Potravinářství

Bulharsko: víno po Gorbačovově suchu

28. 8. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Jako jediná země bývalého východního bloku se Bulharsko dokázalo velmi kvalitně zorientovat v nových politických podmínkách. Včas investovalo do technologií, dodržuje poměr mezi kvalitou a cenou a dnes dodává do mnoha západních zemí. S Gorbačovem proti alkoholismu De facto až do konce druhé světové války v Bulharsku fungovali jen drobní producenti, kteří se jen mizivě věnovali zkvalitňování produkce a víno vyráběli víceméně pro sebe. Teprve v roce 1944 zavedla vláda kolektivní systém. Vznikly vinařské školy a začalo odborné vzdělávání ve vinařství a vinohradnictví. Současně se lehce změnila výsadba. Vedle lokálních odrůd jako Mavrud a Gamza se objevují nově i odrůdy mezinárodní - Cabernet Sauvignon, Merlot nebo i Ryzlink.

Jihlavský pivovar změnil majitele a výrobu piva

27. 8. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Zpátky do minulosti, konkrétně do 80. let minulého století, se vrací jihlavský pivovar. A navíc mění pole své působnosti. Hodlá rezignovat na vývoz a soustředí se na oblast do 50 kilometrů od „komína“. To jsou některé novinky, které prezentovali noví majitelé závodu, česká společnost K Brewery Group. „Zrušili jsme výrobu pro export a vsadili na návrat k původní receptuře Ježka z let osmdesátých. Tehdy byl jihlavský pivovar na výsluní kvality stejně jako jihlavská Dukla,“ zmínil ředitel pivovaru Jan Kylberger.

Naučná stezka ukáže, jak se vyrábí pitná voda

27. 8. 2008 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Naučnou stezku věnovanou vodárenství, konkrétně výrobě pitné vody, připravila v areálu úpravny vody Bedřichov Severočeská vodárenská společnost (SVS). Na dvanácti cedulích se mohou návštěvníci vodárny i okolní přírody dozvědět více o procesu přeměny surové vody ve vodu pitnou. Jedná se o první projekt tohoto typu v regionu. „Jde o první naučnou stezku SVS v rámci Libereckého kraje. Pro umístění naučných panelů věnovaných výrobě pitné vody nebo čištění odpadních vod zpravidla využíváme existující cyklostezky nebo turistické trasy v okolí našich vodárenských objektů. Tentokrát je naučná stezka umístěná podél oplocení areálu úpravny vody,“ uvedl Petr Skokan, předseda představenstva SVS.

Potravinářská inspekce si posvítí na burčák

27. 8. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce zahájila každoroční kontrolu prodejců burčáku. Podbně jako v minulých letech se zaměří především na prodejce falešných nápojů z hroznového moštu ředěných vodou. Takzvané nadstavování burčáku je stejně jako přidávání vody do vína nezákonné. Výsledky prvních odběrů budou známy nejdříve v polovině září, řekla Alena Hegerová ze SZPI. Loni nevyhovělo laboratorním kontrolám 14 z 62 odebraných vzorků burčáku, tedy zhruba každý čtvrtý.

Kvůli drahé ropě budou lahve šampaňského lehčí

27. 8. 2008 | Zdroj: Hospodárske noviny |  Článek

Rostoucí ceny pohonných hmot dolehly i na francouzské výrobce šampaňského. Aby ušetřili na dopravě, začali někteří z nich vyrábět lahve z tenčího skla. Francouzský producent šampaňského G.H. Mumm, kterého vlastní nápojový koncern Pernod Ricard, právě dokončil zkušební výrobu 2,5 milionu lahví, které uložil na dva a půl roku do sklípků. Jedna prázdná ztenčená láhev váží 835 gramů. Když se naplní, její váha dosahuje téměř dvou kilogramů.

Výrobce baget Crocodille loni vyrostl o sedmdesát milionů

26. 8. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

V Česku probíhá bagetová bitva, které zatím bezkonkurenčně dominuje firma Crocodille ČR. Dvojka na trhu, společnost Hamé, kterou až do letošního února ovládal Leoš Novotný, stále jen dotahuje. Vyplývá to z hospodářských výsledků firem za loňský rok, které má MF DNES k dispozici. Lídr českého trhu s obloženými houskami - společnost Crocodille ČR - loni zvýšil tržby téměř o dvanáct procent na celkem 672 milionů korun. To je o sedmdesát milionů více než v roce 2006.

Čejkovice otevírají sklepy

26. 8. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Máte slabost pro dobré víno a tradici? Nenechte si ujít třídenní veselici, jež se uskuteční poslední prázdninový víkend ve vinařské obci Čejkovice. Kromě návštěvy malebných sklípků, volné ochutnávky místních vín a poznávání moravského folkloru se lidé, kteří od 29. do 31. září zavítají do Čejkovic, mohou těšit na tradiční cimbálovku nebo divadelní představení. V pátek si budou moci rozšířit obzory od 18 hodin a 20:30 na kursu degustace s ochutnávkou vína ve vinném restaurantu Zlatý kopeček. Degustace 8 vzorků a malé občerstvení k vínu je vyjde na 195 korun.

Bulharští farmáři protestovali proti pozastavení evropských dotací

26. 8. 2008 | Zdroj: Euroskop |  Článek

Ve čtvrtek vyvrcholily protesty bulharských zemědělců proti rozhodnutí Evropské komise zmrazit přísun evropských dotací do Bulharska. Zemědělci z celé země zablokovali hlavní silniční tahy, což narušilo vrcholící turistickou sezónu. Bulharské farmáře podpořili i jejich rumunští kolegové. Někteří chovatelé dobytka hrozili hromadným exodem stád do sousedního Řecka, nebo vybíjením stád, pokud vláda nezasáhne.

Popularita regionálních potravin v Česku roste

26. 8. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Regionální potraviny jsou součástí národního kulturního dědictví a jejich popularita se v České republice neustále zvyšuje. V rámci svého vystoupení na 35. ročníku mezinárodního zemědělského a potravinářského veletrhu Agrokomplex 2008, který v těchto dnech probíhá ve slovenských Beladicích u Nitry, to řekl náměstek ministra zemědělství pro životní prostředí, výzkum a vzdělání Jiří Urban. V ČR podle náměstka Urbana roste počet spotřebitelů, které zajímá nejen cena výrobku, ale také jeho kvalita a původ. Povinnost uvádět na výrobku jeho původ není vesměs stanovena, resp. údaje o výrobci nejsou obecně povinné. V řadě případů je ale možné původ výrobku zjistit přímo z jeho označení, z použité ochranné známky se zeměpisným údajem, z uvedení zeměpisného označení či označení původunebo z regionálních ochranných známek umístěných na obalu výrobku.

Ovčí a kozí mléko ve světě a na Slovensku

26. 8. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Z celkové světové produkce mléka (644 mil. t v r. 2006) tvoří ovčí mléko 1,3 % a kozí 1,9 % (na Slovensku je podíl produkovaného ovčího mléka 1,1 %, kozího jen 0,13 %). Nejvyšší produkce těchto mlék je v asijských zemích (3 475 / 7 085 tis. t) a v evropských zemích (2 803/2 321 tis. t). Tabulky v původním níže citovaném zdroji uvádějí stavy ovcí a koz, dojivost a ceny mlék v různých zemích Evropy. Nejvyšší počet ovcí je v Rumunsku (7 447 tis.), Řecku a Itálii (nejvíce ovčího mléka produkuje Itálie a Řecko), nejvíce koz je v Řecku a Španělsku (nejvíce kozího mléka produkuje Francie a Řecko). Na Slovensku bylo v r. 2006 234 tis. ovcí a 29,5 tis. koz a produkce mléka 10 resp.1,2 tis t.

NEWSLETTER

Podporujeme