Potravinářství

V Mexickém zálivu se po katastrofě opět otevírají loviště ryb

9. 8. 2010 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Bohatá loviště ryb v Mexickém zálivu se po rozsáhlém úniku ropy z mořského dna začínají opět otevírat, více než tři měsíce od začátku havárie vrtu. Ti, kdo budou úlovek zpracovávat a prodávat, ale budou muset přesvědčit spotřebitele, že je nejen chutný, ale i zdravotně nezávadný. Koncern BP, jehož plošina Deepwater Horizon v dubnu explodovala, nyní připravuje poslední fázi zapečetění poškozeného vrtu.

Vepřové boky na CME na historickém maximu

9. 8. 2010 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Na úroveň nového rekordu vystoupala v rámci včerejší obchodní seance na burze Chicago Mercantile Exchange cena nejaktivnějšího futures kontraktu na vepřové boky. Důvodem je propad stavu zásob zmíněného druhu masa v U.S., používaného především k výrobě slaniny. Zásoby, monitorované burzou CME, klesly za období posledních 12 měsíců celkem o 73 %. Stalo se tak poté, co v souvislosti s výskytem prasečí chřipky ztráty farmářů v letech 2008 a 2009 dovedly stav chovaných kusů na historicky rekordní minimum.

ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA č. 7/2010 - červen 2010

6. 8. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Červnová CZV jatečných kuřat tř. I. podle výběrového šetření MZe se při srovnání s květnem zvýšila o 7 haléřů na kg (0,3 %), tedy na 20,15 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání s červnem 2009 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A nižší o 0,46 Kč/kg ž. hm. (o 2,3 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti květnu snížila o 0,25 Kč/kg (o 3,4 %) na 6,97 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A nelze z důvodu ochrany dat cenu za květen zveřejnit. V červnu se jejich CZV proti květnu zvýšila o 7,5 %.

Pálenice trápí nedostatek ovoce, především meruněk

6. 8. 2010 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Pálenice na jižní Moravě před několika dny zahájily sezónu. Milovníky kořalky ovšem stejně jako ovocnáře trápí nedostatek ovoce. Provoz pálenic je proto oproti loňskému roku zhruba čtvrtinový. V Hruškách na Břeclavsku nikdy neměli nouzi o klienty. V loňském roce pracovali v tomto období prakticky nepřetržitě na dvě směny.

Modrající mozarela stažena z trhu

6. 8. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Na trhu v Itálii a Slovinsku se objevila mozarela od bavorského výrobce, která po vystavení vzduchu mění barvu na modro. Na problém bylo poprvé upozorněno v rámci systému rychlého varování italskými úřady. Do Itálie a odtud do Slovinska bylo z Německa dodáno kolem 70 000 t závadného sýra.

ČSÚ: V obchodech zlevnily papriky a rajčata, podražila jablka

6. 8. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

V tuzemských obchodech v uplynulých třech týdnech výrazně zlevnily papriky. Zákazníci za ně zaplatili v průměru o 32,5 procenta méně než v polovině července. O 20,3 procenta byla levnější i rajčata a o 12,7 procenta banány. Naopak jablka a šunkový salám podražily, a to o necelá tři procenta. Vyplývá to z údajů, které dnes zveřejnil Český statistický úřad.

Hovězí maso na CME na dvanáctitýdenním maximu

6. 8. 2010 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Na úroveň dvanáctitýdenního maxima vzrostla v rámci včerejší obchodní seance na burze Chicago Mercantile Exchange cena říjnového futures kontraktu na živý hovězí skot. Důvodem jsou obavy z nižší celkové prodejní váhy skotu v budoucnu, čehož příčinou by mohly být nezvykle vysoké teploty sužující ve Spojených státech v současnosti oblast od Oklahomy po Missouri. Podle americké National Weather Service by mohly teploty ve zmíněných oblastech dosahovat až 43 °C.

Doporučuje se omezení spotřeby červeného masa

5. 8. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Norská Rada pro výživu vydala doporučení, že kvůli omezení výskytu rakoviny a srdečních onemocnění mají lidé konzumovat nejvýše 500 g červeného masa týdně (2 porce teplého pokrmu a minimální množství masných produktů ve studeném stavu). Dánsko následuje norský vzor. Doporučení je založeno na nejnovější META-studii, z níž vyplývá, že existují důkazy o vlivu spotřeby červeného masa na výskyt rakoviny konečníku a tlustého střeva, a pravděpodobně i na výskyt rakoviny jícnu, žaludku, prostaty a plic.

Skladování a bezpečný nákup zákusků

5. 8. 2010 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Zákusky, tedy cukrářské výrobky, jsou velice rozmanitou skupinou potravin většinou sladkého charakteru. Jejich základem jsou pekařské výrobky (korpusy pečené z různých druhů těst a hmot), které jsou dohotoveny pomocí náplní, ozdob, polev i kusového ovoce. Cukrářské zákusky jsou potraviny mikrobiologicky rizikové.

Klonované krávy unikají kontrolám, lidé je nevědomky jí

5. 8. 2010 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Dohled nad klonovanými zvířaty se v Evropě vymyká kontrole. Například ve Velké Británii bylo v posledních dnech zjištěno několik případů, kdy se do běžného prodeje dostalo maso a mléko z klonovaných krav. Lidé pak tyto potraviny konzumovali, aniž by tušili, že pochází z uměle vytvořených zvířat.

NEWSLETTER

Podporujeme