Potravinářství

Energetické úspory v procesu vaření piva

30. 7. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Za použití údajů o termodynamických vlastnostech látek bylo zřetelně ukázáno, že obvyklý způsob tepelného zpracování surovin poskytuje ohromný potenciál úspor spojený s poměrem snížení opařování. Přitom při tvorbě tepla z poskytované primární energie není zmenšena specifická pivovarská efektivita. Zevšeobecnělé zjednodušené vztahy jsou použity takovým způsobem, aby ukázaly stupeň, při kterém může být energie ušetřena.

Firmě Linea Nivnice klesl zisk o téměř třetinu na 20,6 mil. Kč

30. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Firmě Linea Nivnice, která se zabývá výrobou ovocných nápojů, loni klesl čistý zisk o téměř třetinu na 20,6 milionu korun. Tržby společnosti loni činily zhruba 1,063 miliardy korun a meziročně se snížily jen nepatrně. ČTK informaci zjistila z výroční zprávy zveřejněné v obchodním rejstříku. Linea Nivnice je největším tuzemským zpracovatelem ovoce a producentem ovocných nápojů. Její podíl na českém trhu loni činil 34,3 procenta. Nosným výrobním programem firmy jsou ovocné šťávy a nektary a nápoje, které se na jejím obratu podílejí ze dvou třetin.

Řetězce se zkaženým jídlem v regálech odhalí žebříček

30. 7. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Kam vyrazit pro čerstvé pečivo, ovoce a zeleninu nebo kvalitní cukrovinky? Které obchodní řetězce v Česku pečlivě hlídají jakost, hygienu i skladování výrobků a které naopak patří mezi největší hříšníky? Odpověď by mělo poskytnout hodnocení ochodních řetězců, které plánuje zveřejnit počátkem příštího roku Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Kvalita, skladování, označení a hygiena. To jsou hlavní body, jež rozhodnou o nejlepších a nejhorších obchodních řetězcích v Česku.

Vědci dokázali, že biopotraviny nejsou zdravější

30. 7. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Biopotraviny nejsou zdravější než normálně vyráběné potraviny. Vyplývá to z výsledků britské studie, která byla zveřejněna ve středu. Podle ní nejsou důkazy o tom, že by biostrava přinášela nějaké zvláštní zdravotní výhody. Existují malé rozdíly ve výživné hodnotě obou typů potravin, ale není žádný důkaz o jejich zvláštním vlivu na zdraví populace, informovali britští vědci. Do analýzy experti z londýnské školy hygieny a tropické medicíny zahrnuli 169 studií za posledních padesát let. Rozdíly v nutriční hodnotě se ukázaly u 55 z nich, řekl vedoucí výzkumu Alan Dangour.

Co se vyplatí vědět o droždí

30. 7. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Klasické droždí - to jsou kvasinky Saccharomyces cerevisiae Hansen, získané klasickým postupem množení čistých kvasničných kultur. Na obalu výrobku se musí objevit název druhu (droždí) a skupiny (pekařské, jedlé). Zákazníci si nejčastěji žádají čerstvé pekařské droždí. Kvalitní výrobek je světle šedý, při lámání se nedrobí ani nemaže, nejsou v něm dutiny ani místa světlejší či tmavá a ve vodě se snadno rozptyluje. Skladuje se při teplotách do 10 °C.

Zisk Cadbury v prvním pololetí se téměř ztrojnásobil

29. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Zisk britského výrobce cukrovinek Cadbury se v prvním pololetí proti loňsku téměř ztrojnásobil. Přispěl k tomu především výrazný růst prodeje čokolády, kterou si lidé neupírají ani v dobách ekonomické krize, uvedla agentura AP. Společnost Cadbury zaznamenala v prvním pololetí čistý zisk 313 milionů liber (asi 9,3 miliardy korun). Loni během stejného období vykázala zisk 113 milionů liber. Tržby vzrostly o 13 procent na 2,8 miliardy liber.

Budvar už proudí na Arabský polostrov

29. 7. 2009 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Budvar vyváží téměř polovinu produkce do více než 50 zemí všech světadílů. Budějovický Budvar začal dodávat pivo do Spojených arabských emirátů (SAE). Světlý ležák bude firma prodávat především v luxusních restauracích pětihvězdičkových hotelů. ČTK o tom dnes informoval mluvčí pivovaru Petr Samec. Celkem 105 hektolitrů světlého ležáku v lahvích o objemu 0,33 litru směřuje z budějovického pivovaru do Dubaje.

ČSÚ: Produkce masa a nákup mléka meziročně opět klesly

29. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Produkce masa se v druhém čtvrtletí meziročně snížila o 7,1 procenta na 141.375 tun. Klesla výroba hovězího, vepřového i drůbežího. Výkup mléka se snížil o 1,5 procenta na téměř 600 milionů litrů mléka. Vyplývá to z dnešních údajů Českého statistického úřadu. V druhém čtvrtletí pokračoval meziroční propad cen zemědělských výrobců mléka. Průměrná cena mléka nejvyšší třídy jakosti se meziročně snížila o 33,9 procenta. Mléko se nakupovalo za průměrnou cenu 6,09 koruny za litr.

Nové masové kultury pro výrobu vařené šunky

29. 7. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Společnost Chr. Hansen přináší na trh novou masnou kulturu Bactoferm CS-300 pro přípravu vařené šunky. Nová kultura se také hodí pro další nakládané, uzené a vařené masné výrobky, jako je slanina a fermentované klobásy a salámy. Hlavní přínos obou vybraných kmenů bakterií, které jsou použité v této směsi, je jejich schopnost vytvořit jemnou zakulacenou chuť a zajistit typickou barvu vařeného, nakládaného a uzeného masného výrobku.

Stáčírna Marienbad Waters loni snížila ztrátu na 12,7 milionu Kč

28. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Výrobce minerálek Marienbad Waters (MW) Mariánské Lázně vykázal vloni ztrátu zhruba 12,7 milionu korun. Meziročně ji firma snížila o 2,1 milionu korun. V závěru roku 2006 přerušila stáčírna výrobu poté, co akcionáři rozhodli o likvidaci. Nový vlastník, firma Surtec, činnost obnovil po roce, zjistila ČTK z výroční zprávy společnosti. V období likvidace byl provoz MW prakticky zastaven a výnosy vznikaly rozprodáváním majetku. Nový majitel likvidaci ukončil v listopadu 2007 a zahájil restrukturalizaci firmy.

NEWSLETTER

Podporujeme