Potravinářství

Přední čeští potravináři představili ministru Fuksovi okruhy k jednání

15. 9. 2010 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Důraz na kontroly kvality potravinářských produktů při dovozu, posílení propagace českých potravin a zemědělství, zpřehlednění a redukce administrativních požadavků kladených na zemědělce - s těmito hlavními náměty se obrátili na ministra Ivana Fuksu zástupci velkých potravinářských a zemědělských podniků.

Zajištění aktivity a biologická dostupnost funkčních potravin na bázi masa

15. 9. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Výživové vlastnosti masa a podpora zdraví je spojena s bioaktivními složkami na bázi masa, zvláště s konjugovanou kyselinou linoleovou. Většina výzkumných prací o funkčních potravinách byla zaměřena na nutriční složení potravin a na zmenšení míry účinku přidaných funkčních složek na technologické a senzorické vlastnosti.

Kontroly potravin mají být důsledné, ale ne diskrimační

15. 9. 2010 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Český spotřebitel si zvykl na vysoký standard kvality a bezpečnosti potravin. Tuto jistotu je třeba zachovat, stávající kontrolní mechanismy jsou dostatečné a v souladu s evropskou legislativou. Větší informovanosti a propagaci českých potravin ze strany výrobců podle ministra Fuksy nic nebrání.

Spor o značku Bud se vrátí o dva roky zpět

15. 9. 2010 | Zdroj: Euro |  Článek

Letitý spor o to, zda může v unii používat značku Bud americký Anheuser-Busch nebo český pivovar Budějovický Budvar, se pravděpodobně ještě víc protáhne. Generální advokát Evropského soudního dvoru Cruz Villalón vydal stanovisko, v němž navrhl evropským soudcům, aby vyhověli stížnosti amerického pivovaru proti dva roky starému rozsudku, kterým soud prvního stupně zrušil společnosti Anheuser-Busch registraci ochranné známky Bud

Jen švýcarský sýr "Gruyere" má chráněné označení původu

15. 9. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Souboj mezi Francií a Švýcarskem o ChOP pro tradiční sýr byl ukončen stažením žádosti francouzského producenta. V polovině srpna 2010 stáhl francouzský výrobce sýra Gruyere svou žádost o udělení chráněného označení původu (ChOP). Sýr Gruyere sice evidentně pochází ze Švýcarska a jméno má podle vesnice na úpatí francouzko-švýcarských Alp, ale vzhledem k tomu, že ve Francii získal značnou oblibu, je tam všeobecně považován za francouzský.

Salmonely nepodceňujeme

14. 9. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Riziko onemocnění salmonelózou pro lidi existuje, nikoli však jen prostřednictvím čerstvého drůbežího masa. Salmonely, které jsou všudypřítomné v okolním prostředí, mohou kontaminovat potraviny, zejména takové, které jim poskytnou „živnou půdu“, tj. jsou vlhké, popřípadě sladké. Takovou surovinou může být i maso, to se však nejí (až na výjimky) syrové, drůbeží pak vůbec ne. A tepelným zpracováním se pochopitelně salmonely ničí, a nejen ony.

AK: Kuřata z dovozu mají třikrát častější výskyt salmonely

14. 9. 2010 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

V kuřecím mase z dovozu se až třikrát častěji než v kuřatech z ČR vyskytují nebezpečné bakterie salmonely, plyne z testu Vysoké školy chemicko-technologické, jehož výsledky dnes prezentovala na tiskové konferenci Agrární komora. Zatímco u vzorků, které pocházely z dovozu, prokázaly zkoušky přítomnost patogenu ve 46 procentech případů, u vzorků označených původem ČR dosáhl jeho výskyt 14 procent.

Zákazníci: Proč máme kupovat maso z divného auta?

13. 9. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Pepíčkovo řeznictví a uzenářství vozí maso zákazníkům v obyčejné dodávce. Zboží není uvnitř skladované při správné teplotě, prodavač navíc odmítá vydat účtenku. Pojízdné prodejny s potravinami zpříjemňují život lidem v obcích, kde chybějí kamenné obchody. Do brněnských městských částí a okolních obcí vozí maso Pepíčkovo řeznictví a uzenářství. Místo auta s chladírenskými boxy tam zastavuje obyčejná dodávka.

Vinaři představili unikátní burčákomat

12. 9. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Tajné testy předcházely představení nového patentu burčákomatu. Nápad si mohli lidé prohlédnout v pátek. Přinést si domů vinný mošt a pozorovat, jak z něj vzniká burčák. Takovou radost už nebudou mít pouze vinaři, ale každý, kdo si mošt načepuje ze speciálního přístroje. Burčákomatu. S převratnou novinkou přišlo vinařství Chateau Lednice, které na svůj stroj dokonce získalo patent. „Nápad vznikl na území Mendelovy univerzity v Lednici. Efekt spočívá v tom, že připravíme tvrdě odkalený základový burčák, tedy mošt. Tím odstraníme veškeré těžké kovy, která by tam mohly být z postřiků.

Program na snižování počtu dojnic v USA

10. 9. 2010 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Dobrovolný společný program amerických prvovýrobců mléka a mlékáren na porážku krav CWT (Cooperatives Working Together) jde do dalšího kola. Dosud bylo přihlášeno více než 34 000 krav, což odpovídá produkci mléka v objemu 300 000 tun. CWT akceptoval 194 nabídek z celkového počtu 209 poptávek. V uplynulém roce proběhla ve Spojených státech tři kola porážek, která vedla k rychlejšímu poklesu počtu dojnic.

NEWSLETTER

Podporujeme