Potravinářství

Pozor na durman v kukuřici!

1. 9. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Durman obecný (Datura stramonium) se stále častěji vyskytuje i na plochách kukuřice v teplých oblastech. Tato plevelná rostlina vytváří alkaloidy, které po pozření velkého množství mohou u užitkových zvířat vyvolávat otravy. Rostlina patřící do čeledi lilkovitých kvete od června do října a dosahuje výšky až jednoho metru. V případě výskytu v hnízdech lze tento plevel vytrhat ručně. Pokud se však vyskytuje plošně, vyvstává otázka, jaké množství je tolerovatelné v siláži. Na tuto problematiku byly zaměřeny pokusy bavorského Zemského ústavu zemědělského, které přinesly následující výsledky:

Liho Blanice muselo pozastavit výrobu

1. 9. 2008 | Zdroj: Deník Jindřichohradecka |  Článek

Státní zemědělská a potravinářská inspekce minulý týden zakázala výrobu konzumního lihu a lihovin ve firmě LIHO Blanice spol. s r.o. Laboratorní analýzy totiž u několika vzorků z produkce této společnosti prokázaly nadlimitní množství nebezpečného metanolu. Jelikož se jedná o rozsáhlý případ, byli ke kontrole přizváni i zástupci Celního úřadu v Táboře. Evropské předpisy povolují 500 miligramů metanolu na litr absolutního alkoholu, přístroje však v případě konzumního lihu od společnosti LIHO Blanice naměřily až 1880 miligramů. Tento líh společnost dále prodávala jako surovinu pro další výrobu a sama z něj také vyráběla některé lihoviny. Analýzy proto prokázaly vyšší množství metanolu také u dvou jejích výrobků - Kralický tuzemák a Vodka jemná 37,5 procenta.

Plýtvání potravinami vážně škodí přírodě

31. 8. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Likvidace zbytků potravin znečišťuje švédské životní prostředí podobně jako například 460 tisícvytápěných rodinných vil nebo 700 tisíc automobilů. Vyplývá to z nové studie švédského výzkumného institutu SIK, podle nějž by konec plýtvání s potravinami měl přibližně stejný přínos, jako kdyby ze švédských silnic zmizel každý sedmý automobil. V závěrech studie je uvedeno, že Seveřané vyhodí plných 27 procent potravin, které nakoupí, přičemž v přibližně přibližně v 18 procentech jde o potraviny stále ještě jedlé.

Zájemců o mlékárnu Olma přibývá

30. 8. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

O jednu z posledních mlékáren v českých rukou, olomouckou Olmu, se začalo přetahovat několik investorů. Podle informací MF DNES má o Olmu, která ročně prodá mléka, jogurty a másla za čtyři miliardy korun, nově zájem ostravská investiční skupina Burgus Invest. Její předseda představenstva Michal Hanslík zaslal před měsícem nabídku na převzetí 51 procent akcií Olmy, které vlastní zemědělci sdružení ve společnosti Milkagro. To díky svému nadpolovičnímu podílu drží klíč k ovládnutí mlékárny.

Krásno vstupuje na trh trvanlivých salámů

29. 8. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

Valašské Meziříčí – společnost MP Krásno, a.s. pokračuje ve svém dalším rozvoji a rozšiřuje své výrobní kapacity o výrobu trvanlivých salámů. Za tímto účelem koupila část Masokombinátu Martinov. „Naše společnost úspěšně završila jednání se společností Milkagro, od které k 1.9.2008 kupuje část Martinovského masokombinátu.

Analýza kažení nealkoholických nápojů

29. 8. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Kvasinky a plísně mohou způsobit kažení nealkoholických nápojů a tím vytvořit zbytečné ztráty u potravin po celém světě. Proto se provádí testování a analýzy kontaminantů, které přicházejí v úvahu jako zdroje možného kažení. Tyto mikroorganismy mohou rovněž způsobovat zkrácení doby trvanlivosti a ovlivnit podstatnou část kvalitativního řídícího systému. Za účelem omezení ztrát byl vyvinut systém obrany proti nežádoucím mikroorganismům.

Výroba etanolu z celulózy

29. 8. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Biosprint příští generace“, etanol z celulózové báze, by měl do budoucna zabránit vzájemného konkurování produkce plodin pro energetické a potravinářské účely. Biopalivo se bude vyrábět z materiálů, které není možné využít pro produkci potravin, jako jsou např. dřevní štěpky, miscantus, organické odpady nebo sláma. Ve Spojených státech je naplánována resp. někde již probíhá výstavba 21 továrny na výrobu etanolu z celulózy. V Kanadě byla dosud naplánována výstavba šesti takových zařízení.

Označování masa a masných výrobků

29. 8. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Maso balené i nebalené (drůbež a zvěřina) se označují základními údaji – živočišným druhem, tržním druhem a druhem orgánu zvířete např. plec, játra, s/bez kostí nebo s/bez kůže, dále datem použitelnosti, zda se jedná o maso „čerstvé“ nebo chladírenské či zmrazené, (u králíků a zvěře se za čerstvé považuje jen maso chlazené). U drůbeže jakostní třída, s/bez drobů, z jakého chovu pochází (volný, klecový nebo z farmy). Balené maso i výsekové je označené oválným razítkem s číslem schválení výrobce ( značka státu, české podniky: CZ, veterinární schvalovací číslo podniku a označení ES). Výrobní podniky a provozovny v EU zpracovávající živočišné potraviny musí být z hlediska hygieny schváleny příslušnými veterinárními orgány, od nichž získají příslušné identifikační číslo - seznam českých schválených podniků je dostupný na stránkách SVS: www.svscr.cz nebo v seznamech na portálu Evropské komise. Producenti z třetích zemí dodávající do EU rovněž musí být schváleni evropskými úřady.

Česko vytáhlo do boje za eidam. Proti Nizozemcům

29. 8. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Česko oficiálně vytáhlo do boje za eidam, nejvíce vyráběný sýr v zemi. Česko totiž podalo námitky k nizozemské snaze o ochranu označení Holandský Eidam. A připojilo se tak k zemím, které proti snaze Nizozemců o registraci eidamu protestují také - proti jsou Rakušané, Němci, Slováci, Dánové, Švédové a Finové. Stížnost do Bruselo poslaly Českomoravský svaz mlékárenský, Potravinářská komora a společnost Madeta jako největší výrobce sýra typu eidam v tuzemsku.

Zrušení padesátníků přinese zdražení nejen pečiva

29. 8. 2008 | Zdroj: Deník Jindřichohradecka |  Článek

Padesátníkové mince koncem letních prázdnin skončí, na tuto skutečnost se připravují zákazníci i prodejci na Pelhřimovsku. Nejlevnější houska, která se prodává za 2,50, na dvě koruny ale určitě nezlevní. Při nákupu jednoho kusu pečiva zaplatí zákazník tři koruny. „Pro jednu nebo tři housky se do obchodu jít už nevyplatí,“ posteskla si Hana Moravcová při placení nákupu v pelhřimovské Bi­lle. Více místa v peněžence. Mezi nakupujícími panují právě obavy ze zvyšování cen, a to především u věcí každodenní potřeby. Jak uvedla Jana Kačurová, mladá maminka z Pelhřimovska, v dnešní době stálého zdražování není vůbec jednoduché, každý měsíc vyjít s rodinným rozpočtem

NEWSLETTER

Podporujeme