Potravinářství

SZPI věnuje zvýšenou pozornost potravinám s mléčnou složkou původem z Číny

6. 10. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

V souvislosti s případem čínského mléka, u kterého byla prokázána kontaminace chemickou látkou melamin, rozhodla Evropská komise 26. září o zpřísnění opatření, která mají ochránit evropský trh před těmito nebezpečnými potravinami. Již od roku 2002 se nesmí do EU dovážet mléčné výrobky z Číny, což platí i pro sušené mléko. Zákaz dovozu se nyní vztahuje také na veškeré čínské potraviny, které obsahují mléčnou složku a jsou určené pro výživu kojenců a malých dětí. U každé dodávky potravin z Číny, které obsahují více než 15 % mléčné složky nebo u nich obsah této složky nelze zjistit, musí dozorové orgány odebrat vzorky a ověřovat případný obsah melaminu.

Hygiena a bezpečnost při výrobě potravin

5. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Příkladné vypracování návrhu sledování kritických bodů při přípravě speciálních masných výrobků v Německu. V souvislosti k novým uzákoněným ustanovením nařízení (EG) č. 852/2004 a 853/2004 od 1. ledna 2006 jsou stále více diskutovány základy bezpečnosti potravin a hygieny při výrobě zvláštních druhů masných výrobků, například špízů. Na těchto základech byl odpovídajícím způsobem vyvinut systém sledování kritických bodů, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Tento systém v sobě zahrnuje mimo teoretických uzákoněných základů také způsob, jak zvládnout nebezpečí, která mohou být způsobena biologickými, chemickými a fyzikálními riziky.

V Rakousku našli kontaminované mléko z Číny

3. 10. 2008 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

V Rakousku v čínských restauracích odborníci zkontrolovali již 184 potravin. Zatím jen jeden vzorek obsahoval nebezpečný melamin. Ve čtvrtek bylo v Rakousku nalezeno kontaminované mléko. Stejně jako v Číně i tento koktejl obsahoval nebezpečný melamin. Rakouští odborníci uklidňují, že širší ohrožení obyvatelstva nehrozí. Koktejl našla inspekce v čínské restauraci ve Štýrsku. Podle CNN nebyl prodán žádnému ze zákazníků. V Číně kvůli mléku kontaminovaném látkou melamin zemřely čtyři děti. Dalších padesát tisíc jich skončilo v nemocnici se zdravotními problémy.

Nelichotivé hodnocení kvality másel na německém trhu

3. 10. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Německá Stiftung Warentest zveřejnila výsledky nejnovějšího testu másel – ze 35 hodnocených druhů obdrželo osm známku „nedostatečný“. Jako perfektní nebyl ohodnocen žádný výrobek. Téměř každé čtvrté máslo bylo podle šetření Stiftung Warentest (německá organizace na ochranu spotřebitelů) nekvalitní. Z celkově hodnocených 35 testovaných druhů másla (z toho 11 druhů biomásel) bylo osm výrobků ohodnoceno kontrolory známkou „nedostatečný“; ve čtyřech případech se jednalo o drahé bioprodukty. 20 ze 35 nesolených výrobků – z toho 11 biomásel – přesvědčilo o své kvalitě, i když nedostaly lepší známku než "dobrý".

Jak lze také finančně pomoci biofarmářům

3. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Příklad z USA - Stonyfield a CROPP nabízejí farmářům v přechodném období bezúročné půjčky. Největší světový výrobce biojogurtů, americká firma Stonyfield, a CROPP, největší severoamerické družstvo ekologických zemědělců, se spojili, aby chovatelům dojnic, kteří hodlají přejít na ekologické hospodaření, nabídli bezúročné půjčky. Obě společnosti tak reagují na obrovský nárůst poptávky po biomléku a mléčných výrobcích. CROPP, který mléko pro Stonyfield zpracovává, nemá dostatek suroviny. Družstvo rodinných biofarem CROPP nabízí biomléko a mléčné výrobky také pod svojí značkou Organic Valley.

Potraviny se už nebudou smět balit do PVC

3. 10. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Ministerstvo životního prostředí hledá způsob, jak zakázat některé PVC obaly. V chystané novele zákona o obalech se také zřejmě znovu objeví i povinnost označování PVC obalů. Novelu chce ministerstvo brzy zveřejnit na svých webových stránkách k připomínkování. Vládě jí pak zřejmě předloží počátkem příštího roku. Povinnost značit obaly byla přitom zrušena před pouhými dvěma roky. V té době byla také stažena původní novela, která už se zákazem PVC obalů na potraviny počítala.

Rozbory odhalily dodávku guarové gumy z Indie s vyšším obsahem pentachlorfenolu

2. 10. 2008 | Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI |  Článek

Uplynul již více než rok od doby, kdy se na evropském trhu objevily zásilky zahušťovadla E412 (guarová guma) původem z Indie, které byly kontaminovány pentachlorfenolem a dioxiny. V souvislosti s tímto případem Evropská komise zpřísnila dovoz guarové gumy původem z Indie – dovozce nyní musí u každé šarže doložit výsledky z akreditované laboratoře dokazující, že výrobek je zdravotně nezávadný. Výsledky pak musí posoudit a schválit zástupce příslušného dozorového orgánu, v České republice jím je Státní zemědělská a potravinářská inspekce.

Německo zakázalo bonbony s ušákem

2. 10. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Německé úřady ve středu oznámily, že našly v obchodech ve spolkové zemi Bádensko-Württembersko čínské sladkosti kontaminované melaminem. V Číně po konzumaci mléka s obsahem melaminu zemřely čtyři děti a tisíce dalších byly hospitalizovány s poškozením ledvin. Německý ministr pro ochranu spotřebitelů Horst Seehofer řekl, že bonbony s názvem Bílý králík se do Německa z Číny dostaly přes Nizozemsko. Cukrovinky si lidé mohli zakoupit ve specializovaných obchodech s asijským jídlem.

Červených vín s přívlastkem bude letos méně

2. 10. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Jihomoravští vinaři v minulých dnech zahájili sběr raných odrůd vín. Nejkvalitnější odrůdy a červená vína ale nechají na vinici zrát ještě několik týdnů. Cukernatost šťávy v bobulích zatím nedosahuje loňských hodnot, zlepšit by to mohlo, stejně jako v předchozích letech, teplé podzimní slunce. Září ale naopak přineslo deštivé chladné počasí, které vyhovuje rozvoji plísňových chorob. Vinaři proto letos očekávají nižší výnosy a méně přívlastkových vín, zvláště pak u červených odrůd.

Hygiena a bezpečnost při výrobě potravin

2. 10. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

V souvislosti k novým uzákoněným ustanovením nařízení (EG) č. 852/2004 a 853/2004 od 1. ledna 2006 jsou stále více diskutovány základy bezpečnosti potravin a hygieny při výrobě zvláštních druhů masných výrobků, například špízů. Na těchto základech byl odpovídajícím způsobem vyvinut systém sledování kritických bodů, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Tento systém v sobě zahrnuje mimo teoretických uzákoněných základů také způsob, jak zvládnout nebezpečí, která mohou být způsobena biologickými, chemickými a fyzikálními riziky.

NEWSLETTER

Podporujeme