Potravinářství

Internet už nabízí i pivo. Třeba na dobírku

5. 9. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Pivovary objevují možnosti elektronického prodeje nápoje, který byl až dosud doménou hospod a klasických kamenných obchodů. Je libo Bernarda, náchodského Primátora, speciál z Černé Hory nebo dovozový Heineken či Guiness? Stačí kliknout na specializovaných webových stránkách a vbrzku je doma. Internetové nákupy vtrhly v Česku už i do oboru prodeje piva. První tuzemské pivovary a provozovatelé webových stránek objevují možnosti elektronického prodeje nápoje, který byl až dosud doménou jen hospod nebo klasických kamenných obchodů.

Z drůbežích chovů mizí salmonely

5. 9. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Salmonelóza u lidí je velmi nepříjemné onemocnění, které může být v některých případech pro lidi i velmi nebezpečné. Bohužel se s ním stále poměrně často setkáváme. Jako nejčastější zdroj infekce se u lidí nejčastěji udávají potraviny živočišného původu a z nich především pak vejce a drůbeží maso. Základní prevencí u tohoto onemocnění je dodržování základních hygienických pravidel při skladování, zpracování a konzumaci potravin, u kterých hrozí zvýšené riziko kontaminace salmonelou. Aby se minimalizovalo riziko možné kontaminace potravin salmonelou, je třeba dbát na to, aby se salmonela nevyskytovala v chovech drůbeže.

Coca-Cola míří na čínský trh. Investuje miliardy dolarů

4. 9. 2008 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Americký nápojový gigant Coca - Cola potvrdil tuto středu přípravu jednoho z největších obchodů v Číně. Na stůl položí 2,3 miliard dolarů (zhruba 40 miliard korun) výměnou za koupi podílu v největším čínském výrobci džusů Huiyuan Juice, uvedl francouzský deník Le Tribune. Podle agentury Reuters nabízená cena 12,20 honkongských dolarů za kacii trojnásobně překovnává její současnou hodnotu na trhu. Další podíly ve společnosti drží společnost Danone, která vlastní 23 procent akcií, dalších 6,8 procent investiční skupina Warburg Pincus.

Snižování cholesterolu v potravinách

4. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Cholesterol je důležitý živočišný steroid, který se nachází ve všech buňkách a tkáních u všech živočichů včetně člověka. Průměrné lidské tělo obsahuje celkem 150 g cholesterolu, přičemž denně syntetizuje 700–1500 mg cholesterolu k náhradě ztrát způsobených především vylučováním do stolice. Cholesterol plní v těle řadu důležitých funkcí. Je nezbytný pro tvorbu žlučových kyselin, které umožňují trávení lipidů obsažených ve stravě. Je důležitou stavební složkou buněčných membrán a obalových vrstev nervů. Cholesterol je prekurzorem steroidních hormonů a vitaminu D.

Češi pijí méně piva, o to víc kvete vývoz

4. 9. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

„Pololetní výsledky našich pivovarů potvrzují trend posledních let,“ říká výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý. „Jde o stagnaci na domácím trhu a pokračující a velmi solidní nárůst exportu. Je to o to cennější, uvědomíme-li si, že prosadit se na stagnujících zahraničních trzích, navíc při silné koruně, není vůbec jednoduché,“ dodal Za hranice letos zamířily téměř dva miliony hektolitrů piva, což je skoro o osm procent více než vloni. Nejvíce českého piva se například vypije na Slovensku, ve Velké Británii či Švédsku. Stále větší zájem o něj má i Rusko.

Letošní úroda vína? Možná nadprůměr

4. 9. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Letošní úroda vína by měla být poměrně dobrá a zřejmě překoná i loňskou sezonu, která se pěstitelům vydařila. Milovníci vína se tedy mohou těšit na další nadprůměrný ročník. Počasí totiž letos přálo a výnosy by neměly přiliž ovlivnit ani plísňové choroby, které na začátku léta vinaře trápily. Kvalita i objem letošní úrody ale ještě bude záviset na počasí následujících zářijových týdnů. "Já si myslím, že letos bude úroda průměrná až nadprůměrná. Včera už jsme sbírali rané odrůdy na burčák," popsal Jaroslav Vaďura, majitel stejnojmenného vinařství z Polešovic na Uherskohradišťsku.

Nežádoucí látky u grilovaného masa

4. 9. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Vědci z Kansasské státní univerzity testovali tři druhy komerčních marinád (Karibská, Jihozápadní a Bylinková) z hlediska vlivu na vznik nežádoucích látek během grilování. Steaky marinované po dobu 1 hodiny a grilovány při 204 oC po dobu 5 minut byly testovány na obsah karcinogenních látek a výsledky srovnány s masem marinovaném jen v sojovém oleji, vodě a octě. Maso, které bylo ošetřeno marinádami s obsahem koření - tymiánu, pepře, nového koření, rozmarýnu, papriky, bazalky, chili papriky, oregána, česneku a cibule, vykazovalo menší obsah škodlivých karcinogenních látek, které vznikají při grilování.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 33. - 34. týden 2008

3. 9. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Během 34. týdne (18. – 24. 8.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 40 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u mladých býků (-78 ks), u jalovic (-24 ks) a u volů (-1 ks). Naopak více se porazilo býků (+52 ks) a krav (+11 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 34. týdnu krávy 40,7 %, pak byli mladí býci 35,0 %, býci 16,3 % a jalovice 8,1 %. Cena ml. býků celkem se zvýšila (+0,67 Kč/kg JUT) na 70,62 Kč/kg JUT (38,80 Kč/kg ž. hm.). Přestože cena býků tř. R poklesla, tak celková cena býků stagnovala na 67,64 Kč/kg JUT (37,16 Kč/kg ž. hm.).

Šťavnaté a měkké maso

3. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Jakostní přísady mohou přispívat k tomu, že steaky, řízky nebo guláš mají konstantní měkkost, šťavnatost a zachovávají si svou čerstvost. Spoječnost Van Hees z Wallufu, nabízí ve své paletě jakostních přísad, koření a aromat přídavek pod názvem Zartin. Jedná se o kombinaci jakostních přísad upravenou pro masné výrobky, která mění vysušené ve šťavnaté a tuhé v měkké maso a k tomu současně zachovává čerstvost. Zartin se podle výrobce hodí k úpravě a rozležení masa, které je připravováno s a bez marinády, pro úpravu guláše, vepřových, hovězích a drůbežích steaků a pro řízky z veškerých druhů masa.

Mlékárna Kunín nedodala kvůli nejasné ceně mléko do škol

3. 9. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Mlékárna Kunín zastavila dodávky mléka a jogurtů do základních škol. Podle mluvčí mlékárny Evy Kijonkové je důvodem nevyjasněná cena. "Ministerstvo financí dosud nevydalo předpis o maximální ceně, takže nevíme, za kolik bychom mléko do škol měli dodávat," řekla Kijonková. "Nevíme tedy, za kolik máme mléko do ško dodávat," vysvětlila Kijonková. Ministerstvo financí se brání. Chyba prý není na jeho straně. "Dostali jsme pozdě podklady pro tvorbu ceny, které nám dodává Státní zemědělský intervenční fond," řekl mluvčí resortu Jakub Haas.

NEWSLETTER

Podporujeme