Potravinářství

Výrobce dortu Marlenka otevřel nový závod za 300 milionů korun

17. 5. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Společnost MIKO International, která ve Frýdku-Místku vyrábí medové dorty Marlenka, dnes otevřela nový závod za 300 milionů korun. Po šesti letech ruční práce bude firma vyrábět Marlenky pomocí nové automatizované linky, do níž investovala 170 milionů Kč. Díky zařízení se budou moci zaměstnanci přemístit na ruční výrobu nového typu dortu i několika druhů zákusků. Novinářům to dnes řekl arménský spolumajitel firmy Gevorg Avetisyan.

Farmáři na jihu Čech snižují chovy prasat, drůbeže a skotu

15. 5. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Z chovů na jihu Čech mizí prasata, drůbež a mírně i skot. Vyplývá to ze soupisu hospodářských zvířat k letošnímu 1. dubnu, který zveřejnil Český statistický úřad. Nejvýrazněji za poslední rok ubylo prasat na výkrm, a to o více než pětinu. Farmáři v kraji se teď starají o 238.000 prasat, což je o 65.000 kusů méně než před rokem. Za snižováním či dokonce rušením chovů stojí dlouhodobě nízké výkupní ceny vepřového a z toho vyplývající ztrátovost podnikání. Ještě v roce 2002 byla přitom v jižních Čechách situace opačná. Podniky chovaly 400.000 prasat, od té doby ale počty každým rokem klesají. V oboru se už delší dobu hovoří o odbytové krizi.Úbytek prasat hlásí nyní všechny kraje, vyjma Moravskoslezského. Největší pokles evidují ve Zlínském kraji, kde je téměř o polovinu méně prasat než loni. V celé zemi se začátkem dubna chovalo 1,97 milionu kusů prasat, meziročně o 19 procent méně.

Extruze při zpracování obilovin

15. 5. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Pomocí extruze lze i méně hodnotné mouky a vedlejší suroviny zpracovat na hodnotné výrobky. Termín extruze se používá především pro protlačování materiálu definovanými otvory trysek. Předtím musí být materiál přiveden do vysokoviskózního stavu. V průmyslové praxi však má extruze mnohem širší použití: tavení, dispergace, homogenizace, dávkování. Podstatná je přitom chemická nebo fyzikální úprava materiálu, např. zmazovatění škrobů nebo texturizace bílkovin. Na konci extruzního procesu je dokončeno tvarování produktu pomocí odřezávacího zařízení.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ č. 5/2009 - březen 2009

14. 5. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v březnu 2009 zvýšila o 6,90 Kč/l na 59,20 Kč/l, tj. o 13,2 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát skončila na úrovni 63,40 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci snížila o 34,1 % na 20,70 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období výrazně snížila a dosáhla hodnoty 24,00 Kč/l.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 5/2009 - duben 2009

14. 5. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V březnu 2009 došlo k dalšímu poklesu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Trend poklesu ceny započal v únoru 2008 a dosud pokračuje. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) tak nebyla dosud překonána a letošní březnová cena byla 3,85 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V březnu 2009 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 6,25 Kč/l, což je pokles proti únoru o 27 haléřů (-4,1 %) a snížení o 3,77 Kč (-37,6 %) proti březnu 2008. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v březnu mléko (všechny třídy jakosti) průměrně za 6,08 Kč/l (rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů).

Bude české biomléko?

14. 5. 2009 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Seminář „Stav a možnosti produkce biomléka“ nastínil úskalí a pozitiva produkce biomléka. Program semináře byl určen především pro konvenční zemědělce, kteří uvažují o přechodu na ekologický způsob hospodaření. Své příspěvky přednesli jak ekologičtí chovatelé mléčného dobytka, zpracovatelé biomléka – zástupci mlékáren, odborníci z výzkumu, zástupci kontrolních organizací, ale také Ministerstvo zemědělství a Potravinářská komora. Seminář zahájil generální ředitel Polabských mlékáren pan Ing. Zdeněk Vybíral. Polabské mlékárny a.s. byly jedním z pořadatelů celého semináře, a také jednou z 6 mlékáren, které biomléko v České republice zpracovávají.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 17. - 18. týden 2009

12. 5. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 18. týdne (27. 4. – 3. 5.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 142 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Méně se porazilo mladých býků (-116 ks), býků (-32 ks) a krav (-22 ks), naopak jalovic se porazilo více (+27 ks). Největší podíl na porážkách měly v 18. týdnu krávy 46,4 %, pak byli mladí býci 30,4 %, býci 11,2 % a jalovice 11,9 %. Celková cena skotu během 18. týdne klesla (-1,35 Kč/kg JUT) na 63,91 Kč/kg JUT. Celková cena mladých býků stagnovala na úrovni 75,90 Kč/kg JUT (41,70 Kč/kg ž. hm.). Dále téměř stagnovala celková cena jalovic (+0,14 Kč/kg JUT) na 58,58 Kč/kg JUT (30,99 Kč/kg ž. hm.). Ze sledovaných kategorií se snížila celková cena býků (-0,69 Kč/kg JUT) na 73,57 Kč/kg JUT (40,42 Kč/kg ž. hm.).

Průzkum zájmu o školní mléko v Německu

11. 5. 2009 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

V rámci programu “Zaměřeno na školní mléko“ se v Porýní –Westfálsku provádí průzkum vlivů na spotřebu. Největším producentem školního mléka v této spolkové zemi je Campina. Třebaže se školní mléko nabízí v rámci programu EU v mnoha školách a školkách od r. 1997, spotřeba se snižuje. Ve školním roce 2007/08 se spotřebovalo jen 37 800 t školního mléka, tj. jen 29 % z rekordního množství z r. 1993. Dnes konzumuje školní mléko jen 6 % žáků. Od r. 1994 klesal příspěvek z EU z 40 na 18,5 centů/kg mléka. Nyní není cena vázána na obsah tuku.

Pochutnání s problémy? Vede ovoce a zelenina

11. 5. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Kontaminované rybí konzervy, čokoláda „vylepšená" kousky dřeva, med plný antibiotik, kakaové trubičky s obsahem arašídů bez udání obsahu alergenu na obalu, nebo osvěžující žvýkačky mající blahodárný vliv na erekci. Tak vypadají poslední hříšníci, kteří letos museli zmizet z obchodů. Jaké potraviny mají na potíže zaděláno nejčastěji? Potravin, které musejí pryč z regálů, je každým rokem několik tisíc. Jen za loňský rok jich Státní zemědělská a potravinářská inspekce zakázala 16 168, což je o tři tisíce více než v roce 2007.

Sledování kvalitativních parametrů v procesu kvašení

9. 5. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Podle přijatých pravidel bylo rozhodnuto, že u kvasnic, které se sbírají z tanku, by se mělo jednat o kvalitativně jednotnou kulturu. Provedená sledování k tomu objasňují situaci, kdy mohou existovat uvnitř kónusu značné výkyvy. V dalších poznatcích ohledně zachování kvality byly sledovány kvalitativní parametry kvasinek ve dvou komerčních pivovarech v různé době probíhajícího sběru. Hodnotil se fyziologický stav kvasnic také u kvasnicového piva.

NEWSLETTER

Podporujeme