Potravinářství

Tunel v Lesích ČR? Naopak, spíše světlo na jeho konci

1. 3. 2010 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

FOKUS Nové tendry sklízejí kritiku. Pokud uznáváme tržní hospodářství, pak jsou nejdůležitějším krokem správným směrem od roku 1992, kdy státní Lesy ČR vznikly. Tunelování, skrytá privatizace, anebo přinejmenším obcházení zákona o pronájmu. Státní podnik Lesy ČR, jedna z největších firem v zemi, to kvůli novým tendrům na práce pro soukromníky opět schytává - tentokrát od části politiků, podnikatelů i ekologů.

Rakouská mlékárna přiznala svou chybu za listérii v sýrech

1. 3. 2010 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Rakouská mlékárna Prolactal přiznala vlastní pochybení v případě svých sýrů a tvarůžků, které obsahovaly nebezpečné bakterie listérie. Podle informací úřadů zemřela po jejich požití sedm lidí, z toho pět v Rakousku a dva v Německu. Ke zrání tvarůžků totiž mlékárna omylem použila kultury, které neměly žádnou odolnost proti listériím.

Mléko z automatu je šlágr, převařuje ho málokdo

27. 2. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Mléčné automaty u olomouckého Senima se nezastaví. Čerstvé mléko svačí studenti nedalekého gymnázia, sjíždějí se pro ně lidé z celé Olomouce, ale i okolních obcí. Během měsíce se z něj stal šlágr. I když nápisy na zařízení, veterinární správa i epidemiologové doporučují převařovat, z pěti Olomouckým deníkem oslovených nakupujících ve středu všichni přiznali, že mléko pijí tak, jak jim nejvíce chutná – syrové. V Olomouckém kraji zatím epidemiologové neevidují žádný případ infekčního onemocnění v souvislosti s konzumací syrového mléka z automatu.

Globus stáhl z prodeje plesnivé lískové ořechy původem z Gruzie

26. 2. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Obchodní řetězec Globus stáhl ze svých provozoven lísková jádra z Gruzie. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v nich objevila plíseň a hnilobu. ČTK to zjistila z internetových stránkách SZPI a řetězce. Již zakoupená jádra mohou zákazníci vrátit a peníze dostanou zpět.

Hořčice ničí bakterie

26. 2. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Na univerzitě v kanadské provincii Manitoba byl prováděn výzkum podpořený Výzkumnou radou pro přírodní vědy a inženýrství zaměřený na antimikrobiální vlastnosti hořčice. Antimikrobiální účinek pálivé hořčice je znám, ale zjišťovaly se podmínky, za nichž by se projevil účinek nepálivé hořčice (tepelně ošetřené k inaktivaci enzymů, které způsobují uvolnění antimikrobiální látky a vyvolávají palčivou chuť) proti E. coli 0157:H7. V případě přídavku mouky z tepelně ošetřené hořčice jako pojiva při výrobě fermentovaných masných výrobků, bakterie využívají mouku jako zdroj energie.

Velikonoce již za pět týdnů

26. 2. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Jistě se leckdo kromě po smyslu Velikonoc zeptá i na to, jak je to s vejci, zejména jak se značí? Smysl Velikonoc je z křesťanského hlediska připomínkou Kristova vzkříšení, veterinární pohled je poněkud „přízemnější“, soustřeďuje se na dozor nad zdravotní nezávadností potravin živočišného původu, v tomto případě zejména vajíček.Označování v obchodech je následující: kromě běžně používaného označování jakostních tříd vajec EXTRA A, a třída A, neboli „čerstvá“, které se musí uvádět na obalu, se používá označení na vejci: kód producenta.

Billa v Česku a na Slovensku stahuje z prodeje tři druhy potravin

26. 2. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Obchodní řetězec Billa stahuje ze svých prodejen v Česku a na Slovensku tři druhy potravinových výrobků. Telecí máslový řízek, špagety a masové kuličky v rajské omáčce vybraných šarží mohou podle jejich rakouského výrobce Chef Menu obsahovat částečky z plastu. ČTK o tom dnes informoval provozní ředitel Billy Jiří Králíček. "Rakouský výrobce upozornil, že v důsledku výrobní chyby by mohlo u uvedených šarží dojít k uvolnění umělohmotných částeček z plastového podnosu výrobků, a jejich konzumaci proto nedoporučuje," uvedla Billa.

V Sasově u Jihlavy byla otevřena první vepřová biojatka v Česku

26. 2. 2010 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

V Sasově u Jihlavy dnes byla otevřena první jatka v Česku, která budou kromě skotu porážet i ekologicky chovaná prasata. Provoz přibližně za 20 milionů korun postavil na své biofarmě zemědělec Josef Sklenář, Evropská unie mu na něj slíbila přidat sedm milionů. Na jatkách se budou zpracovávat především prasata z této farmy, která má podle Sklenáře jediný velký ekologický chov prasat v zemi. Dobytčata tam ale mohou vozit i jiní šetrně hospodařící farmáři.

Propagace regionálních potravin

25. 2. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Čeští zemědělci i potravináři dlouhodobě poukazují na rostoucí podíl zahraničních potravin na pultech tuzemských obchodů. Ty jsou podle nich sice levnější, často však kvalitativně za domácími výrobky zaostávají. Podíl zahraničních mléčných výrobků se zvýšil za posledních 5 let o sedminu na 27 %. Z dovozu je již více než polovina vepřového a přes třetinu hovězího masa. Agrární komory v regionech podporují již 4 roky soutěže o nejlepší místní speciality. Každý kraj má své logo, které na svých potravinářských výrobcích mohou nosit jen ti nejlepší.

SZPI nařídila stažení rýžové mouky, která obsahovala nedeklarovaný lepek

25. 2. 2010 | Zdroj: SZPI |  Článek

Rozsáhlou oblastí kontroly, které se věnuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce, je označování potravin. Právní předpisy stanovují celou řadu údajů, které musí být na potravině vyznačeny, aby byl spotřebitel co nejlépe informován a mohl se při nákupu rozhodovat adekvátně dle svých preferencí. Z informací na obale, zejména ze složení potraviny, lze usuzovat na její kvalitu, pro osoby s některými poruchami trávení jsou však tyto informace důležité i pro ochranu jejich zdraví. Například lidé trpící nemocí zvanou celiakie, musí dodržovat celoživotní bezlepkovou dietu, tj. nesmí jíst potraviny obsahující lepek.

NEWSLETTER

Podporujeme