Potravinářství

Průzkumy prokázaly: umírněná konzumace piva působí proti stresu

26. 2. 2009 | Zdroj: Agris |  Článek

Výsledky projektu NUTRASTRESS (Nutraceutický význam piva) potvrzují, že pravidelná umírněná konzumace piva českého výrobce v modelu akademického stresu (tj. během zkouškového období) vedla k jeho snížení. Studenti po dobu 60 dní konzumovali jedno pivo denně (velké pro muže, malé pro ženy). Po této době nedošlo k očekávanému obvyklému poklesu absolutního počtu lymfocytů u sledovaných osob, což je průvodní jev období, kdy na člověka negativně působí stres. Naopak, v hodnocené skupině došlo k průměrnému vzestupu absolutního počtu lymfocytů o 8 % neboli k posílení obranného systému zkoumaných osob.

Zdravotní tvrzení ve Švýcarsku

26. 2. 2009 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Švýcarská legislativa se postupně přizpůsobuje EU. Zatím existují přípustná tvrzení pro některé živiny. Ve Švýcarsku se uvádění tvrzení souvisejících se zdravím reguluje Nařízením o potravinách a předmětech spotřeby (LGV). Stejně jako v legislativě EU jsou všeobecně zakázána jakákoli tvrzení a náznaky, že potravina má vlastnosti působící na předcházení chorobám, jejich zmírňování nebo léčení. Pokud je na bonbonech uvedeno „proti kašli“, jedná se ve Švýcarsku o výrobek, zařazený mezi léčiva, zatímco v EU se jedná o potravinu. Je ustavena pracovní skupina odborníků, která v srpnu 2008 vydala zprávu s kriterii pro zařazení mezi potraviny nebo léčiva (BAG/Swissmedic Abgrenzungspapier).

Rekordní vývoz vepřového masa

26. 2. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Objem vývozu vepřového masa, uzenářských a masných výrobků, vnitřností, tuku, špeku a prasat z Evropské unie dosáhl v roce 2008 rekordní hodnoty - 2,6 milionů tun. V meziročním srovnání tak stoupnul export o 34 procent. Největší zájem projevili zákazníci o mražené vepřové maso, vnitřnosti a také špek, u těchto komodit vzrostl celkový objem o 23 až 30 procent. Největší množství odebralo Rusko (746 000 tun), Hong-Kong (454 000 tun) a Japonsko (236 000 tun).

Gandalovič: Světové ceny mléka jsou nejnižší od roku 2003

25. 2. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Světové ceny mléka se v únoru propadly na nejnižší úroveň od roku 2003 a jsou meziročně zhruba poloviční, řekl na dnešní schůzi sněmovního zemědělského výboru ministr zemědělství Petr Gandalovič. Z důvodu výkupních cen mléka nižších než náklady mají tuzemští chovatelé skotu vysoké ztráty. Někteří menší tuzemští farmáři museli již z tohoto důvodu ukončit výrobu, uvedli na schůzi přizvaní zástupci producentů mléka.

100 nejlepších vín: Letos vládnou moravské vinice

25. 2. 2009 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Oproti loňskému roku, kdy byla ve stovce nejčastěji zastoupena odrůda Ryzlink rýnský, letos vede stále módní a univerzální Chardonnay. Obliba kvalitních vín roste. Vína pocházející z vinic na území České republiky získávají i mezinárodní ocenění. Za tím nejlepším z tuzemských vinohradů se můžete letos vypravit do podzemí zámku ve Valticích na Salon vín ČR. Odborné degustátory respektované soutěže letos nejčastěji oslovilo Chardonnay, z ročníků výrazně bodoval rok 2007.

Sledování příjmu patulinu v Rakousku

25. 2. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Podle nařízení 1881/2006/ES je pro jablečné šťávy, nektary a fermentované jablečné výrobky stanoven limit pro patulin 50 µg/kg. Pro tuhé výrobky z jablek určené k přímé spotřebě jako kompoty či dřeně, platí limit 25 µg/kg, pro výrobky určené kojencům 10 µg/kg. V období 2003 – 2007 bylo v Rakousku analyzováno z hlediska přítomnosti patulinu 164 vzorků ovocných šťáv a 70 kojeneckých příloh. V jablečných šťávách byl patulin zjištěn v 38 %, v hroznových v 24 %.

Veterináři odhalili v Hodoníně ptačí chřipku. Utratí tisíce hus

25. 2. 2009 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

V Hodoníně byla zjištěna ptačí chřipka. Nejde sice o rizikový typ H5N1, přesto musí být utraceno přes 3000 hus a 350 kachen. Veterináři v úterý při kontrole chovu vodního ptactva v Rybářství Hodonín odhalili virus ptačí chřipky. Nejde však o rizikový typ H5N1, ale o mnohem méně nebezpečný kmen H7. Veterináři přesto nařídí utracení všech zhruba 3000 hus a 350 kachen, řekl ředitel jihomoravské Krajské veterinární správy Jaroslav Salava.

Ani gram masa v instantní gulášové polévce je v normě, tvrdí inspekce

25. 2. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Sdružení obrany spotřebitelů, o.s. /SOS/ dalo před několika týdny podnět Státní zemědělské a potravinářské inspekci. Důvodem byla instantní gulášová polévka s krutóny českého výrobce, která neobsahuje ani gram masa. SOS bylo přesvědčené, že název výrobku klame spotřebitele. Výše zmíněná polévka obsahuje bramborovou kaši sušenou, modifikovaný bramborový škrob, látku zvýrazňující chuť a vůni (glutamát sodný), krutony (celých 9 procent!), rostlinný tuk, jedlou sůl s jódem, pšeničkou mouku instantní, směs koření, směs zeleniny, rostlinný bílkovinný hydrolyzát, aroma, palmový olej, cukr, majoránku, laktozu, mléčné bílkoviny, barvivo (amoniak sulfitový karamel).

Margariny včera, dnes a zítra

25. 2. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

O margarinech se často píše jako o náhražkách másla. Mylný je také názor, že se margariny vyrábějí ztužováním nebo že se při výrobě používají syntetické suroviny. Margarin byl vynalezen v roce 1869 francouzským chemikem Mége-Mouriésem, který rozdělil hovězí lůj krystalizací na dvě frakce. Kapalnější intenzívně promíchal s mlékem při tělesné teplotě krávy a výsledný produkt podobný smetaně zchladil ledovou vodou. Výrobek se konzistencí podobal máslu a název dostal podle perleťového vzhledu (řecky „margaritari" znamená perla).

Rakušané předehnali ve spotřebě piva Němce, jsou hned za Čechy

23. 2. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Rakušané v roce 2008 předběhli ve spotřebě piva na hlavu Němce a zaujali tak jejich dosavadní druhé místo za Čechy, kteří si své tradiční první místo s odstupem udrželi i loni. Obyvatelé alpské republiky vypili loni na osobu 109,3 litru piva, celkově pak 8,6 milionu hektolitrů, což je o dvě procenta víc než v roce 2007. Napsala to dnes agentura APA s odvoláním na rakouský svaz pivovarů. V rámci Rakouska jsou za "pevné jádro" pivařů považovány spolkové země Horní Rakousy, Salcbursko, Tyrolsko a Štýrsko, kde se piva prodá nejvíc.

NEWSLETTER

Podporujeme