakrát týdně). Způsoby zpracování kuřat, které američtí spotřebitelé nakupují, jsou různé. Od čerstvých kuřat z oddělení masných výrobků v supermarketech, až po grilovaná, zmrazená, smažená kuřata nebo kuřecí maso v lahůdkách a předkrmech ve formě polotovarů nebo u několikachodových tabulí v prvních masitých chodech podávaných po polévce.

Cena másla míří k rekordu

9. 11. 2010 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Kilogram čerstvého másla v průměru za 134 korun a čtvrtka s cenou blížící se čtyřem desetikorunám. Ceny čerstvého másla jsou nyní podle Českého statistického úřadu nejvyšší téměř za tři roky, od prudkého zvýšení ceny na přelomu let 2007 a 2008. Máslo zdražuje již zhruba rok a půl, kdy se jeho cena pohybovala kolem 90 korun za kilo. „Na jedné straně klesá produkce mléka, na druhé je to důsledek toho, že dříve byly nízké výkupní ceny pro zemědělce,“ řekl deníku E15 výkonný ředitel Českomoravského svazu mlékárenského Michal Němec.

NEWSLETTER

Podporujeme