Potravinářství

Kultura a produkce piva

13. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Světový pivní kongres konaný v roce 2008 na Havaji. V letošním roce se na počátku srpna konal na Havaji Světový pivovarnický kongres (WBC). Byl pořádán Americkou společností pivovarských chemiků (ASBC) a Americkou asociací učitelů pivovarnictví (MBAA). Předmětem konference byl pohled na konzumaci vysoce senzoricky hodnotných druhů piva. K hojné účasti sládků a dodavatelů v pivovarském sektoru na kongresu napomohlo to, že má tato zeměpisná oblast velice půvabné prostředí. Akce se pyšnila celou řadou přednášek s pestrým obsahem, lákavým programem se sedmnácti přednáškovými cykly s techologickou tématikou a se zhruba 150 tematickými postery.

Bio tučný tvaroh

11. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Tento typický bavorský tvaroh je připraven tradičním způsobem a použité mléko pochází výhradně z prověřených alpských ekologických statků. Dobré zacházení se zvířaty a přírodní krmivo jsou základem tohoto tvarohu. Vyznačuje se krémovitou a hustou konzistencí a typickou jemnou chutí, o čemž se mohli přesvědčit na vlastní chiťové pohárky návštěvníci biojarmarku v Toulcově dvoře. Vvynikající je také pro přípravu pomazánek a dětských krémů (pacholíčků).

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ č. 10/2008 - srpen 2008

10. 10. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v srpnu zvýšila o 9,30 Kč/l na 52,20 Kč/l, tj. o 21,7 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát také stoupla na 49,70 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci zvýšila o 5,15% na 20,40 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období snížila a dosáhla hodnoty 19,20 Kč/l.

Průmysl v srpnu nejvíce brzdila výroba potravin

10. 10. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Průmyslu se v posledním prázdninovém měsíci dařilo o něco méně než loni. Výroba klesla o 2,5 procenta. Největší podíl na poklesu měla výroba potravinářských výrobků, nápojů a tabákových výrobků. Dařilo se naopak v oblasti elektroniky a chemie. Na zhoršení meziročního výsledku mělo vliv i to, že měl letošní srpen o dva pracovní dny méně. Na vývoj průmyslové produkce pozitivně působila výroba elektrických a optických přístrojů a zařízení, výroba chemických látek, přípravků, léčiv a chemických vláken a výroba dopravních prostředků a zařízení.

Budvar letos vystavil již přes milion hektolitrů

7. 10. 2008 | Zdroj: Euro |  Článek

Budějovický Budvar v úterý 30. září překonal psychologickou hranici jednoho milionu vystavených hektolitrů za jeden kalendářní rok. Loni padla milionová hranice výstavu v jihočeském národním podniku o 17 dnů později. O tom, že hranice milionu vystavených hektolitrů bude letos pokořena dříve než loni, nasvědčovaly již výsledky za první pololetí. Budvar prodal za šest měsíců letošního roku celkem 639 190 hektolitrů piva, což je o 4,7 procenta více než ve stejném období roku 2007. Na nárůstu v pololetí se podílel především tuzemský prodej, který meziročně stoupl o 8,3 procenta.

Ve 40. týdnu nejvíce zdražila rajská jablka a chléb

7. 10. 2008 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

V tuzemských prodejnách v týdnu do úterý 30. září nejvíce zdražila rajská jablka, chléb a šunkový salám. Naopak výrazněji zlevnila jablka, cukr krystal a papriky. Vyplývá to z výsledků pravidelného šetření spotřebitelských cen vybraných potravin, které uveřejnil Český statistický úřad (ČSÚ). Nejvýraznější zdražení, o více než devět procent, zaznamenala rajská jablka. Jejich cena stoupla o 2,71 koruny na 32,08 koruny za kilogram. Výrazněji zdražil chléb kmínový konzumní, a to o 90 haléřů na 23,38 koruny za kilogram. Šunkový salám byl dražší o 3,18 koruny za kilogram a na pultech obchodů se prodával průměrně za 119,97 koruny.

Kontaminované potraviny z Číny

6. 10. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Melamin byl potvrzen ve Finsku, Rakousku, Německu a na Slovensku. Finští potravinoví kontroloři odhalili přítomnost melaminu v bonbonech s názvem Bílý králík. Kromě bonbonů zakázali inspektoři prodej kontaminovaných sušenek Koala. Podle finských úřadů prý stažené produkty nepředstavovaly zdravotní nebezpečí. Nález stejných cukrovinek byl oznámen také v Německu. Kontaminovaný mléčný výrobek čínského původu byl poprvé zjištěn i v sousedním Rakousku. Místní odborníci ale uklidňují veřejnost tím, že jde o ojedinělý případ, který nepředstavuje žádné širší ohrožení obyvatelstva.

Vegetariáni ve školách? Vyhláška jim nepřeje

6. 10. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Ač vegetariánů mezi dětmi rok od roku přibývá, pro většinu pražských školních jídelen stále jako by ani neexistovali. Vyhláška, která upravuje správné složení potravin pro děti a mládež, je totiž podle odborníků zastaralá a nevhodná. „Vyhláška o školním stravování je reliktem představ výživářů z dob komunismu. Tehdy se domnívali, že se guláše a omáčky s knedlíky hodí nejen pro horníky, ale i pro děti,“ vyjadřuje se nelichotivě o normách dětského stravování Jan Šťastný z České vegetariánské společnosti. „Pražských škol, které by se programově snažily o každodenní nabídku bezmasých jídel, není mnoho."

Neoznačené PVC obaly představují riziko pro zdraví i pro recyklaci odpadů

6. 10. 2008 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Arnika varuje spotřebitele před nákupem potravin balených v neoznačených plastových obalech. Může se totiž jednat o nechvalně známé PVC (1). Z 18 neznačených obalů, které nechala Arnika identifikovat, bylo PVC použito u 12 z nich. „Neoznačený obal neumožňuje spotřebitelům vyhnout se riziku, které PVC představuje, a navíc způsobuje potíže při třídění odpadů,“ říká vedoucí kampaně Nehrajme si s PVC ing. Miroslava Jopková. PVC neboli polyvinylchlorid je plast rizikový jak pro zdraví, tak životní prostředí. Úniky toxických látek doprovázejí jeho výrobu, likvidaci i používání.

Ceny mléka dusí výrobce

6. 10. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

V minulých dnech zaznamenaly sdělovací prostředky narůstající problém zemědělců způsobený dalším propadem ceny mléka. Přitom mlékárny a hlavně obchodní řetězce tvrdí, že požadavky zemědělců jsou neúměrné. U výrobků, kde se dá prokazatatelně zjistit obsah tuku a bílkoviny, je proto v následujícím textu propočítán podíl zemědělců v obchodní ceně. Výsledek je překvapující, u mnoha produktů se nedopočítáte. Ve výpočtech se vychází z poměru: 37,5 % hodnoty tvoří tuk a 62,5 % tvoří bílkoviny. Spolehlivý poměr se mi v odborné literatuře nepodařilo nalézt.

NEWSLETTER

Podporujeme