Potravinářství

Litovelský pivovar navařil na Velikonoce silnější sváteční ležák

26. 3. 2010 | Zdroj: Agris |  Článek

Pivovar Litovel již tradičně navařil pro pivní fajnšmekry na Velikonoce speciální várku silnějšího svátečního speciálu. Ideálně prokvašenou třináctku s vyšším obsahem alkoholu stočil do sudů i do lahví. Milovníci dobrého piva si ji mohou během svátků a těsně po nich dopřát jak v restauracích, tak v obchodech. „Výroba zvláštní várky litovelského 13° Svátečního speciálu je u nás v Litovli již tradicí. Poprvé jsme ho uvařili v roce 2004 u příležitosti 111. výročí založení pivovaru.

Výrobce válčí o majolku, vadí mu televizní reklama

26. 3. 2010 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Mezi dvěma výrobci majonéz se kvůli televizní reklamě rozhoří kuriózní souboj o jméno Majolka. Výrobce majonézy Hellmann's, nadnárodní společnost Unilever, spustil reklamu, v níž se hovoří o majolce. Podle české společnosti Alima značková potravina, která vlastní ochrannou známku Majolka, to však nesmí dělat. Majonéza Hellmann's není majolka. Firma Alima tvrdí, že název majolka patří jen jí, a proto nyní protestuje proti televizní reklamě.

Aromatické látky ve vybraných potravinách

26. 3. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Na univerzitě ve Vídni byl zpracován přehled, který se pokouší na základě porovnání výsledků řady různých studií sestavit charakteristický profil aromatických látek, které u jednotlivých obvyklých druhů potravin způsobují charakteristickou vůni. Za charakteristické jsou označeny složky obsažené ve všech analyzovaných výrobcích určitého druhu, zatímco složky obsažené jen v některých výrobcích jsou příčinou rozdílů vůně u různých odrůd, při různých stupních zralosti, různých pěstitelských a zpracovatelských podmínkách apod.

Zdroj kontaminace kojenecké vody Horský pramen byl odhalen

26. 3. 2010 | Zdroj: SZPI |  Článek

V prvních dvou týdnech v březnu Státní zemědělská a potravinářská inspekce varovala veřejnost před dvěma šaržemi kojenecké vody Horský pramen v pětilitrových baleních, u kterých byla laboratorně potvrzena kontaminace cizorodými organickými látkami (př. toluenem, chloroformem, dichlorbrommethanem atd.). Na základě laboratorních rozborů provedených akreditovanými laboratořemi, které při následné kontrole inspektorům předložil výrobce těchto kojeneckých vod, tedy firma Jesenické prameny Nová Pláň, a.s., byl odhalen pravděpodobný zdroj kontaminace. Byly jím použité obaly.

Madeta si zajistila necelou polovinu mléka, které jí chybí

25. 3. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jihočeská mlékárna Madeta si smluvně zajistila dodávku 90.000 litrů mléka denně, tedy necelou polovinu objemu, který jí chybí. Nové dodávky z Třebíčska navíc získá až od srpna. ČTK to řekla mluvčí Madety Barbora Daňková. Mlékárně od dubna přestane dodávat Mlékařské družstvo Jih 200.000 litrů mléka denně. Dosud družstvo Madetě dodávalo polovinu její denní spotřeby mléka, která je kolem milionu litrů. Firma se kromě vyjednávání o dalších dodávkách věnuje i úpravě logistiky a přepravě mléka do jednotlivých provozoven.

Pivovary vylepšují pěnu nepovolenou látkou, ukázal test

25. 3. 2010 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pětina vzorků testovaných MF DNES obsahuje látku, jež zahustí pěnu. Do českého piva nepatří, zastírá nedostatky při výrobě. Zatímco pro Brity či Američany je pěna u piva zcela nepodstatná, u Čechů má zásadní vliv na to, zda jim bude nápoj chutnat. Teď je někteří pivovarníci trochu ošálili - při výrobě piva používají látku zvanou Tetrahop, chemický stabilizátor pěny. Ten podle ministerstva zemědělství nemá v tradičním českém pivu co dělat. Test MF DNES odhalil chemický stabilizátor v každém pátém lahvovém pivu. Z třiceti piv, která prověřil Výzkumný ústav pivovarský a sladařský v Praze, ji obsahovalo šest.

Polské bači trápí při výrobě sýra unijní byrokracie

25. 3. 2010 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Bačové v horách na jihu Polska, kde se tradičně vyrábí ovčí sýr oštěpek, si stěžují na byrokracii a přísné kontroly. Ty musejí přetrpět, aby sýr mohl nést chráněné označení původu udělované Evropskou komisí. O certifikát, jenž potřebují pro výrobu "unijního" oštěpku, proto podle deníku Gazeta Krakowska ztrácejí zájem. Horalé na jednu stranu říkají, že zařazení oscypku, jak se oštěpek v Polsku správně nazývá, na seznam potravin chráněných Evropskou unií pro ně bylo skvělou reklamou.

V Británii roste spotřeba černého piva z Česka

25. 3. 2010 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Ve Velké Británii výrazně roste spotřeba černého piva. Tradičně konzervativní ostrované obvykle pijící spíše klasická světlá piva objevují chuť tmavého moku vyrobeného v České republice. "Spotřeba černého piva v našich supermarketech meziročně vzrostla o neuvěřitelných 42 procent. Z tmavého moku se tak stal neuvěřitelný hit," uvedlo Tesco Stores ČR. Navzdory pokračující krizi prodejci letos očekávají rostoucí spotřebu piva, a to zejména s ohledem na blížící se Světový šampionát ve fotbale.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 6/2010 - 9. - 10. týden 2010

24. 3. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 10. týdne (8. 3. – 14. 3.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 117 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Méně se porazilo ml. býků (-161 ks) a krav (-89 ks). Větší porážky byly u býků nad 2 roky (+101 ks) a u jalovic (+27 ks). Největší podíl na porážkách měly v 10. týdnu krávy 39,0 %, pak byli mladí býci 31,2 %, býci 15,8 % a jalovice 13,8 %. Celková cena skotu v průběhu 9. a 10. týdne stoupala o 0,53 a o 0,67 Kč/kg JUT na 65,33 Kč/kg JUT.

Svátky jara v Paříži 2010

24. 3. 2010 | Zdroj: Agris |  Soubor

V úterý 23.3. 2010 skončil v Českém centru v Paříži již VII. ročník vinařské soutěže Svátky jara, pořádané Asociací sommeliérů České republiky a Projektem Austerlitz. Letos s finanční podporou Vinařského fondu České republiky, za spolupráce francouzské Academie du vin, Asociací sommelierů Francie, Moravskou bankou vín a společností Davay Communications s.r.o. Akce proběhla pod záštitou velvyslance Stálého zastoupení České republiky při OECD, pana Karla Dyby. 24.3. bude následovat prezentace zúčastněných vín v centrále OECD (Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj), v Paříži, kde naše vína ochutnají představitelé diplomatického sboru této organizace.

NEWSLETTER

Podporujeme