Potravinářství

Šampionem Velkopavlovicka je letos Sauvignon

1. 6. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Víno odrůdy Sauvignon, pozdní sběr z roku 2008 od vinařství Horák se stalo letošním šampionem velkopavlovické vinařské podoblasti. Víno z Vrbic zvítězilo v dosud nejsilnější konkurenci 356 vín od 53 vinařů, loni se nominační přehlídky zúčastnilo 328 vín od 58 výrobců. Přihlášené vzorky vín hodnotilo v květnu 37 odborných degustátorů, které pro zachování nestrannosti vedl zástupce znojemské vinařské podoblasti Jaroslav Hlaváč.

Konzervace potravin vznikla před 200 lety

29. 5. 2009 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

První konzervy byly ze skla. Dlouhá staletí se jídlo na delší čas uchovávalo pomocí nasolování, uzení, máčení v alkoholu či octu nebo jinými metodami. Žádná z těchto metod potraviny nezachovala dlouhodobě čerstvé. Před 200 lety objevil francouzský vynálezce Nicolas Appert metodu konzervace potravin na základě kombinace jejich uskladnění v hermeticky uzavřené nádobě a tepelné sterilizace. První konzervy nebyly plechové, ale ze skla. Konzervy se staly nezbytnou součástí vybavení cestovatelů, vojáků či mořeplavců, snadno pronikly i do obyčejných domácností.

Chovatelé vybíjejí vepře, nevyplatí se jim

29. 5. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

S výrobou vepřového končíme, prasata jsme poslali na jatka. To jsou slova některých chovatelů z Olomoucka. Nevýhodné podmínky na trhu s vepřovým masem v posledních letech a špatně nastavené dotace totiž způsobily, že zemědělci buď snižují počet vepřů, nebo likvidují chovy úplně. Za poslední rok tak klesl stav prasat v Olomouckém kraji o třiadvacet procent. Odborníci však tvrdí, že chovatelé neumějí správně investovat. V současné době se už ceny vepřového sice pohybují v přijatelných mezích, ale zemědělci se stále potýkají s dopady předchozího období.

Spotřebitelé: nejlepší bionovinkou je biomáslo z Polabských mlékáren

29. 5. 2009 | Zdroj: Ekolist.cz |  Odkaz

Spotřebitelé v hlasování o „České bio 2009“ jako nejoblíbenější bionovinku roku 2008 zvolili biomáslo z Polabských mlékáren, na druhém místě se v hodnocení spotřebitelů umístil sýr Amálka bio gouda 48% z kravského mléka mlékárny Lacrum, třetí místo získaly těstoviny Ježek od firmy Country Life. Slavnostní vyhlášení proběhlo na Mezinárodním veletrhu zdravé výživy, ekologie a zdravého životního stylu BIOSTYL a ECOWORD 2009 na pražském Výstavišti v Holešovicích.

Detekce MKS pomocí infračervené kamery

29. 5. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Novou metodu identifikace zvířat postižených nákazou slintavky a kulhavky vyvinuli američtí vědci z Agricultural Research Service (ARS). Pomocí infračervené kamery je možné detekovat kdy dochází ke zvýšení teploty paznehtů, což může být indikátorem onemocnění zvířat touto chorobou. Díky infračervenému snímku je možné odhalit onemocnění již dva dny před manifestací klinických symptomů slintavky a kulhavky u telat.

Mlékárenským výrobkem roku se stal sýr Sedlčanský Romadůžek

28. 5. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vítězem soutěže Mlékárenský výrobek roku se stal zrající sýr Sedlčanský Romadůžek z Povltavských mlékáren Sedlčany. ČTK o tom včera informoval Jiří Kopáček z Českomoravského svazu mlékárenského (ČMSM). Sedmého ročníku soutěže, jejíž výsledky byly dnes oficiálně vyhlášeny v rámci oslav Světového dne mléka v pražském Břevnovském klášteře, se zúčastnilo celkem 43 výrobků z 16 tuzemských mlékáren. Všechny zúčastněné výrobky byly uvedeny na trh od počátku loňského dubna do konce letošního března.

Spotřeba mléčných výrobků v ČR loni poprvé od roku 1997 klesla

28. 5. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Spotřeba mléčných výrobků v ČR loni klesla o půl procenta na 242,6 kilogramu na osobu, vyplývá z předběžných údajů Českomoravského svazu mlékárenského (ČMSM). Je to první snížení spotřeby od roku 1997, pokles nastal u většiny položek s výjimkou másla a konzumního mléka, uvedli mlékaři, kteří si dnes pošestnácté připomínají světový den mléka. Návrat Čechů k máslu, jehož spotřeba na osobu loni vzrostla o 0,6 kilogramu na 4,8 kilogramu, způsobil výrazný pokles jeho cen, uvedl výkonný ředitel ČMSM Michal Němec. Vliv podle něj mělo zřejmě i zvýšení cen margarínů v loňském roce.

"Rozehřejte" ji až doma!

27. 5. 2009 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Nést si domů kelímkovou zmrzlinu z krámu jen v síťovce nebo igelitce nikoho moc nenapadne, přece by roztála. Ale zmraženou rybu, či jinou zmraženou potravinu si leckdo klidně nese prostě „jen tak“. A co teprve potraviny, které jsou chlazené.... Ty se transportem v neodpovídající teplotě mohou znehodnotit ještě více! Výrobce, dopravce i prodejce musejí dodržovat při manipulaci s potravinami i surovinami, v tomto případě živočišného původu, podmínky chladicího řetězce, aby nedošlo k jejímu znehodnocení, popřípadě kontaminaci a následné destrukci.

Obilí a energie zlevňují. Pečivo ale zůstává drahé

27. 5. 2009 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Za rohlíky a housky ročně Češi utratí kolem deseti miliard korun. A o podíl z těchto peněz se teď znovu svádí boj. Zemědělci a pekaři vyčítají obchodním řetězcům, že na prodeji pečiva příliš vydělávají. Obchodníci loni na podzim využili růstu cen energií a obilí a s vyšší cenou od dodavatelů vyšroubovali i své marže. Zákazník to pocítil jako drastické podražení bílého pečiva. V řadě řetězců teď rohlík stojí dvě až dvě koruny padesát, zatímco před začátkem krize byly akce s rohlíkem za korunu na titulních stránkách řetězcových letáků snad každý týden.

Supermoderní kravín řeší, jak zaplatí úvěr

27. 5. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Družstvo postavilo moderní kravín, kde dobytek není na řetězech a dojí ho počítače. Splácení investice ale ohrožují nízké ceny mléka. Supermoderní kravín, kde dobytek není na řetězech a může odpočívat a jíst, kdykoli se mu zachce. Dojírnu, kde jeden člověk bez dřiny zvládne v čistotě během krátké doby podojit dvě stě krav. Tuto investicí za třiačtyřicet milionů korun, z nichž čtrnáct a půl milionu korun poskytla Evropská unie, představilo před několika dny s velkou slávou a zároveň i s obavami Zemědělské družstvo Jeseník ve svém středisku v Bělé pod Pradědem.

NEWSLETTER

Podporujeme