Potravinářství

Z jídla, ani chřipku, ani Aujeszkyho chorobu

16. 10. 2009 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Čas od času někdo vznese dotaz, zda může prostřednictvím masa nebo jídla vůbec „chytit“ například chřipku, anebo nejnověji Aujeszkyho chorobu prasat. Vezměme to popořadě. Chřipkové viry jsou termolabilní, to znamená, že stačí teplota kolem 70 °C, aby byly destruovány a pozbyly virulence. Nemluvě o tom, že suroviny živočišného původu, tj. zejména maso, mohou být uvolněny do oběhu jedině za podmínky zdravotní nezávadnosti. Nemluvě o tom, že při kuchyňské úpravě se i popřípadě druhotně kapénkami kontaminované potraviny teplem potenciálního nebezpečí zbaví.

Svatomartinské už se šplhá k milionu, zbývá měsíc

16. 10. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Za necelý měsíc otevřou vinaři Svatomartinská vína. Vinařský fond odhaduje, že letos jich bude zase více než loni. Už za čtyři dny začne hodnocení letošních mladých vín pro značku Svatomartinské. Nezávislá komise bude posuzovat, zda přihlášené vzorky splňují všechna zadaná kritéria. Obliba mladého vína pod zavedenou značkou je podle ředitele Vinařského fondu České republiky Jaroslava Machovce rok od roku větší. „Když jsme značku Svatomartinské poprvé uváděli na trh, přihlásilo se šestatřicet vinařství. V minulém roce to bylo už šestaosmdesát vinařství.

Coca-Cola spustila provoz v další stáčírně v Číně

16. 10. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Americký nápojový gigant Coca-Cola zahájil provoz v nové stáčírně nesycených nápojů v Číně. Závod za 600 milionů jüanů (zhruba 1,5 miliardy Kč) je největší samostatnou investicí firmy do výroby nesycených nápojů v zemi a má uspokojit rostoucí poptávku po těchto nápojích v Číně. Nesycené nápoje se na celkovém prodeji nápojů Coca-Coly v Číně podílejí 30 procenty, uvedla dnes společnost. Továrna ve města Wu-chan je 39. závodem Coca-Coly v Číně a třetím otevřeným v letošním roce. Čína je druhým největším producentem nápojů na světě za Spojenými státy.

Rozšířené informace o plnění kvót mléka pro dodávky a přímý prodej za kvótový rok 2009-2010

16. 10. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Rozdíl ve výpočtu plnění referenčních množství pro dodávky a přímý prodej za období 1.4.2009 - 31.8.2009 proti údaji za měsíc červenec 2009 vznikl z důvodu zpětně nahlášených oprav měsíčních hlášení ze strany odběratelů, respektive producentů mléka. V období od 1.8.2009 do 31.8.2009 se uskutečnily 2 změny kvóty; z individuální kvóty (dále jen IK“) pro dodávky na IK pro přímý prodej v celkovém množství 16,6 tun (vznikli 2 noví producenti přímého prodeje). Ve stejném období se uskutečnilo 8 převodů IK pro dodávky v celkové výši 4 784,1 tun, přičemž 717, 6 tun mléka bylo odejmuto do rezervy.

Březnický ležák získal ochrannou značku EU

16. 10. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Ochrannou značku Evropské unie získal další český výrobek. Jde o jihočeské pivo Březnický ležák. Informovala o tom dnes Evropská komise. EU rozlišuje tři druhy registrací: chráněné zeměpisné označení (PGI), chráněné označení původu (PDO) a tradiční zaručenou specialitu (TSG). První dvě jmenované známky zaručují, že se výrobek částečně nebo zcela vyrábí v určité zeměpisné oblasti. Zaručené speciality jsou zase výrobky, které mohou prokázat tradiční způsob výroby a složení. V případě Březnického ležáku jde o první kategorii, tedy chráněné zeměpisné označení.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ č. 10/2009 - srpen 2009

14. 10. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v srpnu 2009 snížila o 0,70 Kč/l na 57,50 Kč/l, tj. o 1,20 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát skončila na úrovni 50,60 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci zvýšila o 4,58 % na 27,40 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období lehce snížila a dosáhla hodnoty 24,40 Kč/l.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 21/2009 - 39. - 40. týden 2009

14. 10. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 40. týdne (28. 9. – 4. 10.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 458 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Nejvíce se snížily porážky u krav (-275 ks), pak u ml. býků (-88 ks), dále u býků nad 2 roky (-64 ks), u jalovic (-19 ks) a nakonec u volů (-12 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 40. týdnu krávy 45,2 %, pak byli mladí býci 34,9 %, býci 10,2 % a jalovice 9,6 %. Celková cena skotu se v průběhu 39. týdne snížila (-0,41 Kč/kg JUT) na 59,94 Kč/kg JUT a během 40. týdne se naopak zvýšila (+0,34 Kč/kg JUT) na 60,28 Kč/kg JUT, což je téměř stejná hodnota jako v předminulém týdnu.

Úřad EFSA nesouhlasí s použitím hovězích střev na uzeniny

14. 10. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Průmyslová lobby ENSCA (Asociace pro přírodní uzeninová střívka) nechala u norské instituce Det Norsko Veritas (DNV) zpracovat studii týkající se rizika BSE při použití hovězích střev k výrobě uzenin. Přitom bylo hodnoceno 18 krav s infekcí BSE v mozku a závěr byl, že riziko ze střev dobytka ze zemí EU je zanedbatelné. Panel pro biologická rizika úřadu EFSA však nepovažuje studii za dostatečně nezávislou a zdůraz’ňuje, že ve výsledcích studie je mnoho nejistot.

Spotřeba chleba klesá, podle odborníků to není dobře

14. 10. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Spotřeba chleba v ČR se od 30. let minulého století snížila více než o třetinu, bílého pečiva naopak Češi jedí stále víc. Vyráběný chléb navíc obsahuje méně žitné mouky než v minulosti. Tento trend přitom podle odborníků není dobrý. Žitná mouka má totiž vyšší biologickou hodnotu než pšeničná, obsahuje více vlákniny či minerálních látek, uvedli dnes pekárenští odborníci na tiskové konferenci pořádané u příležitosti Světového dne chleba.

Mléko jako ekonomický problém Evropské unie

14. 10. 2009 | Zdroj: Haló noviny |  Článek

Jednou z cest pro rolníky je sdružovat se do odbytových organizací. Mnoho představ popřevratového období brzy vzalo za své. Mezi ně patřily i názory (zejména mladé generace), že mléko jako potravina není hodno nové doby a že ho plně nahradí barevné sladké vody. Ale stará pravda, že člověk patří do říše savců a proto mléko potřebuje, se brzy potvrdila. A proto se mléko vyrábělo a vyrábět bude i v budoucnosti.

NEWSLETTER

Podporujeme